Yaki manjū là gì?
Yaki manjū là đặc sản địa phương tiêu biểu của tỉnh Gunma, một món bánh manjū nướng truyền thống được làm từ bánh mềm xốp xiên vào que, phết nước sốt miso ngọt mặn đặc trưng rồi nướng thơm.
Ở tỉnh Gunma, đây là món ăn gắn bó từ lâu với người dân địa phương, đồng thời cũng là món ăn bình dân nổi tiếng được du khách yêu thích.
Bạn thường thấy món này tại các lễ hội và sự kiện, ngoài ra cũng có thể thưởng thức ở các quán chuyên bán trong tỉnh.
Khác với “manjū” thông thường, món này có đặc trưng là không có nhân đậu đỏ bên trong, bề mặt nướng giòn thơm và thấm đẫm nước sốt miso ngọt mặn nên cực kỳ ngon!
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết lịch sử của yaki manjū, cách ăn ngon và thông tin về những quán nổi tiếng nên thử.
Những điểm hấp dẫn của yaki manjū
1. Món ăn gắn bó với người Gunma! Lịch sử của món này là gì?
Yaki manjū được cho là đã ra đời ở thành phố Maebashi vào cuối thời Edo và từ lâu đã được yêu thích như hương vị tiêu biểu của Gunma.
① Vì sao món này lại phổ biến ở Gunma?
Tỉnh Gunma từ xưa vốn là vùng phát triển mạnh về trồng lúa mì, nên có rất nhiều món ăn địa phương sử dụng bột mì.
Yaki manjū cũng là món ăn làm từ bột mì với phần bột lên men, vì vậy nó đã được yêu thích ở Gunma, nơi văn hóa ẩm thực từ lúa mì ăn sâu vào đời sống.
Gunma có nền văn hóa món bột rất đa dạng như “udon”, “okkirikomi” hay “himokawa”, và yaki manjū cũng phát triển như một phần trong số đó.
② Kết cấu mềm xốp đặc trưng của bột lên men
Phần bột bánh manjū được làm bằng cách lên men, nên khi nướng lên sẽ thơm bên ngoài và mềm xốp bên trong!
Nước sốt miso ngọt mặn bám đều lên bánh, tạo nên hương vị dễ gây nghiện.
Mỗi quán có công thức pha nước sốt miso khác nhau, vì vậy bạn cũng có thể thưởng thức theo kiểu ăn thử để so sánh.
2. Cách ăn yaki manjū và các phiên bản biến tấu
① Cách ăn truyền thống
Yaki manjū thường được phục vụ dưới dạng một xiên có khoảng 4 chiếc, và ngon nhất là ăn khi còn nóng hổi!
Vì được phết nhiều nước sốt miso nên bạn cần chú ý để không bị dính vào tay hay quần áo.
Một xiên có khối lượng khá lớn, nên nếu là lần đầu thử, bạn nên bắt đầu với 1 đến 2 xiên.
② Những phiên bản yaki manjū biến tấu
Gần đây, nhiều phiên bản sáng tạo khác nhau cũng đã xuất hiện.
- Yaki manjū có nhân đậu đỏ：phiên bản có nhân đậu đỏ mịn ngọt
- Yaki manjū phô mai：nước sốt miso kết hợp với phô mai rất hợp vị!
- Yaki manjū kem custard：có thể thưởng thức như một món tráng miệng
③ Cũng rất được yêu thích làm quà!
Tại tỉnh Gunma, các bộ “yaki manjū” để làm quà cũng được bán khá phổ biến.
Bạn có thể tự nướng tại nhà bằng chảo hoặc lò nướng, nên đây cũng là món quà lưu niệm rất đáng mua!
Bộ sản phẩm gồm nước sốt miso và bánh manjū nguyên bản, kèm cả hướng dẫn cách nướng.
3. Những quán yaki manjū được khuyên thử ở tỉnh Gunma
① Harashimaya Sōhonke（thành phố Maebashi）
Quán lâu đời ở Maebashi, nổi tiếng là địa chỉ có liên quan đến nguồn gốc của yaki manjū.
Điểm hấp dẫn là nước sốt miso bí truyền và hương thơm của lớp bột lên men.
② Chūji Chaya Honpo（thành phố Isesaki）
Quán chuyên yaki manjū được người địa phương yêu thích.
Không gian mang phong cách nhà cổ cũng là một điểm khiến quán được ưa chuộng.
③Tanakaya Seika（Wakamiya-chō, thành phố Maebashi）
Đây cũng là một trong những quán nơi bạn có thể thưởng thức yaki manjū theo phong vị truyền thống.
Thông tin tiện ích dành cho du khách
Thông tin đi lại（cách đến Gunma từ Tokyo）
Đi bằng tàu điện
- Từ Tokyo đến Takasaki：đi Shinkansen khoảng 50 phút
- Từ Tokyo đến Maebashi：đi JR Takasaki Line＋Ryōmō Line khoảng 1 tiếng 30 phút
Đi bằng ô tô
- Từ Tokyo đến Maebashi：đi đường cao tốc Kan-etsu khoảng 1 tiếng 30 phút
- Từ Tokyo đến Takasaki：đi đường cao tốc Kan-etsu khoảng 1 tiếng 15 phút
Thông tin Wi-Fi
- Tại các điểm du lịch chính và quán cà phê có thể sử dụng được Wi-Fi
- Một số khu vực địa phương có thể sóng yếu, vì vậy nên tải trước các thông tin cần thiết
Hỗ trợ ngôn ngữ
- Tại trung tâm thông tin du lịch có thể có sẵn tờ rơi bằng tiếng Anh và tiếng Trung
- Một số điểm du lịch và nhà hàng có thể hỗ trợ tiếng Anh
Tổng kết
Yaki manjū là món ăn bình dân truyền thống tiêu biểu của tỉnh Gunma.
Với nước sốt miso ngọt mặn và lớp bột mềm xốp đặc trưng, món ăn này đã được người dân địa phương yêu thích từ lâu.
Đây là món ăn gắn bó với người dân Gunma đã được truyền lại từ cuối thời Edo.
Khi du lịch Gunma, nhất định hãy thử yaki manjū chính gốc nhé!
