Hàu Hiroshima là gì? — Đặc sản biển với sản lượng đứng đầu Nhật Bản
Tỉnh Hiroshima được biết đến là nơi có sản lượng hàu lớn nhất ở Nhật Bản.
Hàu nuôi chủ yếu trong vịnh Hiroshima, vùng biển êm đềm của biển nội bộ Seto, có thịt săn, tươi và vị umami đậm đà đặc trưng.
Hàu còn được gọi là “sữa của biển”, giàu dinh dưỡng và đặc biệt vào mùa đông là một trong những niềm vui khi du lịch Hiroshima.
Bài viết này sẽ giới thiệu lịch sử hàu Hiroshima, cách ăn ngon,
và những quán nhất định phải ghé thăm!
Đặc điểm và lịch sử hàu Hiroshima
1. Đặc điểm của hàu Hiroshima
Hàu Hiroshima kích thước nhỏ nhưng vị ngọt được cô đặc, đó là điểm nổi bật.
So với các vùng khác, hàu ở đây có độ dai và độ chắc miệng rõ rệt,
và bạn có thể thưởng thức vị đậm đà.
Đặc biệt, vịnh Hiroshima là vùng biển có dòng chảy êm và giàu dinh dưỡng,
tạo điều kiện thuận lợi cho việc nuôi được hàu chất lượng cao.
2. Lịch sử hàu Hiroshima
Ngành nuôi hàu ở Hiroshima có lịch sử hơn 400 năm,
và từ thời Edo đã bắt đầu được xuất đi khắp cả nước.
Hiện nay, tỉnh Hiroshima chiếm khoảng 60% sản lượng hàu của Nhật Bản,
và là vùng đất nổi tiếng thu hút người yêu ẩm thực khắp thế giới.
Cách ăn hàu ngon — 5 món kinh điển
1. Hàu sống (thưởng thức vị tươi nguyên)
Món đơn giản nhất để tận hưởng vị nguyên bản của hàu là hàu sống.
Vắt chút chanh lên sẽ làm nổi bật vị kem mịn và vị ngọt của hàu.
※ Ở Nhật, việc quản lý an toàn đối với hàu sống được thực hiện nghiêm ngặt,
khách quốc tế nên ăn ở các cửa hàng chuyên hàu tươi để yên tâm.
2. Hàu nướng (mùi thơm đặc trưng)
Nướng nguyên vỏ trên lửa trực tiếp là cách làm món “hàu nướng”.
Khi hàu được hấp trong vỏ, vị ngọt sẽ được cô đặc.
Thường ăn kèm với một ít xì dầu hoặc ponzu để tăng hương vị!
3. Hàu chiên xù (ngoài giòn, trong mọng)
Một trong những món hàu được yêu thích ở Nhật là kaki fry (hàu chiên xù).
Nhúng bột chiên và chiên giòn giúp làm nổi bật vị ngọt mọng của hàu.
Thường được thưởng thức với tartar hoặc sốt Worcester.
4. Lẩu hàu (dotenabe) — đặc sản mùa đông của Hiroshima
Món không thể thiếu vào mùa đông ở Hiroshima là “dotenabe” (lẩu hàu).
Lẩu làm bằng nước dùng miso với nhiều hàu,
là món rất hợp trong những ngày lạnh.
5. Hàu áp chảo bơ (phiên bản kiểu Tây cũng ngon tuyệt)
Món đơn giản là hàu áp với bơ và tỏi cũng rất được ưa chuộng.
Vị béo của bơ hòa quyện với mùi vị hàu rất hợp, ăn kèm cơm hoặc bánh mì đều ngon!
Nếu ăn hàu ở Hiroshima thì đến đây! 3 quán nổi tiếng được đề xuất
1. 牡蠣屋（Miyajima）
Địa điểm: Miyajima
Giờ mở cửa: 10:00〜18:00
Đặc điểm: Hàu nướng & hàu chiên xù rất được ưa chuộng!
2. かなわ（trong thành phố Hiroshima）
Địa điểm: Quận Naka, thành phố Hiroshima
Giờ mở cửa: 11:00〜21:00
Đặc điểm: Hàng lâu đời, có thể thưởng thức hàu sống hảo hạng
3. うえの（Miyajimaguchi）
Địa điểm: Trước ga Miyajimaguchi
Giờ mở cửa: 10:00〜19:00
Đặc điểm: Quán nổi tiếng có thể ăn kèm “anago-meshi” (cơm lươn) cùng hàu
Thông tin hữu ích cho du khách
1. Mùa hàu là khi nào?
Hàu ở Hiroshima ngon nhất từ tháng 11 đến tháng 3!
Đặc biệt tháng 1 và tháng 2 là lúc hàu lớn nhất và vị ngọt đậm nhất.
2. Hãy tham gia lễ hội hàu!
Hàng năm ở Hiroshima thường tổ chức “Lễ hội hàu Hiroshima”.
Tại Miyajima, Kure, và thành phố Hiroshima có nhiều sự kiện về hàu,
với hàu nướng, lẩu hàu, hàu chiên xù được bán với giá ưu đãi!
3. Mua hàu làm quà ở đâu?
Nếu đi bằng shinkansen → Ga Hiroshima: ekie おみやげ館 & Oyster Kitchen Maruichi
Nếu tham quan chính ở Miyajima → Phố mua sắm Miyajima & Miyajimaguchi “etto”
Nếu đi bằng máy bay → Sân bay Hiroshima (久羅沙喜・ANA FESTA v.v.)
Tóm tắt và Câu hỏi thường gặp
- Hàu Hiroshima có sản lượng lớn nhất Nhật Bản & vị umami đậm đà là điểm nổi bật!
- Có nhiều cách thưởng thức: hàu nướng, hàu chiên xù, lẩu dotenabe, v.v.
- Mùa ngon nhất là mùa đông (tháng 11〜3).
- Miyajima và thành phố Hiroshima có nhiều quán nổi tiếng. Khi du lịch hãy ghé thử!
Câu hỏi thường gặp
Q: Hàu Hiroshima có an toàn không?
A: Vâng! Hàu Hiroshima được nuôi và quản lý theo tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt,
bạn có thể yên tâm khi thưởng thức.
Q: Có thể mang hàu về làm quà không?
A: Có thể mang về các loại hàu đông lạnh hoặc hàu chế biến như hàu kho (tsukudani)!
Tuy nhiên, hàu sống thì khó mang về nên cần chú ý.
Q: Nếu không ăn được hàu thì nên thử món gì ở Hiroshima?
A: Anago-meshi (cơm lươn), okonomiyaki, momiji manju là những đặc sản Hiroshima rất được ưa chuộng!
Nếu đến Hiroshima, nhất định hãy thử hàu chính gốc nhé!
