Sanuki udon là gì? — Văn hóa udon hàng đầu Nhật Bản
Sanuki udon là món udon địa phương nổi tiếng của tỉnh Kagawa, và là một trong những loại udon được biết đến rộng rãi trên toàn Nhật Bản.
Đặc trưng là độ dai chắc và vị mượt khi nuốt, giản đơn nhưng đầy chiều sâu trong hương vị!
Tỉnh Kagawa còn được gọi là “Tỉnh Udon”,
trong tỉnh có hơn 600 quán udon phân bố khắp nơi.
Đặc điểm của Sanuki udon
1. Độ dai và đàn hồi mạnh
Đặc điểm lớn nhất của Sanuki udon là độ dai chắc.
Khi nhai có độ đàn hồi rõ rệt, rất đã miệng!
2. Mượt và dễ nuốt
Mặc dù có độ dai chắc, nhưng khi nuốt cảm giác rất mượt mà.
Có thể cảm nhận hương vị của bột mì, giản dị nhưng khiến người ta nghiện.
3. Có nhiều cách thưởng thức
Sanuki udon có nhiều biến thể trong cách ăn.
Dưới đây là những cách ăn tiêu biểu!
① Kake udon (nóng/lạnh)
- Phong cách ăn đơn giản là rưới nước dùng lên rồi thưởng thức
- Nước dùng đặc trưng có hương thơm nồng từ iriko (cá khô)
② Bukkake udon (nóng/lạnh)
- Phong cách rưới nước chấm đậm hơn lên mặt mì để ăn
- Thêm chanh, củ cải bào hoặc hành lá để cảm giác nhẹ nhàng, thanh mát
③ Kamatama udon
- Trộn mì vừa luộc với trứng sống và nước tương vị dashi rồi ăn
- Hương vị béo mịn và mang tính kem
④ Kamaage udon
- Ăn mì vừa luộc ngay trong nước sôi theo phong cách này
- Nhúng mì nóng hổi vào nước chấm đặc biệt rồi ăn
⑤ Shoyu udon
- Không dùng dashi, chỉ nêm bằng xì dầu — phong cách đơn giản
- Có thể tận hưởng mùi thơm của bột mì và vị ngon tự nhiên của sợi mì
5 quán Sanuki udon nên thử ở Kagawa
1. Udon Honjin Yamadaya (Thành phố Takamatsu)
Địa điểm: Murecho, thành phố Takamatsu
Giờ mở cửa: 10:00〜20:00
Đặc trưng: Quán lâu đời nổi tiếng! Thưởng thức Sanuki udon trong khi ngắm vườn
2. Sanuki Udon Gamou (Thành phố Sakaide)
Địa điểm: Kamocho, thành phố Sakaide
Giờ mở cửa: 8:30〜14:00 (hết hàng là đóng cửa)
Đặc trưng: Mì dai mềm tuyệt hảo! Quán nổi tiếng nên thường có hàng xếp chờ
3. Teuchi Judan Udon Baka Ichidai (Thành phố Takamatsu)
Địa điểm: Tagacho, thành phố Takamatsu
Giờ mở cửa: 6:00〜18:00
Đặc trưng: Nổi tiếng với món kama-butter udon! Mở cửa từ sáng rất sớm
4. Nakamuura (Thành phố Marugame)
Địa điểm: Iinocho, thành phố Marugame
Giờ mở cửa: 9:00〜14:00 (hết hàng là đóng cửa)
Đặc trưng: Udon có độ dai mạnh tuyệt hảo! Bukkake đơn giản rất được ưa chuộng
5. Nagata in Kanoka (Thành phố Zentsuji)
Địa điểm: Kanzorojicho, thành phố Zentsuji
Giờ mở cửa: 9:00〜17:00
Đặc trưng: Quán nổi tiếng về kamaage udon! Sợi mì mượt và nước chấm tuyệt hảo
Thông tin hữu ích cho khách du lịch
1. Mùa nào thích hợp nhất để ăn Sanuki udon?
Sanuki udon có thể thưởng thức quanh năm, nhưng
đặc biệt vào Mùa xuân và mùa thu trùng với mùa du lịch, rất phù hợp để đi ăn vòng quanh!
2. Mẹo khi đi vòng thưởng thức Sanuki udon?
- Nhiều quán mở cửa từ sáng sớm, vì vậy ăn udon buổi sáng là gợi ý hay!
- Bạn có thể tận hưởng việc ăn nối tiếp nhiều quán (thử liên tiếp nhiều quán)
- Vì mỗi quán có độ dày và kết cấu mì khác nhau, hãy thử so sánh hương vị!
3. Có thể mua mang về hoặc làm quà không?
- Tại siêu thị hoặc cửa hàng đặc sản ở Kagawa có bán mì bán nửa sống và mì khô
- Cũng có thể mua qua bán hàng trực tuyến! Bạn có thể thưởng thức Sanuki udon chính gốc ngay tại nhà
Tóm tắt và Câu hỏi thường gặp
Tóm tắt
- Sanuki udon có đặc trưng là “độ dai mạnh” và “cảm giác mượt khi nuốt”
- Có nhiều cách ăn, bạn có thể tìm được hương vị phù hợp với mình
- Tại Kagawa có hơn 600 quán udon, rất thích hợp để đi ăn vòng quanh
Câu hỏi thường gặp
Q: Sanuki udon khác gì so với udon bình thường?
A: Điểm khác lớn nhất là độ dai và độ đàn hồi mạnh.
So với udon ở những vùng khác, độ dai khi nhai rõ rệt hơn,
và cảm giác mượt khi nuốt tốt hơn nhiều!
Q: Cách ăn Sanuki udon bạn gợi ý là gì?
A: Người mới bắt đầu nên thử “kake udon”.
Bạn sẽ thưởng thức được vị nguyên bản của nguyên liệu một cách giản đơn!
Người sành thường chọn “shoyu udon”,
để tập trung tận hưởng hương vị tự nhiên của sợi mì!
Q: Có thể ăn Sanuki udon ở ngoài Kagawa không?
A: Bạn có thể thưởng thức vị kiểu Sanuki tại các chuỗi trên toàn quốc như Marugame Seimen hay Hanamaru Udon.
Tuy nhiên, độ dai sẽ khác so với bản gốc,
nên nếu có cơ hội hãy đến Kagawa để nếm thử bản chính nhé!
Nếu bạn đến Kagawa, hãy nhất định thử Sanuki udon chính gốc nhé!
