什么是五平饼？— 岐阜的传统乡土料理
**五平饼**是一种在岐阜县等中部地区广受欢迎的传统乡土料理。
将捣碎的米饭串在签子上，涂上甜辣酱烤制而成，简单却深邃的味道令人着迷。
是到访岐阜县时不可错过的名产之一！
五平饼的历史和由来
关于五平饼的起源有多种说法，但据说它在江户时代以前就作为山区的保存食或庆祝日的菜肴而被食用。
尤其作为山间劳作或农活间隙的“便携食物”而受到欢迎。
关于名称的由来有以下几种说法：
- 是由名为“五兵卫”的人物推广的说法
- 作为供奉给神灵的供品的说法
无论哪种说法，五平饼一直是岐阜县人们日常生活中的一部分，至今仍在许多家庭和店铺中受到喜爱。
五平饼的特点和种类
五平饼最大的魅力在于香喷喷的糯米与甜辣酱的结合。
酱料的种类丰富，各家店铺的味道各有不同也是其特点之一。
1. 圆形类型
- 这种形状在岐阜县的飞驒地区和长野县可以看到。
- 像饭团一样圆形烤制。
2. 筷子类型（草鞋型）
- 在岐阜县和爱知县常见。
- 将米饭在木签上延展成椭圆形后烤制。
3. 三袋型
- 在岐阜县东浓地区可以看到。
- 将三个小团子串在一根签子上。
4. 酱料的种类
五平饼的酱料因地区而异，主要有以下三种：
- 味噌基底: 浓厚的味噌与糖结合的丰富味道。
- 核桃基底: 核桃的香气和甜味是其特点。
- 酱油基底: 简单清爽的风味。
五平饼的做法 – 家庭享用的食谱
五平饼在家中也可以轻松制作！
材料（2人份）
- 米饭 … 2合（捣碎出粘性）
- 签子（筷子也可以）
＜酱料材料＞
- 味噌 … 2大匙
- 糖 … 2大匙
- 味醂 … 1大匙
- 酱油 … 1大匙
- 芝麻粉 … 1大匙
- 核桃（切碎） … 1大匙
做法
- 将米饭捣碎，形成椭圆形后串在签子上。
- 用平底锅或烤架将两面烤熟。
- 混合酱料材料，在锅中加热。
- 将酱料涂在烤好的米饭上，再次烤制。
- 烤至香喷喷即可完成！
岐阜可以品尝五平饼的推荐地点
1. 恵那 银の森（恵那市）
特制的核桃味噌酱绝品！可以在自然环绕的咖啡馆风格店内享用。
2. 五平饼 わかばや（高山市）
在飞驒高山的古街区可以品尝五平饼的人气店。观光途中不妨一试！
3. 道の駅「美濃にわか茶屋」（美濃市）
售卖土特产五平饼的道之驿。适合驾车途中休息。
岐阜观光时可一同享受的景点
1. 飞驒高山
可以享受历史悠久的街道和早市的观光地。除了五平饼外，飞驒牛和高山拉面也推荐品尝！
2. 白川乡
被列为世界遗产的合掌造村落。冬天的雪景尤其美丽。
3. 下吕温泉
日本三大名泉之一。在温泉街品尝五平饼也很有趣！
旅行者的便利信息
1. 五平饼的购买方法
- 在道之驿和超市有售卖土特产用的五平饼。
- 也有冷冻类型的五平饼，只需用微波炉加热即可轻松享用。
2. 到岐阜的交通方式
- 从名古屋出发: 乘JR特急飞驒约2小时
- 从东京出发: 新干线经名古屋，乘特急飞驒约3个半小时
常见问题和总结
总结
- 五平饼是岐阜县的传统乡土料理。
- 将米饭捣碎串在签子上，涂上甜辣酱烤制是其特点。
- 有味噌、核桃、酱油基底的酱料，各家店铺的味道不同！
- 建议与岐阜观光一起享用。
常见问题
Q: 五平饼在哪里可以吃到？
A: 在岐阜县内的观光地、道之驿、餐饮店等可以品尝到。
Q: 五平饼的酱料是甜的吗？
A: 大体是偏甜的，但味噌的浓厚和核桃的香气加入后，味道均衡。
Q: 五平饼适合素食者吗？
A: 基本上使用植物来源的食材制作，素食者也可以享用。
Q: 土特产五平饼哪里可以买到？
A: 在道之驿、超市和网店可以购买。
最后
五平饼是岐阜的传统灵魂美食，香喷喷的米饭和甜辣酱的组合绝妙！
到访岐阜时，务必品尝正宗的五平饼。
作为街头美食也能享受，绝对会成为旅行的美好回忆！
