名古屋名物「味噌炸猪排（味噌カツ）」— 浓郁甘辣的酱汁让人上瘾！
在爱知县的地方美食中，尤其受欢迎的是 「味噌炸猪排（味噌カツ）」。
与一般的炸猪排不同， 这是一道 浇满了甘辣味噌酱 的名古屋特色料理。
在本文中，我们将详细介绍 味噌炸猪排的魅力、起源和推荐餐厅！
什么是味噌炸猪排？— 发源自名古屋的绝品炸猪排
1. 味噌炸猪排的特点
味噌炸猪排是将 现炸的炸猪排浇上以八丁味噌为基础的甘辣酱 的料理。
这种 浓郁且富有风味的味噌酱 与酥脆的猪排完美搭配！
与米饭也非常合拍，吃过一次就会 上瘾。
2. 名古屋名物「八丁味噌」是什么？
用于味噌炸猪排的是发源于爱知县冈崎市的 「八丁味噌」。
与一般味噌相比，更为浓厚、风味更深，带有酸味和淡淡的涩味 是其特点。
用这种八丁味噌加上 砂糖和味醂调成的甘辛特制酱 就是味噌炸猪排的关键！
味噌炸猪排的历史— 它是如何诞生的？
1. 名古屋的炸猪排文化与味噌
名古屋本来就是一个 味噌文化发达的地区。
以红味噌为主的 味噌烩乌冬（味噌煮込みうどん）和土手煮（どて煮） 等，都是著名的味噌料理。
在这样的背景下， 有人想到把味噌浇在炸猪排上，从而诞生了味噌炸猪排。
2. 起源店「矢場とん」
被称为味噌炸猪排元祖的是位于 名古屋市中区的「矢場とん」。
该店于昭和22年（1947年）创立，将名古屋流的味噌炸猪排推广到全国。
它颠覆了“炸猪排就要配（普通）酱汁”的常识，把味噌酱与炸猪排的组合定为经典。
关于味噌炸猪排的起源有诸多说法，像「矢場とん」与「味処 叶」等几家老店都声称自己是发祥地。
在名古屋吃味噌炸猪排推荐的名店
1. 矢場とん（名古屋市内・全国连锁）
可以说是味噌炸猪排的代表性名店。
以秘传的 带有稠度的味噌酱 为特色，厚厚地淋在酥脆的猪排上！
在名古屋站周边和中区都有分店，很受观光客欢迎。
- 交通: 从名古屋站步行约5分钟（名駅店）
- 推荐理由: 八丁味噌浓厚的酱汁非常美味！
2. 叶（かのう）
名古屋的老牌洋食店「叶」提供的味噌炸猪排，带有淡淡甜味的特制味噌酱 非常出色。
尤其是 味噌炸猪排盖饭（味噌カツ丼） 很受欢迎！
- 交通: 从栄站步行约5分钟
- 推荐理由: 肉质湿润柔软的猪排与甘辛的味噌酱搭配得恰到好处
3. とんかつマ・メゾン（名古屋・东京等）
是一家洋食风格的 时尚炸猪排餐厅。
猪排 多汁且分量充足！
以偏甜的味噌酱为特色，对名古屋新手也容易接受。
在东樱店（1号店）、星丘露台店、Asunal金山店等，名古屋市内各地都有分店。
- 交通: 东樱店从地铁「新栄町站」步行约5分钟 等
- 推荐理由: 可以享受浓厚味噌酱与酥脆猪排的美味组合
味噌炸猪排的美味吃法
1. 多淋酱汁
味噌炸猪排的精髓在于 大量的味噌酱！
吃之前 可以额外再淋一些酱汁，会更好吃。
2. 与卷心菜一起吃
味噌炸猪排通常会附有 切丝卷心菜。
味噌酱浸过的卷心菜也很美味，与猪排一起吃是关键！
3. 也推荐味噌炸猪排盖饭
味噌炸猪排也可以用 盖饭的方式 来享用。
在猪排上大量淋上味噌酱，与米饭一起吃是 绝妙的组合！
对旅行者的实用信息
1. 前往名古屋的交通
- 从东京出发: 乘新干线约1小时40分钟
- 从大阪出发: 乘新干线约50分钟
- 从京都出发: 乘新干线约35分钟
2. 味噌炸猪排的价格区间
- 一般价格: 800日元〜1,500日元（视餐厅而定）
- 套餐: 1,000日元〜2,000日元（含白饭与味噌汤）
3. 推荐用餐时间
- 午餐: 有许多价格实惠的店家可以享用
- 晚餐: 气氛较为宁静，适合慢慢品尝
总结与常见问题
总结
- 味噌炸猪排是名古屋的地方美食。
- 以八丁味噌为基础的甘辛酱为特色！
- 有像矢場とん、叶、 とんかつマ・メゾン等名店可供选择。
- 与卷心菜或白饭一起吃风味更佳！
常见问题
Q: 味噌炸猪排是什么味道？
A: 特色是 甘辛的味噌酱，与 酥脆的猪排非常相配！
Q: 在哪里可以吃到味噌炸猪排？
A: 名古屋市内的大多数炸猪排店都有提供。
特别推荐像 矢場とん和叶（かのう） 等店！
Q: 味噌炸猪排可以外带吗？
A: 部分店铺提供 外带服务。
味噌酱常常会另装，这样就可以 在家也能享用！
最后
来到名古屋时，务必 品尝正宗的味噌炸猪排！
这是一道可以让你尽情 享受名古屋浓厚味噌文化 的料理。
