Báu vật của tỉnh Mie “Ise-ebi” — Thưởng thức vị ngọt tinh túy và kết cấu giòn sực!
Nếu đến thăm tỉnh Mie, Ise-ebi (伊勢エビ) là món đặc sản địa phương không thể bỏ qua.
Đây là một trong những vùng nuôi Ise-ebi nổi tiếng ở Nhật Bản, với vị umami đậm đà, vị ngọt tự nhiên và phần thịt chắc, giòn sực làm say lòng thực khách.
Bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết đặc điểm của Ise-ebi, mùa vụ, cách thưởng thức ngon, và những quán nên thử!
Ise-ebi là gì? — Vua hải sản cao cấp!
1. Đặc điểm của Ise-ebi
Ise-ebi là hải sản cao cấp nổi bật với vẻ ngoài sang trọng và hương vị đậm đà.
Đặc biệt ở vùng Ise-Shima của tỉnh Mie, nghề đánh bắt Ise-ebi rất phát triển.
Chi tiết đặc điểm / Kích thước Loài lớn, dài khoảng 30cm Kết cấu Thịt chắc, giòn sực và đàn hồi Hương vị Vị ngọt đậm và umami phong phú Mùa vụ Tháng 9〜4 (mùa thu — đông là tốt nhất) Khu vực chính Tỉnh Mie, tỉnh Chiba, tỉnh Kagoshima
2. Tại sao gọi là “Ise-ebi”?
Tên gọi Ise-ebi bắt nguồn từ việc loài này được đánh bắt nhiều ở vùng Ise của tỉnh Mie.
Nó cũng được biết đến như một thực phẩm mang lại điều lành đến mức từng được dâng lên Đền thờ Ise (Ise Jingū).
Mùa vụ Ise-ebi và cách ăn ngon
1. Mùa vụ (mùa tốt nhất)
Để thưởng thức Ise-ebi ngon nhất, mùa thu đến mùa đông (tháng 9〜4) là thời điểm lý tưởng!
Đặc biệt từ khoảng khi bắt đầu mở cửa đánh bắt vào tháng 9 tới mùa đông, thịt săn chắc lại và vị ngọt tăng lên.
2. Cách thưởng thức ngon
Có nhiều cách để tận hưởng Ise-ebi!
① Sashimi (thưởng thức sống đầy xa xỉ)
- Đặc điểm: Thịt giòn sực và vị ngọt đậm được cảm nhận trực tiếp.
- Gợi ý: Cắt lát mỏng Ise-ebi tươi vừa đánh bắt và chấm với wasabi và xì dầu!
② Súp miso Ise-ebi
- Đặc điểm: Nước dùng thơm béo từ đầu và vỏ mang đến vị umami đậm đà tuyệt hảo!
- Gợi ý: Cho nguyên con Ise-ebi vào súp miso và ninh, bạn sẽ được một hương vị thượng hạng.
③ Ise-ebi nướng (BBQ hoành tráng!)
- Đặc điểm: Nướng đến khi thơm sẽ làm bật lên vị ngọt.
- Gợi ý: Tách đôi Ise-ebi, rưới xì dầu hoặc bơ rồi nướng trực tiếp trên than là tuyệt cú mèo!
④ Cơm tempura Ise-ebi (thưởng thức lớp vỏ giòn)
- Đặc điểm: Tempura mang lại cả mùi thơm giòn rụm và kết cấu thịt giòn sực.
- Gợi ý: Ở một số nhà hàng tại tỉnh Mie có món cơm tempura Ise-ebi rất sang trọng!
Nếu muốn ăn Ise-ebi ở Mie, hãy đến những nơi này!
1. Ise-ebi Kaisenchimuri Ryōri “Kagetsu”（thành phố Toba）
Nhà hàng chuyên Ise-ebi chủ yếu sử dụng Ise-ebi từ Ise-Shima, phục vụ các món hấp và sashimi.
Từ các set Ise-ebi đến thực đơn trưa giới hạn, bạn có thể thưởng thức bữa hải sản thịnh soạn.
Tiếp cận
・Địa chỉ: 三重県鳥羽市大明東町16-3
・Khoảng 5 phút lái xe từ ga JR / Kintetsu “Toba” (có dịch vụ đưa đón miễn phí) ／ Khoảng 20 phút lái xe từ IC Ise trên đường Ise.
Điểm nổi bật
・Thực đơn phong phú chuyên về Ise-ebi, từ “món hấp hải sản” hấp nguyên con đến các set Ise-ebi.
・Có dịch vụ đưa đón miễn phí từ ga Toba — thuận tiện cho khách du lịch không có ôtô.
