Kaisen-don Hokkaido (cơm hải sản) là gì?
Hokkaido là một trong những vùng biển sản vật phong phú bậc nhất Nhật Bản, và món Kaisen-don (cơm hải sản) với các loại hải sản tươi như nhím biển, ikura, cua, sò điệp và cá hồi được xếp đầy hấp dẫn là món ăn rất được du khách yêu thích.
Tại các khu chợ và quán chuyên hải sản khắp Hokkaido, bạn có thể thưởng thức kaisen-don làm từ hải sản tươi mới đánh bắt trong sáng cùng ngày.
Bài viết này giới thiệu những quán kaisen-don nổi tiếng mà rất nhiều du khách ghé đến như một đặc sản địa phương nhất định nên thử khi du lịch Hokkaido!
Sức hấp dẫn của kaisen-don Hokkaido
1. Hải sản tươi đầy ắp!
Kaisen-don Hokkaido nổi bật ở chỗ xếp thật hào phóng các loại hải sản tươi được đánh bắt ngay trong buổi sáng.
So với kaisen-don ăn tại các thành phố như Tokyo, nhiều người cảm thấy mức độ hài lòng cao hơn về độ tươi, khẩu phần và giá cả.
2. Nhiều loại đặc trưng theo từng vùng
Tại Hokkaido có nhiều kiểu kaisen-don mang dấu ấn riêng theo từng khu vực.
- Sapporo: “cơm cá hồi và ikura” hoặc “cơm ba màu thượng hạng”
- Otaru: “cơm nhím biển, cua và sò điệp”
- Hakodate: “cơm mực sống”
- Kushiro và Nemuro: “cơm cua Hanasaki”, “cơm tôm Shima-ebi”
3. Thưởng thức hương vị theo mùa
Kaisen-don Hokkaido có các loại topping ngon theo mùa khác nhau, vì vậy mỗi thời điểm ghé thăm sẽ mang lại trải nghiệm hương vị khác nhau.
- Mùa xuân (tháng 3〜tháng 5): sò điệp, tôm ngọt và tôm botan
- Mùa hè (tháng 6〜tháng 8): nhím biển và mực
- Mùa thu (tháng 9〜tháng 11): ikura, cá hồi thu và cá sanma
- Mùa đông (tháng 12〜tháng 2): cua tuyết, cua hoàng đế và cá hokke
Quán kaisen-don được gợi ý ở Hokkaido
1. Khu vực Sapporo
Ōiso ở chợ Nijō
- Đặc điểm: quán hải sản nằm trong chợ Nijō nổi tiếng ở Sapporo.
- Món gợi ý: “cơm ba màu” như cơm ba màu với nhím biển, ikura và cua.
Kaisen-dokoro Kita no Gurume-tei
- Đặc điểm: quán hải sản nổi tiếng với kaisen-don.
- Món gợi ý: “Hokkai-don” với nhím biển, sò điệp, cá hồi và cua.
2. Khu vực Otaru
Otaru Tatsumi-zushi
- Đặc điểm: một trong những quán sushi ở Otaru có thể thưởng thức thực đơn hải sản.
- Món gợi ý: “tokusen uni-don” và các món tương tự.
Takinami Shokudō ở chợ Sankaku Otaru
- Đặc điểm: quán ăn trong chợ, nơi bạn có thể thưởng thức kaisen-don.
- Món gợi ý: “kobore ikura-don” và các món tương tự.
3. Khu vực Hakodate
Kikuyo Shokudō ở chợ sáng Hakodate
- Đặc điểm: một trong những quán ở chợ sáng Hakodate có thể thưởng thức kaisen-don.
- Món gợi ý: “Tomoe-don” với nhím biển, ikura và sò điệp.
Uni Murakami Hakodate Honten
- Đặc điểm: quán chuyên về nhím biển.
- Món gợi ý: “uni-don không phụ gia” với nhím biển tươi không dùng phèn chua.
Mẹo thưởng thức kaisen-don ngon hơn
1. Đi từ sáng sớm đến buổi sáng để dễ gặp hải sản tươi
Tại các chợ hải sản ở Hokkaido, bạn thường có thể thưởng thức hải sản tươi ngon nhất vào sáng sớm đến buổi sáng.
Các quán nổi tiếng thường xếp hàng từ buổi sáng, vì vậy bạn nên đến sớm nhất có thể.
2. Ăn cùng gia vị đặc trưng của Hokkaido
- Xì dầu dashi kombu (xì dầu có vị umami từ tảo bẹ Hokkaido)
- Yama wasabi (horseradish) (loại wasabi cay mạnh đặc sản của Hokkaido)
- Sốt đặc biệt (mỗi quán có thể có loại sốt ngọt hoặc cay riêng)
3. Một số quán còn cho chọn loại cơm!
Tùy cửa hàng, bạn có thể chọn “loại cơm” như sau.
- Cơm trắng (phù hợp với người muốn cảm nhận vị nguyên bản)
- Cơm giấm (phù hợp với người muốn hương vị kiểu sushi)
- Cơm nóng hoặc cơm nguội (có thể chọn theo sở thích)
Thông tin hữu ích cho du khách
Khung giờ mở cửa tham khảo
- Các quán ở chợ sáng: từ sáng sớm đến đầu giờ chiều (tùy cửa hàng)
- Quán chuyên kaisen-don tại điểm du lịch: từ khoảng trưa đến tối (tùy cửa hàng)
Mức chi phí tham khảo
- Kaisen-don giá hợp lý: khoảng 1,500 yên〜2,500 yên
- Kaisen-don đặc biệt cao cấp: khoảng 3,000 yên〜8,000 yên
Đặc sản hải sản mua làm quà được gợi ý
- Gói uni và ikura đông lạnh (có thể mua tại sân bay hoặc chợ)
- Xì dầu dashi kombu Hokkaido (giúp bạn tái hiện kaisen-don tại nhà)
Thông tin Wi-Fi
- Tại các khu du lịch chính có thể có Wi-Fi miễn phí.
- Một số nhà hàng cũng có cung cấp Wi-Fi.
Hỗ trợ ngôn ngữ
- Tại các quán nổi tiếng, nhiều nơi có menu tiếng Anh và tiếng Trung.
- Một số cửa hàng có thể có nhân viên hỗ trợ tiếng Anh.
Tổng kết
Kaisen-don Hokkaido là đặc sản địa phương cao cấp với đầy ắp hải sản tươi ngon.
Tại chợ và quán chuyên hải sản, bạn có thể thưởng thức nguyên liệu được đánh bắt trong ngày, vì vậy đây là món nhất định nên thử ít nhất một lần trong chuyến đi!
Để lưu lại kỷ niệm du lịch Hokkaido, hãy thử thưởng thức một bát kaisen-don tuyệt hảo nhé!
