¿Qué es el Inaniwa udon?
Inaniwa udon (稲庭うどん) es un udon tradicional estirado a mano originario del barrio Inaniwa en la ciudad de Yuzawa, prefectura de Akita, y se cuenta entre los tres grandes udon de Japón.
A diferencia del sanuki udon o del mizusawa udon, se caracteriza por tener fideos finos y planos, con una textura y elasticidad distintivas y una sensación sedosa al tragar.
En la era Edo fue apreciado como udon oficial del feudo de Akita, y hoy en día es conocido en todo el país como un udon de alta gama.
Por ello, es popular como regalo o recuerdo.
En este artículo presentamos en detalle la historia del Inaniwa udon, formas de comerlo, restaurantes recomendados y cómo llegar.
Atractivos del Inaniwa udon
1. ¡Uno de los tres grandes udon de Japón! El esmero del método estirado a mano
El Inaniwa udon no tiene la misma firmeza (koshi) que el sanuki udon, pero al ser estirado cuidadosamente uno a uno por artesanos, adquiere una textura resbaladiza y una sensación sedosa al tragar.
Características del Inaniwa udon
- Método estirado a mano: método tradicional que usa solo harina de trigo, sal y agua, amasando, estirando y dejando reposar a mano
- Forma fina y plana: más delgado que el sanuki udon, con una textura ligera
- Se comercializa en forma de fideos secos: el Inaniwa udon suele venderse como fideos secos, lo que facilita su conservación
Al comerlo se aprecia una sensación masticable y una suavidad parecida a la seda, por lo que vale la pena probarlo si te gustan los udon.
2. ¡Delicioso tanto frío como caliente! Formas recomendadas de comerlo
Otra de las virtudes del Inaniwa udon es que se puede disfrutar de muchas maneras.
Formas frías (recomendadas en verano)
- Tsuke-udon (zaru udon): sencillamente se moja en una salsa especial y se come
- Udon con salsa de sésamo: se mezcla con una cremosa salsa de sésamo
- Ensalada de udon: se come fresco con verduras para una sensación ligera
Formas calientes (recomendadas en invierno)
- Kake udon: fideos en un dashi ligero, donde la suavidad de los fideos sobresale
- Nabeyaki udon: los fideos elásticos y el umami del caldo combinan de forma exquisita
- Inaniwa udon guisado en miso: caldo espeso usando miso de Akita
En cualquiera de las preparaciones la característica del fideo suave y deslizante destaca, permitiendo comerlo con facilidad, lo que es el encanto del Inaniwa udon.
3. Restaurantes recomendados en la prefectura de Akita
Si vas a probar Inaniwa udon en su lugar de origen, te recomendamos los restaurantes especializados de la prefectura de Akita.
Locales recomendados
- Sato Yosuke Honten (sucursal principal, ciudad de Yuzawa)
- Una tienda centenaria con más de 150 años desde su fundación. Puedes saborear la tradición del udon estirado a mano
- Dirección：秋田県湯沢市稲庭町字稲庭80
- Horario：11:00〜17:00
- Mugendō (ciudad de Akita)
- Acceso conveniente cerca de la estación de Akita. Ofrece auténtico Inaniwa udon
- Dirección：秋田県秋田市中通2丁目4-12
- Horario：11:00〜20:00
- Kanbun Gonen-dō (Kakunodate, ciudad de Semboku)
- Se puede disfrutar junto con la visita a las casas de samuráis
- Dirección：秋田県仙北市角館町横町47-3
- Horario：10:00〜18:00
Haz una parada durante tu ruta turística y degusta el auténtico sabor del Inaniwa udon.
4. ¡También puedes disfrutarlo en casa! Cómo cocer Inaniwa udon
El Inaniwa udon se vende en forma de fideos secos, por lo que es fácil prepararlo en casa.
【Método básico de cocción】
- Hierve abundante agua en una olla grande.
- Introduce los fideos Inaniwa separándolos y hiérvelos durante aproximadamente 3 a 5 minutos.
- Escúrrelos en un colador y enjuágalos bien con agua fría (si los vas a comer fríos).
- Sírvelos junto con la salsa para mojar o con un caldo caliente.
Si los cocinas correctamente, disfrutarás de una textura resbaladiza y un buen paso por la garganta.
Información útil para viajeros
Cómo llegar (Yuzawa, la cuna del Inaniwa udon)
Ciudad de Yuzawa (lugar de origen del Inaniwa udon)
- Acceso: unos 20 minutos en coche desde la estación JR Yuzawa
- Zona donde se concentran locales famosos como Sato Yosuke Honten
Restaurantes especializados en la ciudad de Akita
- Hay varios restaurantes especializados alrededor de la estación de Akita
- Desde el aeropuerto de Akita hasta la ciudad se tarda unos 40 minutos en coche
Información de compras y recuerdos
- Se puede comprar en las tiendas de recuerdos del aeropuerto de Akita y la estación de Akita
- También se puede pedir por tienda online (Sato Yosuke, Mugendō, etc.)
- Rango de precio aproximado: 1 paquete (2 raciones) entre 800 y 1.500 yenes
Información de Wi‑Fi
- En la estación de Akita y las oficinas de información turística de los principales puntos turísticos hay Wi‑Fi gratuito disponible
Soporte de idiomas
- Algunos restaurantes especializados ofrecen menús en inglés
- En las oficinas de información turística de la estación de Akita y el aeropuerto hay folletos en inglés y chino
Resumen y preguntas frecuentes
El Inaniwa udon es un udon tradicional estirado a mano que representa a Akita, y se caracteriza por su textura resbaladiza y su masticabilidad.
Se recomienda visitar la ciudad de Yuzawa, su lugar de origen, o probarlo en los restaurantes especializados de la ciudad de Akita.
También es popular como recuerdo y es fácil de disfrutar en casa.
Preguntas frecuentes
P: ¿Dónde se puede comer Inaniwa udon?
R: Se puede comer en los restaurantes principales de Yuzawa, en restaurantes de cocina local de la ciudad de Akita y en comedores de zonas turísticas.
P: ¿En qué se diferencia del sanuki udon?
R: El Inaniwa udon se distingue por su forma fina y plana y su textura resbaladiza. No tiene la firmeza intensa del sanuki udon, pero ofrece una sensación más suave y refinada.
P: ¿Dónde puedo comprar Inaniwa udon como recuerdo?
R: Se puede comprar en la estación de Akita, en el aeropuerto de Akita y en tiendas online.
Si vienes a Akita, ¡no dejes de probar el auténtico Inaniwa udon y disfrutar de su sabor tradicional!
