什么是出云荞麦？— 岛根的香醇传统美食
访问岛根县时，「出云荞麦」 是绝对不可错过的特色美食之一。
它被列为日本三大荞麦面（出云荞麦、户隐荞麦、碗子荞麦）之一，
以独特的 「割子荞麦」 和 「釜揚荞麦」 形式提供而闻名。
出云荞麦以浓郁的香味著称，越嚼越具风味。
许多人在参拜出云大社的同时品尝这种美食，
它是深受游客欢迎的 地方料理。
本文将详细介绍出云荞麦的 特点、食用方法及推荐店铺信息！
出云荞麦的特点— 与其他荞麦的不同之处？
1. 荞麦粉的使用方法不同！
出云荞麦采用 连壳研磨的「hikigurumi」制法。
因此，颜色较深，香味浓郁是其特点！
比普通荞麦更具 高营养价值和独特的口感。
2. 有「割子荞麦」和「釜揚荞麦」两种形式
享用出云荞麦的方式主要有 两种风格。
种类特点食用方法割子荞麦以传统三层叠加的器皿提供，拌入调料和荞麦汤食用釜揚荞麦现煮入温热的汤中，连同荞麦汤一起享用
特别是 割子荞麦是出云地区特有的提供方式，
器皿可以叠加，视觉上也很美观。
出云荞麦的历史和起源
出云荞麦的历史可以追溯到 江户时代。
当时的 松江藩（现岛根县） 从京都邀请了荞麦工匠，
逐渐建立起了独特的 荞麦文化。
此外，荞麦也是 供奉神灵的神圣食物。
在出云大社，自古以来荞麦就用于神事，
参拜后享用荞麦已经成为一种 习俗。
岛根必去！出云荞麦的5家推荐店铺
1. 羽根屋（拥有150年以上历史的老字号）
地点: 出云市今市町
营业时间: 10:30〜19:00
特点: 荞麦的弹性和香味浓郁！割子荞麦是绝品
2. Kaneya（当地人气店）
地点: 出云大社附近
营业时间: 10:00〜18:00
特点: 强烈推荐釜揚荞麦！
3. 一福（出云市的代表名店）
地点: 出云市斐川町
营业时间: 10:30〜19:00
特点: 材料讲究的手工荞麦是其骄傲
4. 八雲庵（可在松江城附近享用）
地点: 松江市殿町
营业时间: 10:00〜19:00
特点: 游客也常光顾，充满风情的店面
5. 荒木屋（出云荞麦的名店）
地点: 出云市大社町
营业时间: 10:30〜17:00
特点: 在创立超过200年的老店中品尝顶级荞麦
如何美味地享用出云荞麦
1. 享受荞麦的香气
出云荞麦采用 hikigurumi制法 制作，
因此相较一般荞麦更具香味，荞麦的风味更浓。
2. 割子荞麦的食用方法
割子荞麦是一种 直接在器皿中倒入汤汁食用 的风格。
一层一层地享用，同时更换调味料以体验味道的变化！
3. 釜揚荞麦和荞麦汤一起享用
釜揚荞麦是将 汤中加入荞麦汤一同饮用，这是内行的吃法！
可以充分品尝到荞麦的营养。
旅行者方便信息
1. 可以品尝出云荞麦的区域
区域特点出云大社周边有许多割子荞麦的名店松江市内可与城下町的风情一起享用出云市站周边有许多受当地人喜爱的荞麦店
2. 出云荞麦的价格范围
出云荞麦的一般价格为 700日元〜1500日元 左右。
名店中还有 使用高级荞麦粉的特别菜单。
3. 出云荞麦的伴手礼有哪些？
・ 有售 干面类型 的出云荞麦，可以在家中享用。
・ 在 出云大社附近 ，也有售卖作为伴手礼的 生荞麦！
总结与常见问题
总结
- 出云荞麦是源自岛根县出云地区的香醇荞麦！
- 有「割子荞麦」和「釜揚荞麦」两种食用方法。
- 采用挽kigurumi制法制作，具有香浓的风味。
- 推荐与出云大社的参拜一起享受！
常见问题
Q: 出云荞麦与普通荞麦的区别是什么？
A: 由于采用 连壳研磨的「hikigurumi」制法，风味强烈，颜色较深 是其特点。
Q: 哪里可以品尝到出云荞麦？
A: 可以在岛根县的 出云市和松江市内 享用。尤其是 出云大社周边的荞麦店 很有名！
Q: 出云荞麦的推荐食用方法是什么？
A: 最受欢迎的是 割子荞麦！以更换调味料并倒入汤汁食用的风格为特色。
最后
访问岛根时，出云荞麦是绝对不可错过的美食！
请务必同时享受香醇的荞麦和出云大社的神秘氛围。
