什么是江之岛的白鱼？
位于神奈川县藤泽市的江之岛，从东京出行方便，以美丽的海景和观光景点闻名。
说到江之岛的名物，当然是白鱼（しらす）！
白鱼（しらす）是指沙丁鱼的幼鱼，新鲜的白鱼带有甘味，肉质弹嫩、口感饱满。
特别是在江之岛近海捕获的白鱼非常美味，而在这里才能吃到的「生しらす」（生白鱼）深受游客欢迎！
湘南地区的白鱼在关东地区也属于顶级质量，当地渔民会把当天早上捕获的白鱼以新鲜状态提供给顾客。
可以用来做各种料理，像是常见的「白鱼盖饭（しらす丼）」等，十分有魅力。
江之岛白鱼美味的原因
1. 在相模湾捕获的新鲜白鱼
江之岛周边的相模湾是一个潮流良好、富含营养的海域。
这种环境是培育美味白鱼的关键因素。
白鱼非常娇嫩，能够立刻食用到刚捕获的新鲜白鱼，是江之岛的独特特权。
2. 可以吃到「生白鱼」！
通常白鱼多半经过煮熟加工，但在江之岛可以品尝到刚打捞上来的「生白鱼」！
生白鱼透明感十足，带有淡淡的甜味和绵软滑嫩的口感。
不过，生白鱼会受天气和渔获状况影响，有时无法提供，建议事先确认。
3. 白鱼的多样加工方式
在江之岛，除了生白鱼之外，还有各种白鱼料理可供享用。
① 釜揚げ白鱼（烫白鱼）
将新鲜白鱼快速汆烫而成，质地松软，是其魅力所在。
能带出白鱼本来的甘味。
② 白鱼干
将白鱼进行日晒风干，适度的咸味与鲜味浓缩其中。
非常适合作为米饭配菜或下酒小菜！
③ 白鱼天妇罗（白鱼油炸饼）
将白鱼裹上酥脆的外衣油炸而成，香酥的风味与白鱼本身的鲜味达到绝妙平衡！
在江之岛吃白鱼推荐店！3家必去名店
1. とびっちょ
江之岛最有名的白鱼专门店。
人气极高，经常需要排队，可以在这里尽情享用新鲜的白鱼盖饭。
- 推荐菜单: 生白鱼盖饭、釜揚げ白鱼盖饭、白鱼天妇罗盖饭
2. 魚見亭（うおみてい）
位于江之岛高处的老字号食堂，一边用餐一边还能欣赏绝美景观。
- 推荐菜单: 生白鱼盖饭、白鱼天丼、海鲜盖饭
3. しらすや
由当地渔民经营的店铺，可以以平价享用到新鲜白鱼。
- 推荐菜单: 生白鱼与釜揚げ白鱼的半半盖饭
享受江之岛白鱼的最佳季节
白鱼的渔期为3月～12月，特别是春季（3月～5月）和秋季（9月～11月）是最佳季节。
这段时期的白鱼肥美，非常好吃！
注意：每年1月1日～3月10日为禁渔期，因此提供生白鱼的店家会比较少。
前往江之岛的交通方式
搭乘电车的交通
- 东京站 → 藤泽站（JR东海道线 约50分钟）
- 藤泽站 → 片濑江之岛站（江之岛电铁或小田急线 约10分钟）或江之岛站（乘江之岛电铁约10分钟）
- 无论是从片濑江之岛站或江之岛站步行约10分钟左右即可抵达江之岛地区
开车的交通
- 由首都高速经东名高速「厚木IC」约1小时30分
- 停车: 江之岛周边有许多付费停车场，但假日会非常拥挤，建议搭电车前往。
给旅行者的实用资讯
Wi-Fi信息
- 在江之岛观光区部分地点可使用免费Wi-Fi
- 许多咖啡馆和餐厅也提供Wi-Fi
语言对应
- 主要观光地设有英文、中文、韩文的导览牌
- 部分热门店家备有英文菜单
总结与常见问题
总结
江之岛的白鱼是可以享用到新鲜的生白鱼或釜揚げ白鱼的绝品美食。
尤其是春季和秋季为最佳食用时节，适合与观光一同享受。
来江之岛观光时，务必尝试白鱼料理！
常见问题
问: 生白鱼可以随时吃到吗？
答: 白鱼会受天气与渔获状况影响，有时无法提供。建议在前往前在店家官网或SNS上确认。
问: 不太能接受白鱼味道的人，有推荐的料理吗？
答: 釜揚げ白鱼或白鱼天妇罗的腥味较轻，较容易接受，推荐尝试。
问: 白鱼料理的预算大约多少？
答: 生白鱼盖饭的价格大约在1,000日元～1,800日元左右。不同店家也有套餐可选。
问: 有什么适合当伴手礼的白鱼制品吗？
答: 白鱼干和白鱼饼干（しらすせんべい）很受欢迎，可在江之岛的伴手礼店购买！
来江之岛观光时，请务必享用新鲜的白鱼！
