江之岛（Enoshima）的吻仔鱼（Shirasu）是什么？生吻仔鱼美食攻略
位于神奈川县藤泽市（Fujisawa-shi）的江之岛，从东京出发交通便利，是能同时享受海景与观光景点的人气区域。
提到江之岛的名物美食，很多人会想到吻仔鱼。
吻仔鱼是对沙丁鱼类幼鱼的统称，在江之岛周边以片口沙丁鱼（Katakuchi-iwashi）的幼鱼为主。
新鲜的口感带着淡淡甜味，滑润的质地是其特点。
根据当天的上岸情况，这里人气很高的“生吻仔鱼（Nama-shirasu）”也可能会遇到无法提供的日子。
从“吻仔鱼盖饭（Shirasu-don）”到釜扬、炸物等多种料理方式都能品尝，这是它的魅力所在。
江之岛吻仔鱼好吃的原因
1. 相模湾（Sagami-wan）捕获的吻仔鱼
江之岛周边相模湾上岸的吻仔鱼，也是旅行中的一大乐趣。
吻仔鱼很容易失去鲜度，因此能在当地品尝到刚捕获的新鲜风味，是非常大的魅力。
2. 有时能吃到“生吻仔鱼”
通常吻仔鱼多会煮熟加工，但在江之岛周边，如果当天渔获情况合适，也有机会品尝到“生吻仔鱼”。
不过，生吻仔鱼会因天气与捕捞状况而有无法提供的日子，建议到店前先确认各家店铺公告更安心。
3. 吻仔鱼的料理方式很丰富
在江之岛，除了生吻仔鱼，也能享受多种吻仔鱼料理。
① 釜扬吻仔鱼（Kama-age Shirasu）
将吻仔鱼快速汆煮，蓬松柔软的口感很迷人。
② 风干吻仔鱼（Shirasu-boshi）
将吻仔鱼晒干后，鲜味更为浓缩。
③ 吻仔鱼炸什锦（Shirasu-kakiage）
将吻仔鱼裹衣油炸成天妇罗，可同时享受香脆与吻仔鱼的风味。
江之岛周边吃吻仔鱼选店技巧
1. 会排队的人气名店
以吻仔鱼盖饭闻名的店铺有时会大排长龙。
- 推荐：尽量选择开店后不久等较不拥挤的时间段
2. 可以欣赏海景的餐厅
江之岛周边也有不少能看到海景的用餐地点。
- 推荐：如果也重视景色，建议确认座位位置
3. 善用直卖所与外带
釜扬吻仔鱼或风干吻仔鱼等，也可能适合外带回去享用。
- 推荐：当作伴手礼时，记得确认保存方式
江之岛吻仔鱼季节与渔期参考
据称，镰仓（Kamakura）和江之岛地区的吻仔鱼渔期为3月11日到12月，不含禁渔期（1月1日～3月10日）。
捕捞旺季一般以5月～7月为参考，渔获情况会随时期而变化。
注意：禁渔期内较难提供生吻仔鱼，建议以釜扬等加工品为主来享受。
前往江之岛的交通方式
电车
- 东京方向 → 藤泽站（Fujisawa Station）（JR东海道线（JR Tōkaidō Line）等）
- 藤泽站 → 片濑江之岛站（Katase-Enoshima Station，小田急江之岛线（Odakyū Enoshima Line））或江之岛站（Enoshima Station，江之电（Enoden））
- 从最近车站步行即可进入江之岛区域
从新宿（Shinjuku）方向也可搭乘小田急线前往片濑江之岛站。
自驾
- 江之岛周边有多处收费停车场
节假日较易拥堵，选择电车出行会更安心。
旅行实用信息
Wi-Fi信息
- 观光区域部分地点可能提供免费Wi-Fi
- 咖啡店与餐厅也有可能提供Wi-Fi
多语言服务
- 主要景点可能设置多语言导览牌
- 部分店铺也会提供英文菜单
尽享吻仔鱼美食的小要点
- 想吃生吻仔鱼的话，建议确认当天到货情况更安心
- 人气店铺较易拥挤，建议尽早到店
- 即使在禁渔期，也能享用釜扬吻仔鱼等料理
总结
江之岛周边的吻仔鱼是湘南（Shōnan）人气名物美食，可品尝生吻仔鱼与釜扬吻仔鱼等多种风味。
据称出海渔期为3月11日至12月，旺季以5月～7月为参考。
江之岛观光时，不妨一边欣赏海景，一边享受吻仔鱼料理。
