Cơm hải sản Hokkaido (kaisendon) | JeePe - Hướng dẫn du lịch Nhật Bản

Cơm hải sản ở Hokkaido là gì?

Hokkaido là một kho tàng hải sản hàng đầu của Nhật Bản, và những món cơm hải sản được phục vụ với các nguyên liệu tươi như nhím biển (uni) · trứng cá hồi (ikura) · cua · sò điệp · cá hồi đang rất được du khách ưa chuộng.

Tại các chợ và cửa hàng chuyên môn ở khắp Hokkaido, bạn có thể thưởng thức những chiếc cơm hải sản tuyệt hảo làm từ nguyên liệu tươi vừa được đánh bắt trong sáng hôm đó.

Trong chuyến đi Hokkaido, cơm hải sản được xem là món đặc sản địa phương bạn nên ăn ít nhất một lần — dưới đây là một số quán nổi tiếng mà nhiều du khách ghé thăm!

Sức hấp dẫn của cơm hải sản Hokkaido

1. Hải sản tươi ngon đầy ắp!

Cơm hải sản ở Hokkaido đặc trưng bởi việc bày biện hào phóng các hải sản tươi đánh bắt trong sáng hôm đó.

So với cơm hải sản ăn ở các thành phố như Tokyo, độ tươi, khối lượng và giá cả ở Hokkaido đều vượt trội hơn rõ rệt.

2. Nhiều loại đặc trưng theo vùng

Tại Hokkaido, mỗi khu vực lại có kiểu cơm hải sản mang đặc trưng riêng.

Sapporo：“Cơm cá hồi & ikura” hay “Cơm ba màu sang trọng”
Otaru：“Cơm nhím biển, cua, sò điệp”
Hakodate：“Cơm mực tươi”
Kushiro・Nemuro：“Cơm cua Hanasaki”, “Cơm tôm Shimaebi”

3. Thưởng thức vị theo mùa

Vì món ngon thay đổi theo mùa, cơm hải sản ở Hokkaido mang đến hương vị khác nhau tùy thời điểm bạn đến.

Mùa xuân（3月〜5月）：Sò điệp・Tôm ngọt
Mùa hè（6月〜8月）：Nhím biển・Cá hồi・Mực
Mùa thu（9月〜11月）：Ikura・Cua・Cá hồi mùa thu
Mùa đông（12月〜2月）：Cua tuyết (zuwai)・Cua hoàng đế (taraba)・Cá hokke

Quán cơm hải sản gợi ý ở Hokkaido

1. Khu vực Sapporo

Chợ Nijo “Oiso”

Đặc trưng：Quán nổi tiếng nằm ở chợ Nijo – một chợ hải sản danh tiếng của Sapporo.
Món gợi ý：“Cơm ba màu” (nhím biển・ikura・cua).
Di chuyển：Đi bộ 15 phút từ ga Sapporo.

KaiseN-dokoro Kitanogurume-tei

Đặc trưng：Quán hải sản truyền thống được du khách ưa thích.
Món gợi ý：“Hokkai-don” (nhím biển・sò điệp・cá hồi・cua).
Di chuyển：10 phút lái xe từ ga Sapporo (có đưa đón miễn phí).

2. Khu vực Otaru

Quán cơm hải sản “Otaru Tatsumi Sushi”

Đặc trưng：Quán sushi ven kênh Otaru phục vụ cơm hải sản tuyệt hảo.
Món gợi ý：“Cơm nhím biển đặc chọn” (sử dụng nhiều nhím biển tươi).
Di chuyển：Đi bộ 10 phút từ ga Otaru.

Chợ Sankaku Otaru “Takinami Shokudo”

Đặc trưng：Quán ăn chợ thu hút cả khách du lịch lẫn người địa phương.
Món gợi ý：“Cơm ikura tràn đầy” (một món với ikura tràn ra nhìn rất đã mắt).
Di chuyển：Đi bộ 5 phút từ ga Otaru.

3. Khu vực Hakodate

Chợ sáng Hakodate “Kikuyo Shokudo”

Đặc trưng：Quán phổ biến ở chợ sáng Hakodate.
Món gợi ý：“Cơm mực thái sống đặc sản Hakodate”.
Di chuyển：Đi bộ 3 phút từ ga Hakodate.

Uni Murakami Hakodate Honten

Đặc trưng：Quán chuyên về nhím biển, nơi bạn có thể thưởng thức cơm nhím biển tươi ở vùng nổi tiếng này.
Món gợi ý：“Cơm nhím biển không thêm chất bảo quản” (nhím biển tươi, không phụ gia).
Di chuyển：Đi bộ 5 phút từ ga Hakodate.

Mẹo để tận hưởng cơm hải sản

1. Đi vào sáng sớm để ăn được nguyên liệu tươi nhất!

Tại các chợ hải sản ở Hokkaido, thời gian từ khoảng 8:00 đến 11:00 sáng là lúc thưởng thức hải sản tươi ngon nhất.

Các quán nổi tiếng thường có hàng xếp hàng vào buổi sáng, nên bạn nên đến sớm nếu có thể.

2. Thưởng thức với xì dầu và wasabi đặc trưng của Hokkaido

Xì dầu dashi kombu（xì dầu có vị umami từ kombu sản xuất ở Hokkaido）
Wasabi núi（wasabi đặc sản Hokkaido có vị cay mạnh）
Nước sốt đặc chế（mỗi quán có loại sốt ngọt/đậm vị riêng）

3. Một số quán cho phép chọn loại cơm!

Tùy quán bạn có thể chọn “loại cơm” như sau:

Cơm trắng（dành cho người muốn thưởng thức đơn giản）
Cơm trộn giấm（dành cho người muốn hương vị giống sushi）
Cơm nóng hoặc cơm lạnh（có thể chọn theo sở thích）

Thông tin hữu ích cho du khách

Giờ mở cửa tham khảo

Quán ở chợ sáng：6:00〜14:00
Quán chuyên cơm hải sản tại điểm du lịch：11:00〜21:00

Ngân sách tham khảo

Cơm hải sản giá vừa phải：1,500円〜2,500円
Cơm hải sản cao cấp：3,000円〜8,000円

Quà lưu niệm hải sản gợi ý

Gói nhím biển/ikura đông lạnh（có bán tại sân bay New Chitose hoặc chợ）
Xì dầu dashi kombu sản xuất ở Hokkaido（có thể tái tạo món cơm hải sản tại nhà）

Thông tin Wi‑Fi

Tại các chợ và khu du lịch chính ở Sapporo・Hakodate thường có Wi‑Fi miễn phí.
Một số nhà hàng cũng có cung cấp Wi‑Fi.

Hỗ trợ ngôn ngữ

Tại các quán phổ biến ở Sapporo・Hakodate・Otaru thường có menu bằng tiếng Anh và tiếng Trung.
Một số quán còn có nhân viên nói tiếng Anh.

Tóm tắt và câu hỏi thường gặp

Cơm hải sản ở Hokkaido là một món đặc sản sang trọng với hải sản tươi được bày biện hào phóng.

Tại chợ và các quán chuyên môn bạn có thể thưởng thức những nguyên liệu tốt nhất trong ngày, nên đây là món bạn nên thử ít nhất một lần khi du lịch!