爱媛的名物“鲷饭（鯛めし）”是什么？
爱媛县是 日本数一数二的鲷鱼产地，
用当地新鲜的鲷鱼制作的乡土料理就是 “鲷饭（鯛めし）”。
不过，你知道爱媛的鲷饭其实有 两种完全不同的风格 吗？
- 松山鲷饭 – 将整条鲷鱼和米饭一起炊煮的传统炊饭风格
- 宇和岛鲷饭 – 把鲷鱼刺身铺在饭上，淋上特制酱汁的海鲜丼风格
这两种鲷饭在 外观和风味上截然不同，
来爱媛旅游时 建议两种都尝试比较！
松山鲷饭 – 松软的炊饭
特点
松山鲷饭是 可以充分享受鲷鱼鲜味的炊饭。
将整条鲷鱼与米饭一起炊煮，
在吃的时候把鲷鱼的鱼肉剥松并与米饭混合食用。
吃法
- 直接吃，享受鲷鱼的香气
- 稍微加入酱油或配料（葱、芝麻、生姜）来改变风味
- 做成类似茶泡饭的吃法，清爽又美味！
推荐店家
当地料理 五志喜（松山市）
营业时间：11:00～21:00
预算：1,500～2,500日元
鲷饭专门店 かどや
营业时间：10:30～21:00
预算：约1,800日元
宇和岛鲷饭 – 奢华的海鲜丼风格
特点
宇和岛鲷饭是 将鲷鱼刺身与特制酱汁和鸡蛋拌匀后铺在饭上 的风格。
与偏向茶泡饭风味的松山鲷饭不同，
可以享用新鲜的生鲷鱼，这是它的特点。
吃法
- 在米饭上铺上 生的鲷鱼刺身
- 然后淋上 以酱油为基础的特制酱汁（出汁/高汤+鸡蛋）
- 一口吃下，鲷鱼的甘味与浓郁的酱汁在口中扩散！
推荐店家
宇和岛本店 ほづみ亭
营业时间：11:00～21:00
预算：1,800～2,500日元
鲷饭的历史与文化
为什么爱媛的鲷饭很有名？
爱媛县面向 濑户内海和宇和海，
鲷鱼的捕捞量位居全国前列。
尤其是被称为 “爱媛品牌真鲷” 的鲷鱼，
以其 肉质紧实和鲜味浓郁 在全国知名。
自古以来，濑户内海沿岸地区在 庆祝场合 会吃鲷鱼，
这就是 鲷饭的起源。
旅行者的实用信息
1. 在哪里能吃到鲷饭？
在松山，松山机场与道后温泉周边的餐厅 常有提供。
在宇和岛，可以在 车站周边的饮食店 品尝到正宗的宇和岛鲷饭。
2. 预算大概是多少？
- 松山鲷饭 → 1,500～2,500日元
- 宇和岛鲷饭 → 1,800～3,000日元
3. 有作为伴手礼的鲷饭吗？
松山、宇和岛的土产店有出售 鲷饭调料包和即食包装。
- 鲷饭调料包（2～3人份） → 约1,500日元
- 宇和岛鲷饭的腌制酱汁套装 → 约1,200日元
总结与常见问题
总结
- 爱媛的鲷饭有 “松山鲷饭”“宇和岛鲷饭” 两种
- 松山鲷饭 → 将鲷鱼炊进饭中的传统风格
- 宇和岛鲷饭 → 将生鲷鱼刺身铺在饭上并淋酱汁的风格
- 爱媛县是 全国重要的鲷鱼产地，能品尝到新鲜的鲷鱼
- 也有作为伴手礼的鲷饭套装，可以在家享用！
常见问题
Q: 爱媛的鲷饭和其他地区的鲷饭有什么不同？
A: 爱媛的鲷饭有 松山鲷饭（炊饭）和宇和岛鲷饭（生鲷刺身丼） 两种，这是显著的特点。
其他地区的鲷饭通常以 炊饭 为主。
Q: 鲷饭可以在午餐吃到吗？
A: 大多数鲷饭专门店都有 午餐营业！
可以在观光间隙轻松品尝。
Q: 推荐的吃法是什么？
A: 松山鲷饭推荐做成 茶泡饭风味！
宇和岛鲷饭则推荐 把鸡蛋和酱汁充分拌匀后食用，非常美味。
来爱媛时，务必 把两种鲷饭都吃一遍比较！
