山梨的灵魂美食「Houtou」是什么？
到访山梨县时，绝对要品尝的乡土料理「Houtou」。
这是一种将宽厚的扁面与南瓜和蔬菜一起在味噌底汤中炖煮的日本传统料理。
据说「Houtou」是武田信玄在战斗间隙中食用的滋补食品，被广泛喜爱为山梨县饮食文化的象征。
特别适合在寒冷季节享用，既暖心又暖身的一道菜。
Houtou的魅力与特点
1. Houtou的历史
Houtou是据说在战国时代由武田信玄推广给士兵的料理。
当时的武士们为了在战斗间隙补充能量，会将面粉做成的扁面与味噌和蔬菜一起炖煮食用。
这种简朴却营养丰富的吃法据说成为了现在Houtou的原型。
2. Houtou的特点
① 粗而有嚼劲的面
Houtou的面比乌冬面更粗，有嚼劲的口感是其特点。
此外，由于在煮之前直接在汤中煮，小麦的美味溶入汤中，使其味道更加浓郁。
② 味噌制成的浓厚汤底
汤底是以味噌为基础的浓厚味道。
味噌的醇厚与蔬菜的甜味相结合，成就了一道暖心暖身的绝妙汤品。
③ 丰富的蔬菜营养满分
Houtou中使用了南瓜、胡萝卜、土豆、香菇、白菜、大葱等丰富的蔬菜，因此富含维生素和矿物质！
特别是南瓜的甜味溶入汤中，创造出Houtou独特的风味。
3. 在山梨可以品尝到的推荐Houtou店
山梨有许多可以享受传统Houtou的店铺。
这里将介绍特别受欢迎的三家店。
① Houtou不动（河口湖周边）
- 特点: 粗而有劲道的面与浓厚的味噌汤绝配！
- 地点: 山梨县南都留郡富士河口湖町
② 小作（甲府・河口湖地区）
- 特点: 融合了蔬菜美味的传统Houtou
- 地点: 山梨县甲府市、河口湖町等多家分店
③ 甲州Houtou 小作（富士吉田）
- 特点: 配料丰富且分量十足！寒冷天气的推荐选择
- 地点: 山梨县富士吉田市
这些店铺都是深受山梨县民喜爱的老字号，到访时一定要去看看！
在家制作Houtou的食谱
为了不能访问山梨的人，我们介绍在家也能简单制作的Houtou食谱！
材料（2人份）
- Houtou面 … 2玉
- 南瓜 … 1/4个
- 胡萝卜 … 1/2根
- 土豆 … 1个
- 香菇 … 2朵
- 大葱 … 1根
- 猪肉 … 100克
- 味噌 … 2～3大勺
- 高汤（昆布・鲣鱼） … 800ml
- 酱油 … 1大勺
- 味醂 … 1大勺
制作方法
- 将蔬菜切成易食的大小。
- 在锅中加入高汤，煮南瓜、胡萝卜、土豆和香菇。
- 蔬菜变软后，加入猪肉和ほうとう面，继续煮。
- 溶入味噌，用酱油和味醂调整味道。
- 最后加入大葱，煮开即可完成！
关键是直接在汤中煮Houtou面。
这样做可以使汤更加浓稠，味道更加浓郁。
为游客提供的便利信息
前往山梨的交通方式
乘火车的方式
- 从新宿站乘坐「特急かいじ」，约1个半小时（到达甲府站）
- 从东京站乘坐新干线和在来线，约2小时
驾车的方式
- 从中央高速公路「甲府昭和IC」出口下高速较为方便
享用Houtou的最佳季节
虽然Houtou一年四季都可享用，但特别是秋冬季节（9月至3月）为最佳！
在寒冷的季节，食用温暖的Houtou会感到格外美味。
总结与常见问题
总结
- Houtou是山梨县的乡土料理，是武田信玄喜爱的有历史的食物。
- 粗而有嚼劲的面和浓厚的味噌汤是其特色！
- 蔬菜丰富且营养满分，是暖身的健康食品。
- 在山梨的著名店铺（Houtou不动、小作）可以享受正宗的味道！
- 还介绍了在家也能简单制作的食谱！
常见问题
Q: Houtou和「乌冬」的区别是什么？
A: Houtou的面比乌冬面更粗且更有嚼劲，小麦的风味更为丰富。
另外，Houtou是直接在汤中煮，因此味道浓厚且有黏稠感。
Q: Houtou在哪里可以吃到？
A: 在山梨县内有许多Houtou专门店。
特别是「Houtou不动」「小作」非常有名，对游客也很有吸引力。
Q: Houtou适合素食者吗？
A: 是的，还有仅使用蔬菜的「精进Houtou」，素食者也可以享用！
到访山梨时，请务必品尝正宗的Houtou，感受其温暖和历史！
