五平饼（Gohei-mochi）是什么？——岐阜必吃的中部传统乡土小吃
五平饼是以岐阜县为代表，在中部地方山间地区广受喜爱的乡土料理。
它会把半捣碎的粳米裹在竹签上，刷上甜咸酱汁后烤至香气四溢。
作为能在道之驿和观光地轻松买到的边走边吃美食，它也很受欢迎。
五平饼的历史与由来——山地生活孕育出的米饭料理
关于五平饼的起源和传播方式，有多种不同说法。
据说它原本是山中劳作人们为了便于携带而做出的食物，后来发展成刷上味噌等酱料再烤着吃的做法，并逐渐广受喜爱。
关于名称来源也有多种说法，其中一种常见说法是，因为形状像献给神明的供物“御币（Gohei）”，所以得名。
五平饼的形状与酱料种类——感受不同地区的风味差异
五平饼的魅力，在于烤得香喷喷的半捣碎米饭与甜咸酱料的组合。
它的形状和酱料会因地区不同而变化，因此各家店都能吃到不同风味。
1. 草鞋形（椭圆款）
- 这是在东浓地区（Tōnō）和奥三河地区（Oku-Mikawa）等地较常见的形状。
- 做法是在竹签上压成长椭圆形再烤制。
2. 团子形（圆形款）
- 这是在飞驒地区和长野县部分地区能见到的形状。
- 会把圆形饭团串在竹签上后再烤。
3. 三俵形・细长款
- 根据地区和店家不同，也有串上多个团子的造型，或细长造型等变化版本。
4. 酱料种类——味噌、核桃、酱油等
五平饼的酱料会因地区和店家不同而变化，常见的有味噌底、加入核桃的酱料，以及酱油底等。
五平饼做法——在家也能轻松完成的简单食谱
五平饼在家里也能制作。
材料（2人份）
- 粳米饭 … 2合的量（稍微煮硬一些，半捣碎后增加黏性）
- 竹签（筷子或竹签都可以）
＜酱料材料＞
- 味噌 … 2大勺
- 砂糖 … 2大勺
- 味淋 … 1大勺
- 酱油 … 1大勺
- 研磨芝麻 … 1大勺
- 核桃（切碎） … 1大勺
做法
- 把刚煮好的米饭趁热半捣碎后，整形成串。
- 用平底锅或烤网把两面先烤至微干。
- 将酱料材料混合后入锅加热，煮至稍微浓稠。
- 在烤过的米饭上刷酱，再次烤制。
- 烤至香气四溢即可完成。
手上薄薄抹一层香油，会更容易整形。
在岐阜哪里能吃到五平饼？推荐地点
1. 惠那区域（Ena，惠那市）
这里有一些能吃到带核桃味噌酱等地方特色五平饼的店铺。
2. 飞驒高山区域（Hida-Takayama，高山市）
在古街周边，有时也能找到售卖适合边走边吃五平饼的店铺。
3. 道之驿（Michi-no-Eki，岐阜县内各地）
部分道之驿会提供现烤五平饼，适合作为自驾途中休息时顺便品尝。
搭配岐阜观光一起去的景点
1. 飞驒高山
这里是可以欣赏历史街景和朝市的观光地。
2. 白川乡（Shirakawa-gō）
这里是被列入世界遗产的合掌造聚落。
四季景观都很美，也很适合安排一趟品尝乡土料理的旅行。
3. 下吕温泉（Gero Onsen）
这里是岐阜县代表性的温泉地之一。
在温泉街边逛边吃五平饼，也别有一番乐趣。
游客实用信息
1. 五平饼购买方式
- 在道之驿、超市和服务区，有时会销售适合作为伴手礼的五平饼。
- 也有冷冻型和真空包装的五平饼，加热后就能轻松享用。
- 每串以200日元～400日元左右为参考。
2. 前往岐阜的交通方式
- 从名古屋前往高山: 可乘坐铁路到达
- 从名古屋前往惠那・中津川: 可乘坐铁路到达
- 从东京出发: 可换乘新干线和铁路前往
总结
- 五平饼作为中部地方山间地区流传下来的乡土料理而闻名。
- 其特色是把粳米饭半捣碎后串在竹签上，再刷上甜咸酱汁烤制。
- 酱料有味噌、核桃、酱油等差异，形状也会因地区不同而变化。
- 很适合搭配岐阜观光一起品尝。
最后
五平饼是一道以香喷喷的烤米饭与甜咸酱汁组合为魅力的乡土料理。
到岐阜旅行时，不妨一定在旅途中尝一尝。
它也很适合作为边走边吃的当地小吃来享受。
