山口县的河豚料理是什么？— 日本第一的河豚圣地
说到日本的河豚料理，首推 山口县！
特别是下关市以 「河豚的本场」 著称。
在日本，河豚是 高档食材，其风味以 清淡而高雅的鲜味 为特点。
河豚刺身（ふぐ刺し）、河豚火锅（ふぐちり）、河豚唐扬等，
可以用多种料理方式来享用。
此外，在山口，人们不是叫它 「フグ」而是叫「フク」，
被视为 招福的鱼，是一种很吉祥的食材。
山口的河豚历史
河豚解禁是从山口县开始的！
实际上，河豚在 江户时代之前是被禁止食用的。
原因是河豚含有 剧毒（河豚毒素，テトロドトキシン），
误食会危及生命。
但在明治时代，山口县的首任首相 伊藤博文 在下关品尝河豚后被其美味所感动，
在他的建议下，山口县率先在全国 解除了河豚食用禁令。
正因为有这段历史，下关至今仍然被称为河豚的本场。
河豚料理的种类与享用方式
1. ふぐ刺し（てっさ）
切得薄如透明的河豚刺身是 外观也非常美丽的逸品。
与一般刺身不同，河豚具有 富有弹性的口感，这是它的魅力之一。
食用时通常蘸 柑橘酱油（ポン酢）＆红叶萝卜泥（もみじおろし），清爽可口。
河豚的清淡风味与柑橘酱油的酸味相互映衬，堪称绝配！
2. ふぐちり（てっちり）
适合寒冷季节的 河豚火锅。
用昆布高汤慢慢炖煮，
河豚的 清雅鲜味 会溶入汤中。
最后用汤做 杂炊 是惯例！
吸满河豚精华的米饭是 绝品美味。
3. 河豚唐揚げ
外侧 酥脆、内部松软 的口感，让人回味无穷的河豚唐扬。
是能享受河豚 多汁鲜味 的人气菜色。
挤点柠檬食用，会带来 清爽的风味！
4. ふぐひれ酒
将河豚鳍 香烤后浸入日本酒中饮用 的河豚鳍酒（ひれ酒）。
日本酒会带有 香烤的风味与厚度，
是非常适合冬季的 成年人的奢华享受。
5. 河豚寿司
山口特色的特别寿司是 河豚寿司。
河豚的清淡与醋饭的搭配相当出色，
可以充分品尝到河豚的鲜味。
山口县推荐的5家河豚料理店
1. ふくの関（下关）
地点: 山口县下关市
营业时间: 11:00〜21:30
特色: てっさ＆てっちり套餐受欢迎
2. 春帆楼（日本最早的河豚料理店）
地点: 山口县下关市
营业时间: 11:30〜22:00
特色: 作为明治时代以来延续的河豚老店
3. ふぐ問屋直営 ふぐ処 さくら（宇部市）
地点: 山口县宇部市
营业时间: 17:00〜23:00
特色: 可用亲民价格享用新鲜河豚
4. ふく処 いそ万（萩市）
地点: 山口县萩市
营业时间: 12:00〜21:00
特色: 受当地人喜爱的隐藏名店
5. ふぐ料理 寿美（防府市）
地点: 山口县防府市
营业时间: 17:00〜22:00
特色: 以河豚寿司为名物的店家
旅行者的便利信息
1. 河豚料理的最佳季节是？
河豚最美味的季节是 冬季（11月〜3月）。
尤其是 12月〜2月 脂肪最为丰厚，美味非常！
2. 河豚在哪里可以吃到？
可以在下关市的唐户市场以及县内的河豚专门店享用 新鲜的河豚料理。
相比东京或大阪，山口县还能以 较为亲民的价格 品尝到河豚，这也是一大魅力！
3. 河豚可以作为伴手礼吗？
在下关的市场和机场可以买到 河豚加工品（干制品或河豚仙贝）。
生河豚不可带回家，但
如果是 河豚真空包装，就能在家也享受到本场的味道！
总结与常见问题
总结
- 山口县是日本第一的河豚圣地！
- 可享受てっさ、てっちり、唐揚げ、ひれ酒等多样的河豚料理。
- 冬季为最佳季节，在下关体验本场风味吧！
常见问题
问: 河豚真的安全吗？
答: 因为由持有各都道府县许可的专业河豚调理师处理，所以可以放心食用。
问: 河豚刺身要怎么吃？
答: てっさ一般是用 柑橘酱油（ポン酢）＆红叶萝卜泥（もみじおろし） 食用。
与葱或柑橘类一起吃，更能凸显河豚的鲜味。
问: 哪道河豚料理推荐？
答: 初次尝试者推荐点 「てっさ＆てっちり套餐」！
可以同时享受河豚刺身和火锅，充分体验河豚的魅力。
来到山口县时，务必尝尝 本场的河豚料理！
