瓦荞麦面是什么？— 山口县发源的独特荞麦面料理
访问山口县时，「瓦荞麦面」 是必尝的当地美食！
如其名，这道菜是将茶荞麦面放在加热的瓦上，视觉上非常有冲击力。
在热瓦上可同时享受酥脆和湿润的部分 是其特点。
以蘸汁食用的独特方式，
带来与普通荞麦面不同的美食体验。
瓦荞麦面的历史
战国时代的创意孕育出的料理
瓦荞麦面的起源可以追溯到西南战争（1877年）。
据说士兵们在战场上将肉和野菜放在加热的瓦上烤着吃的故事为基础，
在昭和30年代（1950年代）由山口县下关市的一家旅馆发明。
现在已经成为山口县的代表乡土料理，
不仅受到当地人欢迎，也成为游客们的热门美食。
瓦荞麦面的特点与食用方法
1. 使用茶荞麦面
与普通荞麦面不同，瓦荞麦面使用掺入抹茶的茶荞麦面。
稍带抹茶香气的面条在烤制后风味丰富！
2. 在加热的瓦上烤制
在加热的瓦上烤制荞麦面，
可以同时享受酥脆和弹牙的口感。
瓦的远红外线效果使面条香气四溢也是一大特点。
3. 蘸汁食用
瓦荞麦面蘸特制的甜辣蘸汁食用。
在蘸汁中加入柠檬、红叶萝卜泥、葱 是常见做法。
加入酸味和辛辣味后，味道更加清爽。
4. 丰富的配料
瓦荞麦面上有牛肉的甜辣煮、锦丝蛋、海苔等配料。
尤其是牛肉，是瓦荞麦面的美味关键的重要配料！
山口县推荐的瓦荞麦面店5选
1. 元祖 瓦荞麦面 Takase（下关）
地点: 山口县下关市
营业时间: 11:00〜20:00
特点: 瓦荞麦面发源的老字号！可品尝到传统的味道
2. 瓦荞麦面・餐饮处 柳屋（美祢市）
地点: 山口县美祢市
营业时间: 11:30〜19:30
特点: 可同时享用荞麦面与当地河鱼料理
3. 瓦荞麦面 季节の风（宇部市）
地点: 山口县宇部市
营业时间: 12:00〜21:00
特点: 在现代氛围中品味瓦荞麦面
4. 瓦荞麦面 Takase 门司港复古店（北九州）
地点: 福冈县北九州市
营业时间: 11:00〜20:30
特点: 在山口县外也能品尝到正宗瓦そば的店
5. 手打ち瓦荞麦面 Hokkori（山口市）
地点: 山口县山口市
营业时间: 11:30〜21:00
特点: 受到当地人喜爱的温馨小店
旅行者必备信息
1. 瓦荞麦面的最佳品尝季节是什么时候？
虽然一年四季都可以食用，
但在寒冷季节（秋至冬） 品尝时，热腾腾的瓦荞麦面会更加美味！
2. 瓦荞麦面在哪里可以吃到？
- 山口县下关市的川棚温泉地区 是正宗产地。
- 县内许多餐饮店都提供瓦荞麦面。
- 部分超市还出售家庭用瓦荞麦面套装！
3. 瓦荞麦面可以作为伴手礼吗？
- 瓦荞麦面专用的茶荞麦面和酱汁套装 在山口县内的纪念品店和网上商店都可以买到。
- 实际的「瓦」也有出售，在家也能享受正宗风味！
总结与常见问题
总结
- 山口县独特的名物「瓦荞麦面」，以在瓦上烤制的独特方式闻名。
- 茶荞麦面×甜辣蘸汁×牛肉的组合 是绝妙搭配！
- 在发源地下关体验正宗风味！
常见问题
Q: 瓦荞麦面的由来是什么？
A: 受战场上士兵在瓦上制作食物的启发，在昭和30年代发明。
Q: 在瓦上烤制的意义是什么？
A: 瓦的远红外线效果 使荞麦面更加香脆，可同时享受酥脆与弹牙的口感。
Q: 与普通荞麦面有什么不同？
A: 瓦荞麦面使用茶荞麦面，并且以烤制的方式食用。
此外，还以温热的蘸汁食用的独特方式。
Q: 可以在家制作瓦荞麦面吗？
A: 当然可以！
使用电热盘代替瓦来烤制荞麦面。
使用市售的茶荞麦面和酱汁，在家也能轻松享受。
访问山口县时，请务必品尝一下独特的「瓦荞麦面」！
