¿Qué es el gyoza de Utsunomiya?
El gyoza de Utsunomiya (empanadillas japonesas) es una especialidad local emblemática de la ciudad de Utsunomiya, en la prefectura de Tochigi, y Utsunomiya es conocida en todo Japón como una de las ciudades más famosas por sus gyoza.
Se dice que en la ciudad de Utsunomiya hay más de 300 restaurantes que sirven gyoza, y a lo largo del año muchos turistas la visitan en busca de este plato.
La gran característica del gyoza de Utsunomiya es su sabor ligero, con muchas verduras y una textura tan liviana que puedes comer muchas piezas.
Otro de sus atractivos es que se puede disfrutar en distintos estilos, como gyoza a la plancha, hervidos o fritos.
¿Por qué Utsunomiya es tan famosa como “la ciudad del gyoza”?
¿Y cuál es la mejor manera de disfrutar el gyoza de Utsunomiya?
En este artículo te explicamos en detalle el encanto del gyoza de Utsunomiya, los restaurantes recomendados y cómo llegar.
Qué ver y dónde comer gyoza en Utsunomiya
1. ¿Por qué Utsunomiya es conocida como la “ciudad del gyoza”?
Existen varias teorías sobre por qué Utsunomiya llegó a ser conocida como la ciudad del gyoza.
① La teoría de que los repatriados de la posguerra llevaron la cultura del gyoza
Una de las teorías dice que, tras la guerra, personas repatriadas desde la antigua Manchuria (actual noreste de China) y otras zonas llevaron a Japón la cultura gastronómica del gyoza que habían conocido allí.
Se dice que así el gyoza empezó a comerse también en Utsunomiya y fue extendiéndose poco a poco.
② El arraigo de la costumbre de comer gyoza
Después de la guerra, en Utsunomiya aumentó el número de restaurantes que servían gyoza, y la costumbre de comerlos se fue arraigando entre los habitantes.
El hecho de que el gasto en compra de gyoza apareciera entre los más altos del país en encuestas de consumo ayudó a que la ciudad ganara fama como “la ciudad del gyoza”.
Hoy en día se dice que en Utsunomiya hay más de 300 restaurantes que sirven gyoza, y también es un destino muy popular para ir de local en local probando distintos sabores.
2. ¿Qué características tiene el gyoza de Utsunomiya?
El gyoza de Utsunomiya tiene características como las siguientes.
✅ Muchas verduras y un perfil más ligero:
Tiene una proporción mayor de verduras como col, cebollino japonés y col china que de carne, y destaca por su sabor suave y ligero.
✅ Sazonado delicado:
El ajo y los condimentos se usan con moderación, así que está delicioso incluso sin salsa!
Incluso al comerlo solo se perciben su dulzor y su umami.
✅ No solo triunfa el gyoza a la plancha, también el hervido:
En Utsunomiya también existe la costumbre de disfrutar el gyoza hervido dentro de una sopa, lo que permite saborear una versión diferente a la del gyoza a la plancha.
3. Dónde comer gyoza en Utsunomiya: restaurantes populares recomendados
En la ciudad de Utsunomiya hay muchísimos locales de gyoza, pero aquí te presentamos algunos de los más populares.
① Utsunomiya Minmin(una casa histórica muy famosa)
- Fundado en 1958 (año 33 de la era Shōwa), es uno de los restaurantes más representativos del gyoza de Utsunomiya
- Ofrece tres variedades: gyoza a la plancha, hervidos y fritos
- También destaca por su ambiente informal y fácil para entrar
② Masashi(un local muy popular con largas colas)
- Restaurante especializado centrado en el gyoza
- Buen equilibrio entre el dulzor de las verduras y el umami de la carne
③ Kirasse Honten (¡ideal para comparar distintos gyoza!)
- Es un local de estilo food court gestionado por la Asociación del Gyoza de Utsunomiya, donde puedes disfrutar de sabores de restaurantes populares en un solo lugar
- En la zona permanente se pueden comparar los sabores de 5 locales
- Muy popular entre los turistas y muy recomendable para quienes quieren probar varios tipos de gyoza de una vez
Ubicación: sótano 1 del MEGA Don Quijote LaPark Utsunomiya (Baba-dōri, ciudad de Utsunomiya)
4. Consejos para disfrutar al máximo el gyoza de Utsunomiya
① Planifica tu ruta para ir comiendo de local en local
Alrededor de la estación de Utsunomiya se concentran varios restaurantes populares de gyoza.
Lo recomendable es pedir 1 o 2 raciones por local y visitar 2 o 3 establecimientos para comparar sabores.
② Si quieres evitar aglomeraciones, el mejor momento es temprano entre semana
En los locales más famosos, los fines de semana puede haber colas de 30 minutos a más de 1 hora.
Entre semana, alrededor de las 11 de la mañana o al principio de la tarde-noche, a veces es más fácil entrar sin tanta espera.
③ No olvides revisar el gyoza congelado para llevar
Muchos restaurantes de gyoza venden también gyoza congelado para llevar.
Como puedes disfrutar el sabor del gyoza de Utsunomiya también en casa, es una opción muy recomendable como recuerdo del viaje.
Información útil para viajeros
Cómo llegar a Utsunomiya
Acceso en tren
- Desde Tokio: aproximadamente 50 minutos hasta la Estación de Utsunomiya en el Tōhoku Shinkansen
- Desde Osaka: unas 2 horas y media hasta la estación de Tokio en el Tōkaidō Shinkansen → después, Tōhoku Shinkansen hasta la Estación de Utsunomiya
Acceso en coche
- Desde Tokio: aproximadamente 1 hora y media hasta Utsunomiya IC por la autopista Tōhoku
Cómo ir desde la estación de Utsunomiya a la zona del gyoza
Desde la salida oeste de la Estación JR Utsunomiya hasta la zona de “Gyoza-dori” (calle Miyajima-chō-dori), donde se concentran los restaurantes de gyoza, hay unos 10 a 15 minutos a pie.
También puedes desplazarte usando el autobús circular urbano Kibuna-gō.
Información sobre Wi-Fi
- En algunas instalaciones y cafeterías cerca de la estación de Utsunomiya puede haber Wi-Fi
- Como algunos restaurantes no disponen de Wi-Fi, es útil descargar el mapa con antelación
Idiomas disponibles
- En la oficina de información turística puede haber folletos en inglés
- Algunos restaurantes de gyoza pueden tener menús en inglés y chino
Resumen
El gyoza de Utsunomiya es una de las grandes especialidades locales de Japón y destaca por su sabor ligero y su abundancia de verduras.
Se dice que en la ciudad de Utsunomiya hay más de 300 restaurantes que sirven gyoza, así que comparar sabores también es una experiencia muy recomendable!
Además, el acceso desde Tokio es muy cómodo, por lo que se puede disfrutar incluso en una excursión de un día.
Si visitas la zona, no dejes de probar el gyoza de Utsunomiya junto con el turismo de la ciudad.