2. Ise-ebi-ya Ebi-sei（thành phố Ise）
・Một trong những nhà hàng chuyên Ise-ebi hiếm có tại Ise, nơi bạn có thể ăn Ise-ebi quanh năm.
・Vì là cửa hàng do nhà buôn bán buôn điều hành và cá ngừ được đưa thẳng từ ngư dân, Ise-ebi rất tươi, thưởng thức được theo nhiều phong cách như sashimi, nướng, tempura…
Tiếp cận
・Địa chỉ: 三重県伊勢市宇治浦田1丁目8-12
・Khoảng 30 phút (xe buýt + đi bộ) từ ga Kintetsu “Isuzugawa”; nằm trong khu vực đi bộ quanh Sarutahiko Jinja và nội cung (Oharaimachi).
Điểm nổi bật
・Thực đơn toàn Ise-ebi: sashimi, nướng một nửa thân, súp vỏ (onikakujiru), cơm tempura Ise-ebi… rất đa dạng.
・Có phục vụ Ise-ebi sống làm quà và nhận gửi hàng đi tỉnh, bạn có thể mang hương vị chuyến đi về nhà.
3. Ryokan ẩm thực “Ikadasō” Yamagami (thành phố Shima) — nổi tiếng với món hào Matoya
・Ryokan ẩm thực nhìn ra vịnh Matoya, nổi tiếng với món hào Matoya và hải sản Ise-Shima trong các set kaiseki.
・Bạn có thể thêm sashimi hoặc món nướng Ise-ebi vào set kaiseki, thưởng thức đồng thời Ise-ebi và hào.
Tiếp cận
・Địa chỉ: 三重県志摩市磯部町的矢883-12
・Khoảng 50 phút lái xe từ IC Ise trên đường Ise ／ Khoảng 15 phút bằng xe đưa đón từ ga Kintetsu “Shima-Isobe” (cần đặt trước).
Điểm nổi bật
・Vào mùa đông có set hào Matoya, mùa hè có set hào đá — các set theo mùa kết hợp Ise-ebi rất được ưa chuộng.
・Với vị trí nhìn ra biển và suối nước nóng, bạn có thể tận hưởng trải nghiệm đặc trưng của Shima là “Ise-ebi + onsen”.
Thông tin hữu ích cho khách du lịch
1. Di chuyển đến Ise
- Từ Tokyo: Shinkansen + tàu tốc hành Kintetsu khoảng 3 giờ
- Từ Osaka: Tàu tốc hành Kintetsu khoảng 2 giờ
- Từ Nagoya: Tàu tốc hành Kintetsu khoảng 1 giờ
2. Mức giá tham khảo cho món Ise-ebi
Tham khảo giá món ăn Sashimi: 4.000 yên〜8.000 yên Súp miso: 1.500 yên〜3.000 yên Tempura: 3.000 yên〜6.000 yên Set đầy đủ: 10.000 yên〜20.000 yên
3. Thời điểm nên ăn
- Trưa: 11:00〜14:00 (thời điểm tốt để thử Ise-ebi với giá hợp lý hơn)
- Tối: 17:00〜20:00 (rất thích hợp để thưởng thức set đầy đủ một cách thong thả)
Tóm tắt và các câu hỏi thường gặp
Tóm tắt
- Ise-ebi là đặc sản của tỉnh Mie, nổi bật với vị ngọt và kết cấu giòn sực!
- Mùa vụ chính từ tháng 9〜4, và có nhiều cách chế biến như sashimi, nướng, súp miso…
- Khu vực Ise-Shima có nhiều nhà hàng truyền thống chuyên Ise-ebi!
- Giao thông thuận tiện từ Tokyo hay Osaka — nên thử khi đi du lịch.
Các câu hỏi thường gặp
Hỏi: Ise-ebi có thể ăn ở đâu?
Trả lời: Ở các khu vực ven biển của tỉnh Mie như thành phố Ise, thành phố Shima, thành phố Toba bạn có thể thưởng thức Ise-ebi tươi ngon.
Hỏi: Có thể mang Ise-ebi về làm quà không?
Trả lời: Có! Ise-ebi đông lạnh hoặc bánh senbei vị Ise-ebi thường được bán làm quà lưu niệm.
Hỏi: Ise-ebi có đắt không?
Trả lời: Giá khoảng 4.000 yên〜10.000 yên cho mỗi con, hơi cao nhưng Ise-ebi tươi rất đáng giá!
Cuối cùng
Khi đến tỉnh Mie, nhất định hãy thưởng thức các món Ise-ebi tuyệt hảo!
Món sashimi hay món nướng từ Ise-ebi tươi sẽ là một hương vị khó quên sau lần thử đầu tiên.
Hãy tận hưởng Ise-ebi chính gốc như một kỷ niệm cho chuyến đi của bạn nhé!
