什麼是江之島的白魚（しらす）？
位於神奈川縣藤澤市的江之島，從東京交通便利，以美麗的海景與觀光景點聞名，是很受歡迎的區域。
說到江之島的名產，就是白魚（しらす）！
白魚（しらす）是指鰯的幼魚，新鮮的白魚帶有甜味，口感彈牙爽脆，是其特色。
尤其在江之島近海捕獲的白魚風味絕佳，只有在這裡才能品嚐到的「生白魚（生しらす）」非常受觀光客歡迎！
湘南地區的白魚在關東地區也屬於頂級品質，當地漁師會把當天早上捕撈到的白魚以新鮮狀態提供。
從「白魚丼」到各式料理，都能品嚐到白魚的魅力。
江之島白魚美味的理由
1. 在相模灣捕獲的新鮮白魚
江之島周邊的相模灣是潮流良好且富含營養的海域。
正是這樣的環境造就了美味的白魚。
白魚非常嬌嫩，能夠吃到剛捕撈上來的新鮮白魚，是江之島獨有的特權。
2. 可以吃到「生白魚」！
通常白魚多以汆燙或加工方式供應，但在江之島可以品嚐到剛捕撈上岸的「生白魚」！
生白魚呈現透明感，帶有淡淡的甘甜與滑嫩的口感，是其特色。
不過生白魚會受天候與漁況影響，可能有店家當日無法提供，建議事先確認。
3. 多樣的白魚加工方式
在江之島，除了生白魚外，還能享用各式白魚料理。
① 釜揚白魚（釜揚げしらす）
把新鮮的白魚稍微汆燙過，呈現蓬鬆柔軟的口感，能突顯白魚本身的甘味。
② 風乾白魚（しらす干し）
將白魚以日曬等方式風乾，鹹味與鮮味濃縮，非常下飯也適合作為下酒菜！
③ 白魚かき揚げ（白魚炸天婦羅）
將白魚裹上酥脆的麵衣炸成天婦羅，香酥的口感與白魚的風味達到絕妙平衡！
到江之島吃白魚，推薦這三家店
1. とびっちょ
江之島最著名的白魚專賣店。
人氣極高，常常大排長龍，可以好好享受新鮮的白魚丼。
- 推薦菜單：生白魚丼、釜揚白魚丼、白魚かき揚げ丼
2. 魚見亭（うおみてい）
位於江之島高地的老字號食堂，可以一邊享用餐點一邊欣賞絕美景致。
- 推薦菜單：生白魚丼、白魚天丼、海鮮丼
3. しらすや
由當地漁師經營的店鋪，可以以平實價格享用新鮮白魚。
- 推薦菜單：生白魚與釜揚白魚半半丼
享受江之島白魚的最佳季節
白魚的漁期為3月～12月，其中以春季（3月～5月）與秋季（9月～11月）為最佳季節。
此時的白魚脂肪較豐富，非常美味！
注意：1月1日～3月10日為禁漁期，提供生白魚的店家會比較有限。
前往江之島的交通方式
搭電車的方式
- 東京站 → 藤澤站（JR東海道線 約50分鐘）
- 藤澤站 → 片瀨江之島站（江之島電鐵或小田急線 約10分鐘），或江之島站（江之島電鐵約10分鐘）
- 從片瀨江之島站或江之島站步行約10分鐘左右即可到達江之島區域
開車的方式
- 從首都高經東名高速「厚木IC」路線約1小時30分
- 停車場：江之島周邊有許多收費停車場，但假日常常相當擁擠，建議搭電車前往。
旅客實用資訊
Wi-Fi資訊
- 在江之島觀光區部分地區可使用免費Wi‑Fi
- 許多咖啡廳與餐廳也提供Wi‑Fi
語言對應
- 主要觀光地區設有英文、中文與韓文的導覽看板
- 部分熱門店家備有英文菜單
總結與常見問答
總結
江之島的白魚是可以享用到新鮮生白魚與釜揚白魚的絕品美食。
尤其在春秋兩季風味最佳，非常適合搭配觀光行程一起品嚐。
來江之島觀光時，務必試試白魚料理！
常見問答
Q: 生白魚可以隨時吃到嗎？
A: 白魚會受到天候與漁況影響，可能會有無法提供生白魚的日子。建議在前往前於店家官網或社群媒體確認。
Q: 如果不喜歡白魚的味道，還有什麼好選擇？
A: 釜揚白魚或白魚かき揚げ（炸白魚）較少白魚特有的腥味與口感，較容易接受，推薦試試看。
Q: 白魚料理的預算大約多少？
A: 生白魚丼價格大致落在1,000日圓～1,800日圓左右。部分店家也會有套餐可選。
Q: 作為伴手禮推薦哪種白魚製品？
A: 風乾白魚（しらす干し）或白魚仙貝（しらすせんべい）是很受歡迎的伴手禮，可在江之島的土產店購得！
來江之島觀光時，請務必好好享受新鮮美味的白魚！
