冲绳（Okinawa）必吃美食10大推荐的挑选要点
冲绳的特色美食不仅每一道菜的味道值得品尝，根据用餐的场所和搭配方式不同，给人的印象也会随之改变。
在食堂可以吃到日常的家常味，在居酒屋适合点小碟料理，在市场周边能享用海鲜和熟食，在咖啡馆则便于品尝甜点和轻食。
在食堂品味冲绳家常料理
在食堂，可以遇到冲绳荞麦面、苦瓜什锦炒（Gōyā Chanpurū）等什锦炒料理，以及什锦炊饭（Jūshī）等当地人也很熟悉的料理。
每家店的分量和调味各不相同，如果多人同行，点不同的料理一起分享，更便于对比品尝。
很多店的套餐价格在700～1000日元左右，也有些店可以把冲绳荞麦面和什锦炊饭组成套餐。
在居酒屋搭配冲绳小碟料理
海葡萄、炸乌尾冬（Gurukun）、卤五花肉（Rāftē）等，都是夜晚用餐时便于少量逐一尝试的冲绳小碟料理。
提供泡盛（Awamori）的店也很多，但没有饮酒习惯的人，搭配茉莉花茶或软饮料同样能享受用餐乐趣。
按旅行风格挑选冲绳美食
如果想边走边吃，推荐午餐肉鸡蛋饭团；饭后想吃甜点的话，开口笑（Sātā Andāgī）或冲绳红豆冰更为合适。
想先掌握整体概况的人，建议先通过下表确认味道方向和适合的用餐场景，再做选择就不容易犹豫。
| 料理 | 味道方向 | 适合场景 |
|---|---|---|
| 冲绳荞麦面 | 高汤系 | 午餐 |
| 苦瓜 | 微苦 | 套餐 |
| 卤五花肉 | 甜咸 | 晚餐 |
| 塔可饭 | 香料味 | 轻食 |
| 海葡萄 | 爆浆口感 | 小碟 |
| 什锦炊饭 | 高汤饭 | 套餐 |
| 午餐肉鸡蛋 | 咸香 | 移动中 |
| 乌尾冬 | 香脆 | 居酒屋 |
| 开口笑 | 朴素的甜 | 零食 |
| 冲绳红豆冰 | 冰凉甜品 | 休息 |
来冲绳必吃的冲绳荞麦面与米饭料理
开始品尝冲绳美食时，从冲绳荞麦面等面食和米饭料理入手，更容易体会味道的差异。
这些料理在景点周边也很容易找到，无论是午餐还是较为清淡的晚餐都便于纳入，是经典美食。
冲绳荞麦面｜品味高汤与面条的经典美食
冲绳荞麦面（Okinawa Soba）是很多人到冲绳旅游时最先想到的特色料理。
大多会铺上猪肉（三层肉或软骨排骨）、鱼糕、葱等配料，能同时品味柴鱼或猪骨高汤的香气与面条的口感。
虽然名字里有荞麦，但主要原料是小麦粉，和日本本土的荞麦面给人的印象不同，因此推荐把它当作一道面食轻松尝试。
石垣岛（Ishigaki-jima）等八重山（Yaeyama）地区的八重山荞麦面是较细的圆面，宫古岛（Miyako-jima）的宫古荞麦面是扁面，不同地区的面条和高汤都略有差异。
塔可饭｜冲绳诞生的轻松米饭料理
塔可饭（Taco Rice）是在米饭上铺上墨西哥卷饼配料、极具冲绳特色的米饭料理。
据说它于1984年在设有美军基地的金武町（Kin-chō）被发明出来，相传最初是为了给年轻美军士兵提供便宜又有饱腹感的餐食。
生菜、番茄、芝士、肉末的搭配很容易入口，辣度则因店家和酱料而异。
不擅长吃辣的人，点单时确认一下酱料的辣度或是否可以另外盛装，会更加安心。
什锦炊饭｜冲绳风味的炊饭
什锦炊饭是常与冲绳荞麦面一起被选择的冲绳风味炊饭。
用猪肉、羊栖菜、胡萝卜等加入高汤炊煮而成的米饭，配在面食旁边能增加用餐的满足感。
不同店家的配料和调味各不相同，因此即便名字相同，也能品尝到各家略有差异的家常味。
