日本葡萄酒发源地山梨！葡萄采摘与酒庄巡游攻略
山梨县（Yamanashi）以日本葡萄酒发源地而闻名，是日本国内屈指可数的葡萄酒产区。
由丰富自然环境与盆地特有气候孕育出的高品质葡萄，让人能够感受到日本葡萄酒的历史与文化。
从葡萄采摘到酒庄巡游，本文将为你详细介绍能够同时享受观光与美食的山梨魅力。
山梨葡萄种植的特点
1. 山梨的气候与土壤孕育出的美味葡萄
山梨县以日照时间长、昼夜温差大而闻名，因此拥有非常适合种植葡萄的环境。
环绕甲府盆地（Kōfu Basin）的群山会阻挡雨云，全年降水量相对较少，这也是当地的一大特点。
此外，排水性良好的砂砾土壤也有助于葡萄生长，从而培育出糖度高、香气浓郁的果实。
2. 山梨代表性的葡萄品种
在山梨县，既种植酿酒用葡萄，也种植鲜食用葡萄。
其中，以下几种尤其具有代表性。
① 甲州（Kōshū）
- 这是日本固有的葡萄品种，在胜沼地区自古就有栽培历史（也有说法认为可追溯到奈良时代）。
- 特点是酸味清爽、果香怡人。
- 甲州葡萄酒与和食非常搭配。
② 麝香贝利A（Muscat Bailey A）
- 由被称为“日本葡萄酒葡萄之父”的川上善兵卫（Kawakami Zenbei）于1927年杂交培育出的日本原创红葡萄酒用葡萄。
- 带有类似草莓和樱桃的甜美香气，入口柔和。
- 可酿成轻盈顺口的红葡萄酒。
③ 阳光玫瑰（Shine Muscat）（鲜食用）
- 无籽、可连皮一起吃，是香甜多汁的人气品种。
- 作为高端水果，在日本国内外都备受关注。
- 采收期主要集中在8月下旬至9月。
山梨葡萄酒产业的魅力
1. 作为日本葡萄酒发源地的历史
山梨县被认为是明治时期开始进行真正意义上葡萄酒酿造的地方。
1877年，日本第一家民营葡萄酒酿造厂“大日本山梨葡萄酒公司（Dainippon Yamanashi Budōshu Kaisha）”在胜沼成立，同年还曾派遣留学生前往法国学习酿造技术。
县内聚集了众多酒庄，如今已成为日本葡萄酒的主要产地之一。
2. 山梨葡萄酒的特点
- 适合搭配和食的风味：酸度清新，和寿司、天妇罗也非常合拍。
- 果香丰富：能够品尝到果实本身的甜味与香气。
- 口感轻盈易饮：涩感较少，即使是葡萄酒新手也容易接受。
尤其是甲州葡萄酒，在国际葡萄酒比赛中也有获得好评的例子，是代表日本葡萄酒的重要存在之一。
“山梨”也被指定为葡萄酒产地的地理标志（GI），进一步确立了其产地品牌地位。
山梨酒庄巡游推荐
山梨有许多酒庄，可以体验葡萄酒试饮和酿造参观。
这里将介绍几家尤其受欢迎的酒庄。
① 胜沼城堡酒庄（Château Katsunuma）（甲州市胜沼）
- 特点：创立于明治时代的老字号酒庄，在坚守传统酿造技术的同时，也推出多样化葡萄酒。
- 推荐葡萄酒：甲州葡萄酒、起泡葡萄酒。
- 体验：可参加酒庄参观与试饮（内容因设施安排而异）。
② 卢米埃酒庄（Lumière Winery）（笛吹市）
- 特点：创立于1885年（明治18年）的老字号酒庄。被列为日本国家登录有形文化财的石造发酵槽是亮点之一。
- 推荐葡萄酒：甲州橙酒、黑皮诺。
- 体验：酒庄导览（有时需预约），以及在附设餐厅“Zelkova”体验餐酒搭配。
③ 曼斯葡萄酒 胜沼酒庄（Manns Wine Katsunuma Winery）（甲州市胜沼）
- 特点：创立于1962年，以甲州葡萄和麝香贝利A为主，生产高品质葡萄酒。
- 推荐葡萄酒：高端日本葡萄酒“索拉里斯（Solaris）”系列。
- 体验：有时会举办酒庄导览与付费品鉴。
葡萄采摘体验地点
在山梨县，8月～10月有许多可以体验葡萄采摘的观光果园。
不同品种的采收时期也不同，特拉华通常在7月下旬至8月，巨峰在8月至9月，阳光玫瑰则大致在8月下旬至10月上旬。
以下是几个可顺路前往的示例地点。
① 胜沼Grape Park（甲州市）
- 可以采摘甲州葡萄和阳光玫瑰。
- 提供吃到饱方案。
② 笛吹川水果公园（山梨市）
- 位于可俯瞰甲府盆地的高地上，景观也十分出色。
- 亲子游客也很适合前往，配套设施完善。
酒庄巡游的玩法与注意事项
下面介绍几个能让你尽情享受山梨酒庄巡游的要点。
许多酒庄都集中在胜沼、笛吹区域，其中也有一些从车站步行即可到达。
如果是自驾前往，由于司机不能试饮，因此推荐使用“葡萄酒观光出租车”（包车出租车）服务。
很多酒庄参观都采用预约制，建议提前在官网确认并预约。
也有部分酒庄提供英文导览，海外游客可以提前到各酒庄官方网站确认。
游客实用信息
前往山梨的交通方式
- 从新宿站搭乘特急梓号或甲斐路约1小时30分（到甲府站）
- 从新宿自驾约1小时30分～2小时（经中央自动车道）
推荐到访季节
- 酒庄巡游：一年四季都能享受，但收获季的秋天（9月～10月）尤其热闹
- 葡萄采摘：7月下旬～10月上旬（因品种不同而异）
- 新酒（Nouveau）：11月前后各酒庄陆续解禁，也非常值得关注
总结
- 山梨县是以日本葡萄酒发源地而闻名的日本主要葡萄酒产区之一。
- 甲州、麝香贝利A等日本固有葡萄品种都在这里种植。
- 以胜沼、笛吹区域为中心，聚集了许多可体验试饮与参观的酒庄。
- 还能体验葡萄采摘，因此可以同时享受观光与美食。
尽情享受山梨的葡萄与葡萄酒，亲身体验日本的葡萄酒文化吧！
