什么是ひっつみ汁？
ひっつみ汁 是岩手县代表性的乡土料理之一，是将手撕的小麦面团煮在满是配料的汤中 的传统料理。
“ひっつみ”这个名字来源于“用手拉扯面团并撕开”，在某些地区也被称为“すいとん”或“とってなげ”。
在寒冷严酷的东北地区，ひっつみ汁一直受到人们的喜爱，作为温暖身体的食物。
它虽然简单，但有嚼劲的面团和蔬菜及鸡肉的鲜味融入的汤品非常美味，也深受旅行者的喜爱。
本文将详细介绍ひっつみ汁的特点、享用方式、推荐的提供店及旅行者的信息！
ひっつみ汁的特点
1. 有嚼劲的手工面团美味可口
ひっつみ汁最大的特点是手撕的小麦面团。
这种面团的名字来源于“ひっつむ”（岩手方言的“拉扯”）的动作，手撕的过程赋予它独特的形状。
其有嚼劲的口感是特点，能很好地吸收汤的味道，成为一款饱腹感十足的美味。
2. 丰富的汤料温暖身体
ひっつみ汁的汤底一般以鸡汤或小鱼干汤为基础，用酱油或味噌调味。
内含丰富的配料，是营养满分的健康料理。
经典配料
- 鸡肉：增加浓郁的鲜味
- 牛蒡：脆脆的口感是亮点
- 胡萝卜：增添色彩和甜味
- 香菇・榛蘑：风味丰富
- 白萝卜：吸收汤汁变得柔软
在寒冷的季节尤其适合，是一种从身体深处温暖的料理！
3. 岩手家庭喜爱的乡土料理
ひっつみ汁是岩手家庭自古以来就制作的料理，每个家庭都有不同的食谱。
作为“妈妈的味道”被人们喜爱，是寒冷冬季餐桌上不可或缺的一道菜。
此外，现代也有越来越多为游客提供这道菜的店铺，到访岩手时一定要尝尝这传统的味道。
享用ひっつみ汁的方法
1. 挑战ひっつみ制作体验！
在岩手县内，也有可手工体验制作ひっつみ汁的设施。
可以亲身体验将面团拉伸撕开并加入汤中的过程，这是一个能更深入理解当地饮食文化的有趣活动。
可体验的设施例子
- 道の駅 石鸟谷（花卷市）
- 远野故乡村（远野市）
2. 推荐的吃法和变化
ひっつみ汁是一道简单的料理，但根据变化可以享受各种口味。
- 味噌基础的ひっつみ汁：更有浓郁的风味
- 加入猪肉变成猪肉汤风格：增加分量！
- 加入泡菜做成微辣变化：寒冷天推荐
旅途中尝试不同的变化也很有趣哦！
岩手推荐的ひっつみ汁提供店
1. やぶ屋（花卷市）
宫泽贤治也喜爱的老字号荞麦面店，作为乡土料理提供ひっつみ汁。
- 价格：800日元〜
- 交通：从JR花卷站步行5分钟
2. 远野故乡村（远野市）
古民居风格的设施，可以体验传统的ひっつみ汁。
- 价格：含体验1,500日元〜
- 交通：从JR远野站乘坐巴士约15分钟
3. 直利庵（盛冈市）
受到当地人喜爱的荞麦面馆，ひっつみ汁非常美味。
- 价格：1,000日元〜
- 交通：从JR盛冈站步行15分钟
旅行者的便利信息
交通信息
乘坐电车・巴士
- 从东京站乘坐新干线到盛冈站约2小时30分钟
- 从JR盛冈站到花卷站乘电车约40分钟
- 到远野市乘JR釜石线约1小时
自驾
- 从仙台开车约2小时
- 盛冈市内和花卷市内也可使用租车服务
价格范围
- ひっつみ汁单品：约800〜1,200日元
- 乡土料理套餐（ひっつみ汁＋小菜）：约1,500〜2,000日元
Wi-Fi信息
- 在盛冈站附近的旅游信息中心和咖啡馆可使用免费Wi-Fi
- 部分餐馆也提供Wi-Fi
语言支持
- 在盛冈站可获取英文・中文的旅游手册
- 部分商店提供英文菜单
总结与常见问题
ひっつみ汁是岩手的传统乡土料理，适合寒冷季节的温暖菜品。
旅行中想要享受乡土料理的朋友，一定要尝试ひっつみ汁！
常见问题
Q: ひっつみ汁在哪里可以吃到？
A: 在盛冈、花卷、远野等地的乡土料理店和道の駅提供。
Q: ひっつみ汁和すいとん有什么区别？
A: ひっつみ是“拉扯撕开”面团，而すいとん则多是“揉成团扔下”面团。
Q: ひっつみ汁可以作为特产购买吗？
A: 在道の駅和特产店有售干燥ひっつみ及即食ひっつみ汁。
到访岩手时，务必品尝“ひっつみ汁”，感受日本的传统饮食文化！
