京都“厨房”锦市场（Nishiki Ichiba）是什么？
锦市场位于京都市中心的锦小路通（Nishikikōji-dōri），全长约390米，是一条商店街，长期以来被当地人与游客称为“京都的厨房”。
隶属商店街振兴组合的约126家店铺沿着狭窄通道两侧林立，从鲜鱼、京蔬菜、京都渍物、传统和果子，到生麸与汤叶等京都特色食材与食品，都能买到并现场品尝。
锦市场的起源也相当悠久，据称其作为鱼市的开端可追溯至1615年（元和元年）获得江户幕府授予鱼商称号。
锦市场必逛亮点与推荐美食
1. 京都渍物老字号
京都以渍物闻名，锦市场内有多家历史悠久的渍物专门店。
其中人气很高的包括：酸香上头的“酸茎渍（Suguki-zuke）”、将萝卜薄切后腌制的“千枚渍（Senmai-zuke）”、以及带紫苏风味的“柴渍（Shiba-zuke）”等“京都三大渍物”。
许多店铺可试吃，先找到喜欢的口味再购买，也是锦市场独有的乐趣。
也有真空包装的伴手礼款，便于带回。
2. 吃吃逛逛美食｜从串烧到京都风甜品
在锦市场，使用新鲜海鲜的串烧、章鱼烧、外酥里嫩的炸鸡等轻食选择也很丰富，随手就能享受。
其中“高汤玉子烧（Dashimaki Tamago）”串是锦市场的经典必吃，高汤香气十足、口感松软很受欢迎。
喜欢甜食的人也别错过抹茶软冰淇淋、蕨饼、豆乳甜甜圈等京都风甜品。
3. 生麸与汤叶｜京都独有的传统食材
京都代表性的传统食材“生麸（Namafu）”与“汤叶（Yuba）”也能在锦市场品尝到。
汤叶的柔滑口感与生麸的Q弹风味，是其他地区不容易体验到的“京都味道”。
锦市场也有汤叶老字号，部分店铺还能现场品尝刚捞起的现做汤叶。
4. 京都风伴手礼｜从食品到传统工艺品
锦市场不仅有食品，也销售京扇子（Kyō-sensu）、手拭（Tenugui）、香等京都风杂货与传统工艺品。
七味唐辛子调配、抹茶点心等“很京都”的伴手礼选择也十分丰富。
无论送朋友还是家人，都能兼顾观光与购物的满足感。
去锦市场前需要知道的事
1. 营业时间与休息日
锦市场多数店铺营业时间约为10:00〜18:00左右。
各店铺的营业时间与休息日不同，如有想去的特定店铺，建议提前确认。
整体而言，傍晚后开始关店的店铺会逐渐变多。
2. 避开拥挤的小技巧
锦市场在旅游旺季与周末非常拥挤，加上通道较窄，可能会出现行动不便的情况。
相对更轻松的时段是平日上午，可更悠闲地逛市场。
年末（12月下旬）因采购御节料理食材的人潮特别多，建议预留更充足时间前往。
3. 边走边吃的礼仪
为应对拥挤，锦市场会呼吁尽量避免边走边吃。
建议在购买店铺的堂食区或市场内指定地点用餐，遵守现场礼仪。
垃圾可归还各店铺或自行带走，边逛边保持良好秩序更能尽兴。
交通方式
锦市场位于京都市中心，位置在四条通北侧一条街的锦小路通。
最近车站为阪急京都线“京都河原町站（Kyōto-Kawaramachi Station）”、阪急京都线“乌丸站”或京都市营地铁乌丸线“四条站”。
从京都站搭乘地铁乌丸线到四条站仅需数分钟，交通便利，推荐使用公共交通移动。
面向旅行者的实用信息
- 免费Wi-Fi：锦市场周边有“KYOTO Wi-Fi”等面向游客的免费Wi-Fi点，方便用手机查店铺、使用翻译App。
- 无现金支付：锦市场许多店铺可使用信用卡、电子钱包与二维码支付，但也有仅收现金的老字号，建议准备少量现金更安心。
- 推荐到访时间：想尽情享受美食与购物，建议选择相对不拥挤的时段前往。
- 多语言服务：不少店铺提供英文菜单与告示牌，部分店铺也有可用英语、中文、韩语沟通的工作人员。
总结
锦市场是一条约390米长的商店街，浓缩了京都饮食文化，是能用五感享受京都食材与美食的魅力景点。
通过品尝京都渍物、生麸、高汤玉子烧等边逛边吃体验，你能近距离接触京都传统料理与时令风味。
“京都的厨房”作为京都观光的高光之一，非常值得专程来逛一趟。
