富山ブラックラーメン là gì?
Được biết đến như món ramen địa phương của tỉnh Toyama, "富山ブラックラーメン".
Món này có đặc trưng là nước súp đen tuyền khó quên ngay từ cái nhìn đầu tiên và vị umami đậm đà của xì dầu.
Món ramen này ban đầu được sáng tạo cho công nhân ở Toyama — điểm hấp dẫn là vị "mặn đậm nhưng gây nghiện".
Sử dụng nhiều xì dầu đậm (濃口醤油) và nước súp dễ quyện với sợi mì thẳng, hơi to là điểm đặc trưng.
Ở bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết lịch sử của 富山ブラックラーメン, cách ăn gợi ý và thông tin các quán nổi tiếng địa phương!
Lịch sử của 富山ブラックラーメン
1. Ramen ra đời ở Toyama thời hậu chiến
Sự ra đời của 富山ブラックラーメン có từ năm 1955 (昭和30年) sau chiến tranh.
Quán được cho là nơi khai sinh, "大喜（たいき）", đã phát triển món này như một thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho công nhân.
Khi đó, những công nhân lao động chân tay ở Toyama cần bổ sung muối trong giờ nghỉ giữa ca.
Do đó, đã phát triển một loại nước súp xì dầu đậm đặc có nồng độ muối cao hơn ramen thông thường.
2. Ngoại hình và hương vị đặc trưng
Đặc điểm lớn nhất của 富山ブラックラーメン là nước súp đen.
Bí quyết của màu đen này là vì sử dụng nhiều xì dầu đậm đặc đặc sản Toyama.
Đặc điểm của 富山ブラックラーメン:
- Nước súp: vị xì dầu đậm + cay hăng của tiêu
- Mì: sợi to, chắc, dạng thẳng
- Thành phần: chashu dày, măng menma, hành lá, rắc nhiều tiêu
- Đặc trưng hương vị: mặn đậm nhưng vị ngon gây nghiện
Vì vị nước súp đậm, điểm mấu chốt là không uống cạn mà thưởng thức cùng mì, khác với ramen thông thường.
Cách ăn gợi ý
富山ブラックラーメン có cách thưởng thức hơi khác so với ramen thông thường.
Dưới đây là các mẹo để thưởng thức nước súp đậm đà ngon hơn.
Mẹo ăn 富山ブラック:
- Trước tiên hãy nếm mì → sợi mì to, dai rất ngon khi quyện với nước súp!
- Ăn cùng cơm → nước súp đậm nên rất hợp với cơm!
- Không uống hết nước súp → vì mặn, nên khuyên thưởng thức từng chút một
3 quán nổi tiếng về 富山ブラックラーメン
1. 西町 大喜（にしちょう たいき）
Quán khởi nguồn của 富山ブラック. Hương vị đậm, mạnh mẽ là điểm nổi bật!
- Điểm gợi ý: Nếu muốn thưởng thức 富山ブラック chính gốc thì hãy đến đây!
- Di chuyển: đi bộ khoảng 15 phút từ ga JR Toyama
2. 麺家いろは
Quán nổi tiếng đã nhiều lần vô địch Tokyo Ramen Show. Hương vị dễ ăn, phù hợp với nhiều người!
- Điểm gợi ý: Ít vị "khó chịu", dễ ăn hơn phiên bản gốc
- Di chuyển: nằm trong tòa nhà ga Toyama, khu "きときと市場 とやマルシェ"
3. らーめん誠や
Quán nổi tiếng phục vụ 富山ブラック với vị tiêu mạnh, hương vị rất "đậm" và có lực!
- Điểm gợi ý: Thưởng thức 富山ブラック cay nồng, nhiều tiêu
- Di chuyển: khoảng 5 phút bằng ôtô từ ga JR Takaoka
Thông tin hữu ích cho du khách
Có thể ăn ở đâu?
- Các quán ramen quanh ga Toyama
- Những quán ăn quanh cảng cá Shinminato
- Cũng có vài chi nhánh ở Tokyo và Osaka (ví dụ "麺家いろは")
Có thể mua làm quà không?
富山ブラックラーメン được bán dưới dạng mì ăn liền hay mì cốc, nên rất phù hợp làm quà!
Có thể mua ở ga Toyama, sân bay, các trạm nghỉ trên đường (道の駅) v.v.
Thời điểm gợi ý để ăn?
- Buổi trưa: Vì 富山ブラック mặn nhiều, rất phù hợp làm bữa trưa!
- Buổi tối: Nếu ăn muộn sẽ dễ khát, nên uống nhiều nước!
Tóm tắt và những câu hỏi thường gặp
Tóm tắt
富山ブラックラーメン là một loại ramen xì dầu đậm đặc có nguồn gốc từ tỉnh Toyama, là đặc sản địa phương với nước súp màu đen.
Được làm cho công nhân, ramen này có hương vị mạnh mẽ, dễ gây nghiện.
Ăn cùng cơm sẽ ngon hơn!
Câu hỏi thường gặp
Q: Có thể ăn 富山ブラックラーメン ở đâu?
A: Có thể thưởng thức quanh ga Toyama hoặc tại "西町大喜", "麺家いろは"!
Q: Hương vị như thế nào?
A: Vị xì dầu khá đậm + tiêu cay đậm. Điểm mấu chốt là không uống hết nước súp mà thưởng thức cùng mì!
Q: Có thể mua 富山ブラックラーメン làm quà ở đâu?
A: Có thể mua ở ga Toyama, sân bay, các 道の駅. Có phiên bản mì cốc và mì ăn liền!
Q: Quán nào nên thử cho người lần đầu ăn?
A: Nếu muốn vị dễ ăn hãy đến "麺家いろは", muốn chuẩn vị thì "西町大喜"!
Khi đến Toyama, hãy thử thưởng thức "富山ブラックラーメン" nhé!