用岛屿蔬菜和猪肉品味冲绳经典料理
在冲绳料理中，使用苦瓜等岛屿蔬菜和猪肉烹制的料理，能让旅途的餐桌更加丰富。
从炒菜、炖煮到可以随身携带的轻食，便于根据用餐时段来挑选，正是其魅力所在。
苦瓜什锦炒｜苦味与鲜味的平衡
苦瓜什锦炒是使用苦瓜（凉瓜）烹制的冲绳经典家常料理。
什锦炒（Chanpurū）意为"混合翻炒"，与豆腐、鸡蛋、猪肉等一起翻炒，苦瓜的微苦会变得柔和，成为一道可作为正餐主角的料理。
担心苦味的人，搭配米饭或汤品一起吃，更容易取得味道的平衡。
卤五花肉｜慢炖细品的猪肉红烧肉
卤五花肉是在冲绳料理店或琉球料理店常见的、使用猪三层肉（五花肉）制作的红烧肉。
用泡盛、酱油、黑糖等长时间炖煮而成，特点是甜咸的调味和软糯的口感，即便分量不多也容易让人印象深刻。
如果觉得味道偏浓，搭配海藻或岛屿蔬菜的小碟一起吃，会更容易继续品尝。
午餐肉鸡蛋饭团｜移动途中也方便食用的轻食
午餐肉鸡蛋饭团是将午餐肉（Spam）和煎蛋与米饭搭配在一起、极具冲绳特色的轻食。
在专卖店、便利店、机场和景点周边都容易找到，价格在200～400日元左右，因此也适合作为早餐或移动途中的餐食。
有些店还能自选配料，比如加入炸物或蔬菜等，可以享受寻找自己喜欢搭配的乐趣。
用海葡萄和鱼料理享受大海的馈赠
在四面环海的冲绳，使用海葡萄等海藻和鱼类烹制的料理，也是旅途用餐时值得加入的选择。
很多都能以小碟点单，只要在主菜之外多加一道，就能让冲绳风情更加浓郁。
海葡萄｜享受口感的小碟料理
海葡萄是一种口感爆浆、极具冲绳特色的海藻，正式名称为"长茎葡萄蕨藻"。
直接品尝最能体会其口感，有时也会配在刺身或米饭料理旁边。
淋上酱汁后放置过久，口感容易发生变化，因此上桌后尽早品尝为佳。
由于在冰箱冷藏后颗粒会萎缩，作为伴手礼购买时，选择可常温保存的商品会更安心。
炸乌尾冬｜品味冲绳县鱼的鱼料理
乌尾冬（标准日文名为双带鳞鳍梅鲷）是冲绳县的县鱼，在食堂和居酒屋常以炸物形式提供。
它腥味少、鲜味十足，整条油炸后香脆可口，也很适合作为在居酒屋或食堂多人分享的料理。
很多店会二次油炸以便连骨一起食用，但介意鱼骨的人，可以向店员请教食用方法，这样就能安心品尝。
| 小碟 | 搭配方式 | 印象 |
|---|---|---|
| 海葡萄 | 吃面之后 | 清爽 |
| 乌尾冬 | 晚餐 | 香脆 |
| 岛屿蔬菜 | 配肉料理 | 清淡 |
| 豆腐料理 | 配泡盛 | 浓郁 |
用冲绳的甜味特色美食来休息
在游览的间隙，加入开口笑或冲绳红豆冰等冲绳特色甜点，能为美食之旅增添变化。
把便于携带的点心和在店里慢慢品味的冰凉甜品分场合使用，会很方便。
开口笑｜朴素的油炸点心
开口笑是作为冲绳伴手礼或街头小吃而广受喜爱的球状油炸点心。
其名字在冲绳方言中意为"Sātā（砂糖）""Andā（油）""Agī（油炸）"，因油炸时表面会裂开，被视为"招福点心"，也常在喜庆场合用来款待。
大多外皮香脆、内里带有朴素的甜味，与咖啡或茶都很搭。
不同店家有黑糖、南瓜、红薯（紫薯）等口味，因此也能享受逐一对比品尝的乐趣。
冲绳红豆冰｜炎热日子里的冰凉甜品
冲绳红豆冰是在用黑糖等煮得香甜的金时豆（红芸豆）上铺上刨冰、作为冰凉甜品而广受喜爱的一道甜点。
有些店还会加入大麦或汤圆，在观光行走之后兼作休息品尝，甜味与冰凉能让人转换心情。
