Inaniwa udon là gì?
Inaniwa udon（稲庭うどん） là một loại udon thủ công truyền thống có nguồn gốc từ thị trấn Inaniwa, thành phố Yuzawa, tỉnh Akita. Đây được xem là một trong ba loại udon lớn của Nhật Bản.
Khác với Sanuki udon hay Mizusawa udon, món mì có sợi mảnh và dẹt là đặc trưng, đem lại độ dai vừa phải và cảm giác trơn mượt khi nuốt xuống cổ họng.
Vào thời Edo, Inaniwa udon từng được coi là món udon dùng cho triều đình của Lãnh địa Akita và ngày nay được biết đến là một loại udon cao cấp trên toàn quốc.
Vì vậy, nó cũng rất được ưa chuộng làm quà biếu và quà lưu niệm.
Bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết về lịch sử, cách ăn, các cửa hàng gợi ý và thông tin đi lại liên quan đến Inaniwa udon!
Sức hấp dẫn của Inaniwa udon
1. Một trong ba udon lớn của Nhật Bản! Sự tinh tế trong phương pháp kéo tay
Inaniwa udon không phải là loại có độ dai mạnh như Sanuki udon, nhưng nhờ được các nghệ nhân kéo, căng từng sợi bằng tay một cách tỉ mỉ, mì có bề mặt mịn và cảm giác trơn mượt khi nuốt.
Đặc điểm của Inaniwa udon
- Phương pháp kéo tay：Sử dụng chỉ bột mì, muối và nước, nhào, kéo và ủ bằng tay theo phương pháp truyền thống
- Hình dạng mảnh và dẹt：Nhỏ hơn so với Sanuki udon, mang lại kết cấu nhẹ nhàng
- Bán ở dạng mì khô：Inaniwa udon thường được bán ở dạng mì khô, dễ bảo quản
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự dai mềm cùng độ mượt như lụa, nếu là người yêu thích udon thì rất đáng thử ít nhất một lần!
2. Cả ăn nóng và lạnh đều tuyệt! Cách thưởng thức gợi ý
Inaniwa udon nổi bật ở chỗ có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau.
Ăn lạnh (gợi ý cho mùa hè!)
- Tsuke udon (zaru udon)：Đơn giản là nhúng vào nước chấm đặc biệt rồi ăn
- Udon sốt mè：Trộn với sốt mè đậm đà để thưởng thức
- Salad udon：Ăn kèm rau củ giúp nhẹ nhàng, mát mẻ
Ăn nóng (gợi ý cho mùa đông!)
- Kake udon：Mì hòa vào nước dùng thanh nhẹ
- Nabeyaki udon：Mì dai mềm kết hợp hoàn hảo với vị ngọt của nước súp
- Inaniwa udon nấu miso：Nước súp đậm đà làm từ miso vùng Akita
Dù chế biến theo cách nào, đặc điểm sợi mì mượt mà và dễ trượt xuống cổ họng luôn tỏa sáng — đó chính là sức hấp dẫn của Inaniwa udon!
3. Các quán gợi ý ở tỉnh Akita
Nếu muốn thưởng thức Inaniwa udon tại nơi sản sinh, các quán chuyên tại tỉnh Akita là lựa chọn lý tưởng.
Quán gợi ý
- 佐藤養助 本店（湯沢市）
- Hãng lâu đời trên 150 năm. Có thể thưởng thức truyền thống làm udon kéo tay
- Địa chỉ：秋田県湯沢市稲庭町字稲庭80
- Giờ mở cửa：11:00〜17:00
- 無限堂（秋田市）
- Gần ga Akita, thuận tiện di chuyển. Thưởng thức Inaniwa udon chính thống
- Địa chỉ：秋田県秋田市中通2丁目4-12
- Giờ mở cửa：11:00〜20:00
- 寛文五年堂（仙北市角館）
- Có thể kết hợp tham quan nhà samurai (bukeyashiki)
- Địa chỉ：秋田県仙北市角館町横町47-3
- Giờ mở cửa：10:00〜18:00
Hãy ghé qua khi tham quan để thưởng thức hương vị Inaniwa udon chính hiệu!
4. Thưởng thức tại nhà! Cách luộc Inaniwa udon
Inaniwa udon thường được bán ở dạng mì khô, nên rất dễ làm tại nhà.
【Cách luộc cơ bản】
- Đun sôi nhiều nước trong nồi lớn.
- Cho mì Inaniwa vào, tách rời từng sợi rồi luộc khoảng 3〜5 phút.
- Vớt ra rổ và xả bằng nước lạnh để làm săn (nếu ăn lạnh).
- Thưởng thức cùng nước chấm hoặc nước súp nóng!
Luộc đúng cách sẽ cho sợi mì trơn mượt và cảm giác dễ chịu khi nuốt xuống.
Thông tin hữu ích cho du khách
Thông tin đi lại (Yuzawa — nơi phát nguồn Inaniwa udon)
Thành phố Yuzawa (nơi khởi nguồn Inaniwa udon)
- Di chuyển：Khoảng 20 phút đi ôtô từ ga JR Yuzawa
- Khu vực tập trung các quán nổi tiếng như Sato Yosuke Honten
Các quán chuyên ở thành phố Akita
- Có nhiều quán chuyên quanh ga Akita
- Từ sân bay Akita đến trung tâm thành phố mất khoảng 40 phút đi ôtô
Mua quà lưu niệm / Thông tin mua hàng
- Có bán tại cửa hàng quà lưu niệm ở sân bay Akita và ga Akita
- Cũng có thể đặt qua cửa hàng trực tuyến (佐藤養助, 無限堂 v.v.)
- Giá tham khảo：1 gói (2 phần ăn) khoảng 800円〜1,500円
Thông tin Wi-Fi
- Tại ga Akita và các văn phòng hướng dẫn du lịch ở điểm tham quan chính có thể sử dụng Wi‑Fi miễn phí
Hỗ trợ ngôn ngữ
- Một số quán chuyên có thực đơn tiếng Anh
- Tại các văn phòng hướng dẫn du lịch ở ga Akita và sân bay có tờ rơi tiếng Anh và tiếng Trung
Tóm tắt và Câu hỏi thường gặp
Inaniwa udon là loại udon thủ công tiêu biểu của Akita, đặc trưng bởi độ trơn mượt khi nuốt và kết cấu dai mềm.
Bạn có thể đến Yuzawa nơi nguồn gốc, hoặc thưởng thức tại các quán chuyên ở thành phố Akita.
Nó cũng rất phổ biến làm quà lưu niệm và dễ chế biến tại nhà.
Câu hỏi thường gặp
Q: Tôi có thể ăn Inaniwa udon ở đâu?
A: Bạn có thể ăn tại các cửa hàng chính ở Yuzawa, nhà hàng món địa phương ở thành phố Akita, hoặc các quán ăn tại điểm tham quan.
Q: Khác gì so với Sanuki udon?
A: Inaniwa udon có sợi mảnh và dẹt, mang đến cảm giác trơn mượt khi nuốt. Nó không có độ dai mạnh như Sanuki nhưng lại có kết cấu tinh tế, thanh nhã.
Q: Tôi có thể mua Inaniwa udon làm quà ở đâu?
A: Có thể mua tại ga Akita, sân bay Akita hoặc qua cửa hàng trực tuyến.
Khi đến Akita, nhất định hãy thử Inaniwa udon chính gốc để thưởng thức hương vị truyền thống!
