什么是赞岐乌冬面？— 日本顶级的乌冬面文化
赞岐乌冬面是香川县引以为豪的地方特色乌冬面，也是在日本全国都很有名的乌冬面之一。
其特点是强劲的弹性和顺滑的口感，简单却有深邃的味道，十分吸引人！
香川县也被称为“乌冬之县”，
县内散布着600多家乌冬面店。
赞岐乌冬面的特点
1. 强劲的弹性
赞岐乌冬面的最大特点就是其强劲的弹性。
咀嚼时有扎实的弹性，口感绝佳！
2. 顺滑的口感
虽然有强劲的弹性，但口感顺滑。
可以感受到小麦的香味，简单却让人上瘾的味道。
3. 多样的食用方式
赞岐乌冬面有丰富的食用方式。
下面介绍几种经典的吃法！
① 浇汤乌冬（热/冷）
- 淋上高汤，简单享用的风格
- 以小鱼干为特色的芳香高汤
② 拌酱乌冬（热/冷）
- 淋上浓郁的酱汁享用的风格
- 加上柠檬、萝卜泥、葱，清爽可口
③ 釜玉乌冬
- 将新煮的面与生鸡蛋和高汤酱油搅拌食用
- 口感圆润且奶油般细腻
④ 釜揚乌冬
- 将煮好的面直接食用的风格
- 将热腾腾的面浸入特制蘸酱中享用
⑤ 酱油乌冬
- 不使用高汤，仅用酱油调味的简单风格
- 尽享小麦的香味和面的美味
香川推荐的5家赞岐乌冬面店
1. 乌冬本阵 山田家（高松市）
地点: 高松市牟礼町
营业时间: 10:00〜20:00
特点: 老字号名店！可以边欣赏庭园边享用赞岐乌冬面
2. 赞岐乌冬 Gamou（坂出市）
地点: 坂出市加茂町
营业时间: 8:30〜14:00（售完即止）
特点: 口感糯糯的乌冬面绝佳！需排队的热门店铺
3. 手打十段 乌冬Baka一代（高松市）
地点: 高松市多贺町
营业时间: 6:00〜18:00
特点: 釜バター乌冬面闻名！清晨即开业
4. なかむら Nakamura（丸龟市）
地点: 丸龟市饭野町
营业时间: 9:00〜14:00（售完即止）
特点: 强劲弹性的绝品乌冬！简单的拌酱风味广受欢迎
5. 长田 in 香の香（善通寺市）
地点: 善通寺市金藏寺町
营业时间: 9:00〜17:00
特点: 釜揚乌冬面的名店！顺滑的面条和绝品蘸酱
旅行者的便利信息
1. 赞岐乌冬的最佳品尝季节是什么时候？
赞岐乌冬一年四季均可享用，
但春秋季是旅游旺季，也非常适合美食巡游！
2. 赞岐乌冬巡游的诀窍是什么？
- 很多店铺清晨即开业，因此早晨乌冬是不错的选择！
- 可以享受乌冬店的连续品尝（连吃几家）
- 根据不同的店铺，面条的粗细和口感各有不同，可以进行比较品尝！
3. 有可带回家的纪念品吗？
- 在香川县的超市和纪念品店有售半生面和干面
- 也可以通过网购购买！在家中也能享受到正宗的赞岐乌冬面
总结与常见问题
总结
- 赞岐乌冬的特点是“强劲的弹性”和“顺滑的口感”
- 食用方式丰富，可以找到自己喜欢的味道
- 香川有600多家乌冬面店，品尝巡游也很有趣
常见问题
Q: 赞岐乌冬与普通乌冬有何不同？
A: 最大的区别在于强劲的弹性。
与其他地区的乌冬相比，咀嚼感更强，
顺滑的口感极佳！
Q: 赞岐乌冬推荐的吃法是什么？
A: 对于初学者，“浇汤乌冬”最为推荐。
可以简单地品尝到食材的味道！
通晓者多选择“酱油乌冬”，
以享受面条本身的风味！
Q: 除了香川还能品尝到赞岐乌冬吗？
A: 在全国连锁的丸龟制面和花丸乌冬也能享受到赞岐乌冬风味。
但与正宗的赞岐乌冬相比，弹性有所不同，
建议在香川品尝正宗的！
若访问香川，请务必品尝正宗的赞岐乌冬！