如果想象的是本土那种温热的红豆汤，了解到冲绳即便在冬天也可能遇到冰凉款式，就能减少惊讶。
按区域享受冲绳特色美食的思路
冲绳的特色美食，即便不专程奔向某一家店，也能配合旅途路线来享用。
那霸、海边小镇、离岛等，按住宿区域思考便于品尝的料理，就能形成轻松无负担的美食之旅。
在那霸将市场与食堂搭配起来
在那霸（Naha），国际通（Kokusai-dōri）和第一牧志公设市场（Daiichi Makishi Kōsetsu Ichiba）周边，便于将食堂、居酒屋、市场内的餐饮店搭配组合。
用冲绳荞麦面或塔可饭解决午餐，晚上以小碟形式享用海葡萄和卤五花肉，这样的安排能轻松地把经典料理一网打尽。
在北部或中部要留意自驾途中的用餐
前往北部美丽海水族馆方向或巡游中部的日子，把用餐安排在景点移动途中，行程会更好规划。
巧用午餐肉鸡蛋饭团或开口笑这类轻食，即便午餐时间错开也能安心。
在离岛品味当地的食材
在石垣岛、宫古岛等离岛，即便料理名与本岛相同，所用食材和调味也可能带有地方特色。
八重山荞麦面或岛上的鱼料理等，在当地遇到的名字一边向店员请教一边挑选，能成为留在旅途记忆中的美食。
| 旅途场景 | 挑选方式 | 适合的料理 |
|---|---|---|
| 抵达日 | 清淡些 | 冲绳荞麦面 |
| 街头漫步 | 单手拿 | 午餐肉鸡蛋 |
| 晚餐 | 用小碟 | 海葡萄 |
| 休息 | 用甜品 | 红豆冰 |
| 自驾 | 可携带 | 开口笑 |
点餐前想先了解的冲绳饮食文化与礼仪
想要愉快地享用冲绳的餐食，事先了解料理名的含义和点餐时的确认要点会很方便。
即便在没有外语菜单的店，只要冷静地确认食材名称、辣度以及是否可以打包，也能安心用餐。
苦味和辣度要事先确认
苦瓜的苦味和塔可饭的辣度，会因店家和料理而让人感受不同。
如果有不擅长的味道，点餐前先问一句"辣吗""酱料可以另外盛吗"，就能减少踩雷。
注意猪肉和海鲜的使用
冲绳料理中有很多使用猪肉、海鲜、柴鱼高汤的料理。
因宗教原因或过敏而想避开某些食材的人，不要仅凭料理名判断，请向店员确认。
小碟料理分着享用
在居酒屋或食堂，点几道小碟料理一起分享，能吃到的种类就会增多。
不过要避免点得过多导致剩菜，从能吃完的分量开始点，是在旅途中的基本原则。
打包请遵守店家规定
午餐肉鸡蛋饭团和开口笑便于随身携带，但并非所有料理都适合打包。
在市场或餐饮店，请确认是否可以打包、还是仅限店内用餐，在限制边走边吃的场所，要遵守周围的规定。
| 想确认的事 | 询问示例 | 原因 |
|---|---|---|
| 辣度 | 辣吗 | 确认喜好 |
| 猪肉 | 有放猪肉吗 | 确认食材 |
| 海鲜 | 高汤是鱼的吗 | 预防过敏 |
| 打包 | 可以打包吗 | 店家规定 |
| 分量 | 有小份的吗 | 防止剩菜 |
总结
想要享受冲绳的特色美食，把冲绳荞麦面、塔可饭这样的主食，苦瓜什锦炒、卤五花肉这样的经典料理，海葡萄、乌尾冬这样的小碟，以及开口笑、冲绳红豆冰这样的甜品组合起来，就能让旅途的餐食更加丰富多样。
价格、营业时间、休息日、是否需要预约都因店而异，因此请在到访前通过官方网站或官方社交媒体确认。
有不擅长的食材或过敏的人，不要仅凭料理名判断，在点餐前向店员确认，就能安心品味冲绳的饮食文化。
