Apa itu "Taimeshi" khas Ehime?
Prefektur Ehime adalah salah satu penghasil ikan tai terkemuka di Jepang,
dan masakan daerah yang dibuat dari tai segar tersebut adalah "taimeshi".
Namun, tahukah Anda bahwa di Ehime ada 2 gaya taimeshi yang berbeda?
- Matsuyama Taimeshi – gaya nasi takikomi tradisional yang memasak tai utuh bersama nasi
- Uwajima Taimeshi – gaya donburi seafood yang meletakkan sashimi tai di atas nasi dan dinikmati dengan saus khusus
Kedua taimeshi ini sangat berbeda baik dari tampilan maupun rasa,
jadi saat berkunjung ke Ehime disarankan mencicipi keduanya!
Matsuyama Taimeshi – Nasi takikomi yang empuk
Ciri khas
Matsuyama Taimeshi adalah nasi takikomi di mana Anda dapat menikmati umami tai sepenuhnya.
Tai dimasak utuh bersama beras,
lalu daging tai dirobek-robek sambil dicampur dengan nasi saat dinikmati.
Cara makan
- Dimakan langsung untuk menikmati aroma tai
- Tambahkan sedikit kecap atau bumbu (daun bawang・wijen・jahe) untuk mengganti rasa
- Diolah ala ochazuke (dengan menuangkan teh atau dashi) sehingga dinikmati dengan ringan juga sangat lezat!
Rekomendasi restoran
Goshiki (masakan daerah, Matsuyama)
Jam buka：11:00〜21:00
Perkiraan biaya：1,500〜2,500円
Kadoya (spesialis taimeshi)
Jam buka：10:30〜21:00
Perkiraan biaya：sekitar 1,800円
Uwajima Taimeshi – Gaya donburi seafood yang mewah
Ciri khas
Uwajima Taimeshi adalah gaya yang menaruh sashimi tai, dicampur dengan saus khusus dan telur, di atas nasi.
Berbeda dengan Matsuyama Taimeshi yang bergaya ochazuke,
Anda bisa menikmati tai mentah yang sangat segar.
Cara makan
- Letakkan sashimi tai mentah di atas nasi
- Tuangkan saus khusus berbasis kecap (dashi＋telur) dengan banyak
- Ketika dicicip, manisnya tai dan saus kental terasa menyebar di mulut!
Rekomendasi restoran
Hozumi-tei (cabang utama Uwajima)
Jam buka：11:00〜21:00
Perkiraan biaya：1,800〜2,500円
Sejarah dan budaya Taimeshi
Mengapa Taimeshi terkenal di Ehime?
Prefektur Ehime menghadap Laut Seto dan Laut Uwa,
dan 。
Terutama "Ehime Brand Madai" dikenal secara nasional,
karena .
Sejak dulu di pesisir Laut Seto ada tradisi makan tai pada ,
dan hal inilah yang dianggap sebagai .
Informasi praktis untuk wisatawan
1. Di mana bisa makan Taimeshi?
Di Matsuyama, taimeshi tersedia di restoran sekitar Bandara Matsuyama dan Dogo Onsen.
Di Uwajima, Anda bisa menikmati taimeshi Uwajima yang otentik di restoran sekitar stasiun.
2. Berapa kisaran harganya?
- Matsuyama Taimeshi → 1,500〜2,500円
- Uwajima Taimeshi → 1,800〜3,000円
3. Apakah ada Taimeshi untuk oleh-oleh?
Di toko oleh-oleh Matsuyama dan Uwajima dijual bumbu taimeshi dan paket retort.
- Bumbu taimeshi (untuk 2〜3 orang) → sekitar 1,500円
- Set saus marinasi untuk Uwajima Taimeshi → sekitar 1,200円
Ringkasan dan Pertanyaan yang Sering Diajukan
Ringkasan
- Di Ehime ada dua jenis taimeshi: "Matsuyama Taimeshi" dan "Uwajima Taimeshi"
- Matsuyama Taimeshi → gaya tradisional yang memasak tai bersama nasi
- Uwajima Taimeshi → gaya yang meletakkan sashimi tai mentah di atas nasi dan menuangkan saus
- Prefektur Ehime adalah salah satu penghasil tai terkemuka di Jepang, sehingga Anda dapat menikmati tai yang sangat segar
- Ada juga set taimeshi untuk oleh-oleh, jadi Anda bisa menikmatinya di rumah!
Pertanyaan yang sering ditanyakan
Q: Apa perbedaan antara Taimeshi Ehime dan Taimeshi di daerah lain?
A: Taimeshi Ehime ditandai dengan adanya Matsuyama Taimeshi (nasi takikomi) dan Uwajima Taimeshi (donburi sashimi tai) sebagai dua jenis utama.
Di daerah lain, taimeshi umumnya berupa nasi takikomi.
Q: Bisakah makan Taimeshi saat makan siang?
A: Sebagian besar restoran spesialis taimeshi
Anda bisa menikmatinya dengan mudah saat berwisata.
Q: Cara makan yang direkomendasikan?
A: Untuk Matsuyama Taimeshi, disarankan menikmatinya ala ochazuke!
Untuk Uwajima Taimeshi, paling nikmat bila dicampur banyak dengan telur dan saus.
Jika berkunjung ke Ehime, pastikan mencoba membandingkan kedua jenis taimeshi!
