Mito natto là gì?
Mito natto（みとなっとう） là một thực phẩm lên men truyền thống có nguồn gốc từ thành phố Mito, tỉnh Ibaraki, được coi là một trong những cội nguồn của văn hóa natto lan rộng khắp Nhật Bản.
Natto được làm từ đậu nành lên men, có nhiều lợi ích cho sức khỏe và đặc trưng bởi độ dẻo và hương vị độc đáo.
Đặc biệt Mito natto được làm từ đậu nành chất lượng cao theo phương pháp truyền thống, là một món mà những người yêu natto nên thử ít nhất một lần.
Ở thành phố Mito có nhiều điểm tham quan liên quan đến natto, và bạn cũng có thể thưởng thức những món ăn độc đáo chế biến từ natto.
Bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết về lịch sử và đặc điểm của Mito natto, cách ăn gợi ý và các địa điểm để thưởng thức natto gourmet!
Sức hấp dẫn của Mito natto
1. Lịch sử và nguồn gốc của Mito natto
Lịch sử của Mito natto có thể truy về thời Edo.
Nguồn gốc ra đời của natto
- Có người cho rằng nguồn gốc bắt đầu từ thời Heian khi nông dân ở vùng Tōhoku vô tình để đậu lên men
- Trong thời Edo, ở châu Mito natto được phát triển như một thực phẩm bảo quản
- Văn hóa người bán natto lan rộng và thấm vào đời sống dân chúng
Tokugawa Mitsukuni (còn gọi là Kōmon-sama) cũng được cho là thích natto, và điều đó là một trong những nguyên nhân góp phần làm tăng danh tiếng của Mito natto.
2. Đặc điểm của Mito natto
Mito natto có những đặc điểm khác biệt so với natto ở các vùng khác.
① Hạt nhỏ và rất dẻo
- Nhỏ hơn natto thông thường, hương vị đậu nành đậm đà
- Có độ dẻo cao, có thể tận hưởng rõ nét hương vị đặc trưng của natto
② Phương pháp truyền thống lên men bằng rơm tự nhiên
- Natto truyền thống được gói trong rơm (wara) và lên men tự nhiên
- Nhờ các vi khuẩn natto sống trên rơm, tạo nên mùi thơm và độ dẻo đặc trưng
③ Hương và vị gây nghiện
- Có mùi lên men mạnh nhưng khi kết hợp với nước sốt hay gia vị sẽ trở nên dịu hơn
- Có thể ăn ngay hoặc chế biến thành nhiều món khác nhau đều rất ngon
Người yêu natto sẽ không thể cưỡng lại được, có thể thưởng thức hương vị chính gốc!
3. Cách ăn gợi ý và biến tấu với natto
Natto không chỉ ăn trực tiếp mà còn có thể được biến tấu thành nhiều món thú vị.
① Món cơm natto truyền thống
- Rưới natto lên cơm trắng, trộn với nước sốt và mù tạt là xong!
- Thêm lòng đỏ trứng hoặc hành lá để vị béo và mượt hơn
② Natto toast (bánh mì nướng natto)
- Phết bơ lên bánh mì nướng, cho natto và phô mai lên rồi nướng
- Sự kết hợp natto × phô mai — hai thực phẩm lên men sẽ làm tăng độ umami!
③ Natto pasta
- Trộn natto vào dầu tỏi rồi trộn cùng pasta
- Nước sốt kiểu Nhật hoặc gia vị nền xì dầu rất hợp
④ Tempura natto của Mito
- Quấn natto bằng rong biển (nori), nhúng bột áo rồi chiên
- Kết hợp giữa lớp vỏ giòn rụm và độ dẻo của natto rất hấp dẫn!
Tại Mito có nhiều cửa hàng phục vụ các món natto gourmet này, nên bạn hãy thử khi có dịp.
4. Những địa điểm có thể thưởng thức Mito natto
Ở thành phố Mito có rất nhiều địa điểm để trải nghiệm văn hóa natto.
1. Bảo tàng triển lãm natto (Tengu Natto Sohonke)
- Bảo tàng nơi bạn có thể tìm hiểu lịch sử và quy trình sản xuất natto
- Có thể mua Mito natto làm quà
- 【Địa chỉ】茨城県水戸市柳町1-13-13
- 【Giờ mở cửa】9:00～18:00
2. Kairakuen（偕楽園）
- Một trong ba khu vườn danh tiếng của Nhật Bản. Có các quầy bán đồ ăn natto để thưởng thức
- 【Địa chỉ】茨城県水戸市常磐町1-3-3
3. Cửa hàng chuyên về natto trong tòa nhà ga Mito "Excel Minami" (các cửa hàng trực tiếp của Tengu Natto và Mito natto)
- Bán nhiều loại natto khác nhau
- Còn có cả snack và đồ ngọt làm từ natto!
Bạn có thể tận hưởng cả một hành trình du lịch lấy natto làm chủ đề!
Thông tin tiện ích cho du khách
Thông tin di chuyển (cách đến thành phố Mito)
Đi bằng tàu
- Từ Tokyo：Đi tuyến JR Jōban đến ga "Mito" bằng tàu limited express mất khoảng 1 giờ 10 phút
- Từ sân bay Narita：Xe buýt tốc hành khoảng 2 giờ
Đi bằng ô tô
- Từ Tokyo：Đi theo đường cao tốc Jōban tới "Mito IC" mất khoảng 1 giờ 30 phút
Thông tin Wi‑Fi
- Tại ga Mito và các điểm du lịch chính có thể sử dụng Wi‑Fi miễn phí
- Nhiều quán cà phê và nhà hàng cũng cung cấp Wi‑Fi
Hỗ trợ ngôn ngữ
- Tại các trung tâm thông tin du lịch có tờ rơi bằng tiếng Anh và tiếng Trung
- Một số nhà hàng có thực đơn bằng tiếng Anh
Tóm tắt và câu hỏi thường gặp
Mito natto là một thực phẩm lên men truyền thống của Nhật Bản và là một siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Ban đầu bạn có thể ngạc nhiên vì độ dẻo và mùi của natto, nhưng một khi thử sẽ thấy hương vị dễ gây nghiện!
Ở thành phố Mito bạn có thể tham gia các hoạt động du lịch lấy natto làm chủ đề, vì vậy hãy dành thời gian ghé thăm.
Câu hỏi thường gặp
Q: Mito natto khác natto thông thường ở điểm nào?
A: Mito natto có hạt nhỏ, rất dẻo và hương vị đậm đà. Natto gói trong rơm truyền thống cũng rất được ưa chuộng.
Q: Ở Mito những món natto nào được gợi ý?
A: Cơm natto, natto pasta, tempura natto… có nhiều biến tấu thú vị để thưởng thức!
Q: Mua natto ở đâu?
A: Tại các cửa hàng quà lưu niệm ở ga Mito, hoặc cửa hàng trực tiếp của Tengu Natto và Kume Natto.
Q: Nếu tôi không thích natto thì có cách nào dễ ăn hơn không?
A: Trộn natto với phô mai hoặc trứng sẽ làm dịu hương vị và dễ ăn hơn!
Khi đến Ibaraki và Mito, nhất định hãy thử Mito natto chính gốc nhé!
