Shirasu ở Enoshima là gì?
Enoshima, nằm ở thành phố Fujisawa, tỉnh Kanagawa, là một khu vực có giao thông thuận tiện từ Tokyo, với biển đẹp và nhiều điểm tham quan hấp dẫn.
Nổi tiếng ở Enoshima chính là shirasu!
Shirasu là cá non của cá iwashi (cá mòi/cá trích), hàng tươi có vị ngọt nhẹ và kết cấu săn chắc, giòn miệng.
Đặc biệt, shirasu đánh bắt gần bờ Enoshima rất tuyệt hảo, và shirasu tươi chỉ có thể thưởng thức ở đây nên rất được khách du lịch ưa chuộng!
Shirasu khu vực Shonan tự hào về chất lượng hàng đầu ở vùng Kanto; các ngư dân địa phương cung cấp sản phẩm đánh bắt trong sáng hôm đó, luôn giữ được độ tươi ngon.
Điều hấp dẫn là bạn có thể thưởng thức shirasu trong nhiều món khác nhau, điển hình là món "shirasu-don".
Lý do shirasu ở Enoshima lại ngon
1. Shirasu tươi đánh bắt ở Vịnh Sagami
Khu vực Vịnh Sagami quanh Enoshima là một vùng biển có dòng hải lưu tốt và giàu dinh dưỡng.
Môi trường này là yếu tố giúp nuôi dưỡng shirasu ngon.
Shirasu là loài cá rất nhạy cảm, nên khả năng ăn ngay khi vừa đánh bắt được là đặc quyền chỉ có ở Enoshima.
2. Có thể thưởng thức shirasu sống!
Thông thường shirasu thường được luộc và chế biến, nhưng ở Enoshima bạn có thể thưởng thức shirasu tươi vừa mới được đánh bắt!
Shirasu tươi có độ trong, vị ngọt nhẹ và kết cấu mềm mượt, tan trong miệng.
Tuy nhiên, shirasu tươi bị ảnh hưởng bởi thời tiết và tình hình đánh bắt nên có những ngày không được phục vụ; bạn nên kiểm tra trước.
3. Nhiều cách chế biến shirasu
Tại Enoshima, ngoài shirasu sống còn có nhiều món shirasu khác để thưởng thức.
① Shirasu luộc (釜揚げしらす)
Là shirasu tươi được luộc nhanh, có kết cấu bông mềm rất hấp dẫn.
Làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của shirasu.
② Shirasu phơi khô
Shirasu được phơi nắng, vị mặn vừa phải và vị umami được cô đặc.
Rất phù hợp ăn kèm với cơm hoặc làm món nhắm với rượu!
③ Shirasu kakiage (かき揚げ)
Là tempura làm từ shirasu với lớp áo giòn rụm, hương thơm và vị shirasu hòa quyện cân bằng tuyệt vời!
Nơi ăn shirasu ở Enoshima — 3 quán gợi ý
1. とびっちょ
Quán chuyên shirasu nổi tiếng nhất ở Enoshima.
Quán rất được ưa chuộng nên thường phải xếp hàng; bạn có thể thưởng thức các món shirasu tươi ngon ở đây.
- Món gợi ý: shirasu tươi trên cơm (生しらす丼), shirasu luộc trên cơm (釜揚げしらす丼), cơm shirasu kakiage (しらすかき揚げ丼)
2. 魚見亭（うおみてい）
Là quán ăn lâu đời nằm trên cao của Enoshima, bạn có thể vừa ăn vừa ngắm cảnh tuyệt đẹp.
- Món gợi ý: shirasu tươi trên cơm, shirasu tempura trên cơm (しらす天丼), cơm hải sản (海鮮丼)
3. しらすや
Quán do ngư dân địa phương điều hành, có thể thưởng thức shirasu tươi với giá hợp lý.
- Món gợi ý: cơm nửa nửa shirasu tươi và shirasu luộc (ハーフ丼)
Mùa tốt nhất để thưởng thức shirasu ở Enoshima
Mùa đánh bắt shirasu là từ tháng 3 đến tháng 12, đặc biệt mùa xuân (3–5) và mùa thu (9–11) là thời điểm ngon nhất.
Shirasu vào thời gian này nhiều mỡ, rất ngon!
Lưu ý: Từ 1/1 đến 3/10 là thời gian cấm đánh bắt nên các cửa hàng phục vụ shirasu tươi có thể bị hạn chế.
Cách di chuyển đến Enoshima
Di chuyển bằng tàu
- Ga Tokyo → Ga Fujisawa（JR tuyến Tokaido, khoảng 50 phút）
- Ga Fujisawa → Ga Katase-Enoshima（Enoshima Dentetsu hoặc tuyến Odakyu, khoảng 10 phút）hoặc Ga Enoshima（Enoshima Dentetsu khoảng 10 phút）
- Từ cả Ga Katase-Enoshima và Ga Enoshima đều đi bộ khoảng 10 phút là tới khu vực Enoshima
Di chuyển bằng ô tô
- Khoảng 1 giờ 30 phút từ đường cao tốc vùng thủ đô qua cao tốc Tomei, đi qua nút Atsugi (厚木IC)
- Bãi đỗ xe: Có nhiều bãi đỗ có phí quanh Enoshima, nhưng vào ngày lễ và cuối tuần thường rất đông, nên khuyến khích đi bằng tàu.
Thông tin hữu ích cho du khách
Wi-Fi
- Trong khu vực tham quan Enoshima có một số điểm cung cấp Wi‑Fi miễn phí
- Nhiều quán cà phê và nhà hàng cũng có Wi‑Fi
Hỗ trợ ngôn ngữ
- Tại các điểm du lịch chính có biển chỉ dẫn bằng tiếng Anh, tiếng Trung và tiếng Hàn
- Một số quán nổi tiếng có sẵn thực đơn tiếng Anh
Tóm tắt và câu hỏi thường gặp
Tóm tắt
Shirasu ở Enoshima là món ngon tuyệt hảo nơi bạn có thể thưởng thức shirasu tươi và shirasu luộc.
Đặc biệt vào mùa xuân và mùa thu là thời điểm ngon nhất, bạn có thể kết hợp thưởng thức cùng việc tham quan.
Khi đến Enoshima hãy thử các món shirasu nhé!
Câu hỏi thường gặp
Q: Shirasu tươi có thể ăn bất cứ lúc nào không?
A: Vì shirasu phụ thuộc vào thời tiết và tình hình đánh bắt, nên có những ngày không được phục vụ. Nên kiểm tra trang web chính thức hoặc SNS của cửa hàng trước khi đi.
Q: Nếu tôi không thích shirasu thì có món nào vẫn dễ ăn không?
A: Shirasu luộc (釜揚げしらす) hoặc shirasu kakiage thường ít mùi vị đặc trưng hơn và dễ ăn, nên rất đáng thử.
Q: Ngân sách cho món shirasu khoảng bao nhiêu?
A: Giá shirasu-don tươi thường trong khoảng 1.000–1.800 yên. Một số quán có set menu tùy chọn.
Q: Món shirasu nào phù hợp làm quà?
A: Shirasu phơi khô và bánh senbei vị shirasu là món quà phổ biến. Bạn có thể mua tại các cửa hàng lưu niệm ở Enoshima!
Khi tham quan Enoshima, đừng quên thưởng thức shirasu tươi nhé!
