Wanko-soba là gì?
Wanko-soba là một món ăn địa phương tiêu biểu của tỉnh Iwate, nổi tiếng với phong cách ăn liên tiếp các bát nhỏ đựng mì soba.
Nhân viên phục vụ sẽ vừa múc mì vào bát vừa hô khẩu hiệu như 「はい、どんどん！」, và cuộc ăn uống chỉ kết thúc khi người ăn đóng nắp bát — đó là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo.
Ban đầu đây là một tập quán xuất phát từ tấm lòng hiếu khách, và hiện nay trở thành một trải nghiệm mà du khách có thể tham gia khi đến thăm vùng.
Cũng có yếu tố thử thách “Mình có thể ăn được bao nhiêu bát?”, nên đây là một trải nghiệm ẩm thực tương tác không thể bỏ qua khi du lịch Iwate!
Đặc điểm của wanko-soba
1. Phong cách ăn từng miếng một với bát nhỏ
Khác với soba thông thường, wanko-soba được phục vụ trong các bát nhỏ theo từng miếng ăn.
Mỗi lần ăn, nhân viên phục vụ sẽ tiếp tục múc thêm mì vào bát của bạn.
So với một tô soba bình thường thì lượng mì mỗi bát rất ít, nhưng điểm hấp dẫn là bạn có thể ăn đến hàng chục bát mà không hay biết.
Khi bạn cảm thấy “Không ăn được nữa!”, đóng nắp bát là báo hiệu kết thúc.
2. Hướng đến 100 bát! Thử thách ghi nhận kỷ lục
Wanko-soba thường được thưởng thức kèm việc đếm số bát đã ăn.
Một số mốc tham khảo phổ biến như sau.
- Người mới: 30–50 bát
- Trung cấp: 60–80 bát
- Cao cấp: 100 bát trở lên!
Tại một số cửa hàng, khi đạt 100 bát bạn có thể nhận được giấy chứng nhận hoặc bằng khen, tạo nên kỷ niệm đáng nhớ cho du khách.
3. Tính giải trí với tiếng hô của nhân viên phục vụ
Điểm hấp dẫn lớn nhất của wanko-soba là các câu hô của người phục vụ.
Vì họ múc mì với nhịp điệu nhanh như “はい、どんどん！”, “まだまだいける！” nên trải nghiệm này gần giống thể thao hay trò chơi hơn là một bữa ăn thông thường.
Khi ăn cùng gia đình hoặc bạn bè và thi thố với nhau, chắc chắn bầu không khí sẽ càng sôi nổi!
Cách tận hưởng wanko-soba
1. Cân nhắc nhịp độ ăn
Nếu ăn với tốc độ cao ngay từ đầu, bạn sẽ nhanh no.
Giữ nhịp ăn đều và tăng số lần nhai sẽ giúp bạn ăn được nhiều hơn.
2. Tận dụng các loại gia vị kèm
Wanko-soba được phục vụ kèm gia vị (yakumi) để thay đổi hương vị.
Những gia vị tiêu biểu bao gồm:
- Hành lá：vị tươi mát
- Wasabi：vị cay nồng làm điểm nhấn
- Tororo (khoai mỡ nghiền)：kết cấu mịn, dễ ăn hơn
- Rong biển (nori)：hương thơm beo béo
Bằng cách sử dụng gia vị linh hoạt, bạn sẽ không bị ngán và có thể thưởng thức lâu hơn.
3. Thử thách ghi kỷ lục!
Wanko-soba không chỉ là ăn mà còn là thử thách “Bạn có thể ăn được bao nhiêu bát?”.
Đặc biệt ở các cửa hàng hướng đến du khách, bạn có thể nhận giấy chứng nhận hoặc quà theo số bát đã ăn, nên rất đáng để thử!
Các quán wanko-soba gợi ý ở Iwate
1. Azumaya (Tōya) — Thành phố Morioka
Được xem là một trong những quán lâu đời tiêu biểu cho văn hóa wanko-soba, bạn có thể thưởng thức kiểu wanko-soba truyền thống trong không gian mang đậm hơi thở lâu đời.
- Giá：khoảng 3.800 yên (đã bao gồm thuế) — vui lòng kiểm tra giá mới nhất trên trang chính thức.
- Di chuyển：khoảng 15 phút đi bộ từ ga JR Morioka
2. Hatsukoma — Thành phố Morioka
Quán rất được người địa phương ưa chuộng, phù hợp cho cả người mới lẫn người đã có kinh nghiệm ăn wanko-soba.
- Giá：khoảng 3.500 yên (đã bao gồm thuế) — vui lòng kiểm tra giá mới nhất trên trang chính thức.
- Di chuyển：khoảng 10 phút đi bộ từ ga JR Morioka
3. Yabuya — Thành phố Hanamaki
Quán soba lâu đời mà nhà văn Miyazawa Kenji cũng từng yêu thích, nơi bạn có thể thưởng thức wanko-soba cùng với văn hóa địa phương.
- Giá：khoảng 3.600 yên (đã bao gồm thuế) — vui lòng kiểm tra giá mới nhất trên trang chính thức.
- Di chuyển：khoảng 5 phút đi bộ từ ga JR Hanamaki
Thông tin hữu ích cho du khách
Thông tin di chuyển
Di chuyển bằng tàu/bus
- Từ ga Tokyo đi Shinkansen đến ga Morioka mất khoảng 2 giờ 30 phút
- Từ ga JR Morioka đi bộ hoặc đi taxi đến các quán wanko-soba
Di chuyển bằng ô tô
- Từ Sendai lái xe khoảng 2 giờ
- Một số quán wanko-soba ở Morioka có chỗ đậu xe
Mức giá tham khảo
- Ăn wanko-soba thoải mái：khoảng 3.000–4.000 yên
Thông tin Wi‑Fi
- Xung quanh ga Morioka có quán cà phê và trung tâm thông tin du lịch cung cấp Wi‑Fi miễn phí
- Một số quán wanko-soba có thể cung cấp Wi‑Fi
Hỗ trợ ngôn ngữ
- Brochure du lịch bằng tiếng Anh và tiếng Trung có thể lấy được tại ga Morioka
- Một số cửa hàng có menu tiếng Anh
Tóm tắt và câu hỏi thường gặp
Wanko-soba là một cơ hội quý báu để trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo chỉ có ở Iwate.
Làm một thử thách “Bạn ăn được bao nhiêu bát?” là một trong những cách thú vị để tạo kỷ niệm khi đi du lịch!
Câu hỏi thường gặp
Q: Có cần đặt chỗ trước cho wanko-soba không?
A: Vì các quán nổi tiếng thường đông, nên đặt chỗ trước được khuyến nghị. Đặc biệt vào cuối tuần và kỳ nghỉ, hãy đặt trước.
Q: Bao nhiêu bát thì tương đương một suất soba bình thường?
A: Khoảng 15 bát tương đương một tô soba thông thường.
Q: Người mới bắt đầu có thể tận hưởng được không?
A: Có! Bạn có thể ăn theo nhịp của mình nên dù ăn ít bát vẫn có thể trải nghiệm vui vẻ.
Khi đến Iwate, hãy thử thách bản thân với wanko-soba và trải nghiệm văn hóa ẩm thực truyền thống của Nhật Bản nhé!
