广岛的牡蛎是什么？— 以日本第一的产量自豪的海鲜
广岛县以在日本拥有最多的 牡蛎生产量 而闻名。
以广岛湾为中心，在濑户内海平静的海域中生长的牡蛎具有 弹牙的口感和浓郁的旨味 的特点。
牡蛎也被称为 “海中牛奶”，营养价值高，特别在冬季成为 广岛观光的乐趣之一。
在本文中，我们将介绍广岛牡蛎的历史和推荐的食用方法、
以及绝对值得一访的名店！
广岛牡蛎的特点与历史
1. 广岛牡蛎的特点
广岛的牡蛎虽然 个头较小但旨味凝缩，这是它的特点。
比其他产地的牡蛎更有 扎实的嚼劲，
可以享受浓厚的风味。
特别是，广岛湾是 潮流平稳且营养丰富的海域，
因此是优质牡蛎容易生长的环境。
2. 广岛牡蛎的历史
广岛的牡蛎养殖有着 400年以上 的历史，
自江户时代起就开始 向全国出货。
目前，广岛县占日本牡蛎产量的 约60%，
作为牡蛎的本场，吸引着世界各地的美食爱好者。
牡蛎的美味吃法 — 5款经典菜式
1. 生牡蛎（保留新鲜味道）
最简单且能尽情品味牡蛎原本旨味的是 生牡蛎。
挤点柠檬汁食用，可以更突显牡蛎奶油般的风味。
※ 在日本，生牡蛎的安全管理非常严格，
海外游客最好在 新鲜牡蛎专门店 食用比较安心。
2. 烤牡蛎（可享受香气的经典）
所谓“烤牡蛎”是将 带壳直接用明火烤 的做法。
在贝壳内被蒸煮，旨味被浓缩。
推荐简单地滴少许 酱油或柑橘醋（ponzu） 来吃！
3. 炸牡蛎（外酥里嫩）
在日本的牡蛎料理中，特别受欢迎的是 炸牡蛎。
裹上面衣油炸至酥脆，会突显牡蛎多汁的旨味。
通常搭配 塔塔酱或伍斯特酱（Worcester sauce） 食用。
4. 牡蛎土手锅（冬季的广岛名物）
在广岛的冬天不可或缺的料理是 “牡蛎土手锅”。
这是一种以味噌为基底的汤里放入大量牡蛎的锅物，
是寒冷季节最适合的一道菜。
5. 黄油煎牡蛎（西式料理也绝妙）
简单用 黄油和大蒜煎制的牡蛎 也很受欢迎。
黄油的浓郁与牡蛎的风味完美搭配，既适合配饭也适合配面包！
在广岛吃牡蛎就来这里！推荐的名店3选
1. 牡蠣屋（宫岛）
地点: 宫岛町
营业时间: 10:00〜18:00
特色: 烤牡蛎与炸牡蛎非常受欢迎！
2. かなわ（广岛市内）
地点: 广岛市中区
营业时间: 11:00〜21:00
特色: 老字号，可享用带有高档感的生牡蛎
3. うえの（宫岛口）
地点: 宫岛口站前
营业时间: 10:00〜19:00
特色: 能与牡蛎一起品尝「穴子饭」的名店
游客实用信息
1. 牡蛎的季节是什么时候？
广岛的牡蛎以 11月〜3月 为最美味的季节！
特别是 1月・2月，牡蛎生长到最大，旨味也最为浓厚。
2. 去参加牡蛎祭吧！
广岛每年都会举办 “广岛牡蛎祭”。
在宫岛、吴市、广岛市内等各地都有牡蛎活动，
烤牡蛎・牡蛎锅・炸牡蛎 等可以用超值价格享受！
3. 作为土特产的牡蛎在哪里可以买到？
坐新干线的话 → 广岛站 ekie 伴手礼馆 & オイスターキッチン・マルイチ
以宫岛观光为主的话 → 宫岛商店街 & 宫岛口「etto」
坐飞机的话 → 广岛机场（久羅沙喜・ANA FESTA 等）
总结与常见问题
- 广岛的牡蛎以日本第一的产量＆浓郁的旨味为特点！
- 可以享受烤牡蛎、炸牡蛎、土手锅等多样的吃法。
- 冬季（11月〜3月）是最美味的季节！
- 宫岛和广岛市内有许多名店。旅行时一定要去尝试！
常见问题
Q: 广岛的牡蛎安全吗？
A: 是的！广岛的牡蛎在 严格的质量管理 下养殖，
可以安心食用。
Q: 牡蛎可以带回去当伴手礼吗？
A: 冷冻牡蛎或牡蛎的佃煮可以带回去！
不过请注意，生牡蛎较难带回。
Q: 不喜欢牡蛎的人在广岛有哪些美食？
A: 穴子饭・广岛烧（お好み焼き）・枫叶馒头（もみじ饅頭） 等也是广岛名物且很受欢迎！
如果来访广岛，务必品尝一下 正宗的牡蛎！
