¿Qué es el gyoza de Utsunomiya?
El gyoza de Utsunomiya (宇都宮餃子) es una especialidad local que representa a la ciudad de Utsunomiya en la prefectura de Tochigi, y es conocida en Japón como una ciudad famosa por sus gyoza.
En Utsunomiya hay más de 200 establecimientos especializados en gyoza, y a lo largo del año muchos turistas visitan la ciudad en busca de este plato.
La característica del gyoza de Utsunomiya es su sabor ligero, abundancia de verduras y una textura tan ligera que puedes comer muchos.
También es atractivo que se pueda disfrutar en varios estilos: gyoza a la plancha, gyoza hervidos y gyoza fritos.
¿Por qué los gyoza son tan populares en Utsunomiya?
¿Y cuál es la mejor manera de disfrutar del gyoza de Utsunomiya?
En este artículo te presentamos en detalle el encanto del gyoza de Utsunomiya, restaurantes recomendados y cómo llegar.
El encanto del gyoza de Utsunomiya
1. ¿Por qué Utsunomiya es llamada "la ciudad del gyoza"?
Que Utsunomiya sea conocida como la ciudad del gyoza tiene una explicación histórica.
① Soldados que regresaron de Manchuria tras la Segunda Guerra Mundial
Después de la guerra, los soldados japoneses que regresaron de la antigua Manchuria (actual noreste de China) trajeron consigo las recetas de gyoza que habían comido allí.
El clima de Utsunomiya es adecuado para el cultivo de trigo y abundan verduras como el ajo chino (nira) y la col, por lo que era fácil conseguir los ingredientes para los gyoza.
② La consolidación de una cultura de consumo de gyoza
Desde la década de 1960 comenzaron a abrirse más restaurantes especializados en gyoza en Utsunomiya, y la costumbre de comer gyoza se fue arraigando entre los habitantes.
Hoy en día hay más de 200 locales especializados en la ciudad, convirtiéndola en un verdadero santuario del gyoza.
2. ¿Cuáles son las características del gyoza de Utsunomiya?
El gyoza de Utsunomiya presenta las siguientes características:
✅ Rico en verduras y saludable：
La proporción de verduras como col, nira y repollo es mayor que la de carne, por lo que tiene un sabor ligero.
✅ Condimentado de forma ligera：
El ajo y los condimentos se usan con moderación, por lo que son deliciosos incluso sin salsa.
Se pueden disfrutar tal cual y se perciben dulzura y umami.
✅ No solo los gyoza a la plancha, los gyoza hervidos también son populares：
En Utsunomiya existe la costumbre de disfrutar los gyoza hervidos en sopa, lo que ofrece una experiencia de sabor distinta a la de los gyoza a la plancha.
3. Si vas a comer gyoza en Utsunomiya, ¡estos son los recomendados!
En Utsunomiya hay muchos restaurantes de gyoza; a continuación presentamos algunos de los más populares.
① Utsunomiya Minmin (宇都宮みんみん)（Restaurante clásico）
- Un local con más de 60 años de historia que representa el gyoza de Utsunomiya
- Ofrecen las tres variedades: gyoza a la plancha, gyoza hervidos y gyoza fritos
- Los platos vienen con 6 unidades, y los precios son económicos
Dirección：宇都宮市馬場通り4-2-3
Horario：11:30〜20:00（hasta agotar existencias）
② Masashi（正嗣）（¡Deliciosos incluso sin salsa!）
- Local especializado que solo sirve gyoza（sin arroz）
- El jugoso sabor de la carne y la dulzura de las verduras se combinan a la perfección
- También venden gyoza congelados como souvenir
Dirección：宇都宮市馬場通り4-3-1
Horario：11:30〜20:00（hasta agotar existencias）
③ Kora-sse (sede principal)（¡Prueba comparativa de gyoza!）
- Un food court donde puedes disfrutar a la vez de los sabores de 5 famosas tiendas de gyoza de Utsunomiya
- Muy popular entre los turistas y recomendado para quienes quieren probar distintos gyoza de una sola vez
Dirección：宇都宮市馬場通り2-3-12
Horario：11:00〜21:00
Información útil para viajeros
Cómo llegar (acceso a Utsunomiya)
Acceso en tren
- Desde Tokio：Aproximadamente 50 minutos hasta la estación de Utsunomiya en el Tohoku Shinkansen
- Desde Osaka：En el Tokaido Shinkansen hasta la estación de Tokio, aprox. 2 horas y media → luego tomar el Tohoku Shinkansen hasta Utsunomiya
Acceso en coche
- Desde Tokio：Aproximadamente 1 hora y media hasta la IC de Utsunomiya por la autopista Tohoku
Información sobre Wi-Fi
- En los alrededores de la estación de Utsunomiya y en cafeterías suele haber Wi‑Fi gratuito
- En muchos restaurantes especializados en gyoza no hay Wi‑Fi, por lo que es útil descargar el mapa con antelación
Atención en idiomas
- En las oficinas de información turística hay folletos en inglés
- Algunos restaurantes de gyoza ofrecen menús en inglés y chino
Resumen y preguntas frecuentes
El gyoza de Utsunomiya es una especialidad local representativa de Japón, cuyo encanto radica en su sabor ligero y su carácter saludable por la abundancia de verduras.
En Utsunomiya hay muchos restaurantes especializados, por lo que es recomendable probar y comparar distintos lugares.
Combínalo con el turismo y ¡disfruta del gyoza de Utsunomiya!
Preguntas frecuentes
P: ¿Cuál es la forma recomendada de comer el gyoza de Utsunomiya?
R: Están muy ricos tal cual, pero también es popular comerlos con una salsa hecha de vinagre mezclado con pimienta.
P: ¿Cuántos gyoza suele comer una persona?
R: Muchas personas comen entre 10 y 20 unidades, pero al ser ligeros hay quienes llegan a comer 30.
P: ¿Dónde puedo comprar gyoza de Utsunomiya?
R: Puedes comprar gyoza congelados en las tiendas de souvenirs de la estación JR Utsunomiya o en las estaciones de servicio/locales "Michinoeki".
P: ¿Están todos los restaurantes llenos?
R: Los locales populares suelen tener colas, pero si vas a la sede de Kora-sse puedes probar gyoza de varias tiendas a la vez, por lo que es una opción recomendable.
¡No dejes de experimentar la cultura del gyoza en Tochigi y Utsunomiya!
