五平餅是什麼？— 岐阜的傳統鄉土料理
**五平餅（ごへいもち）**是以岐阜縣為首的中部地區廣受喜愛的傳統鄉土料理。
將飯搗碎後串成形，塗上甜鹹醬汁並香烤而成，外表樸實卻風味深厚。
來到岐阜的話，絕對值得一試的名物之一！
五平餅的歷史與由來
五平餅的起源有多種說法，但據稱早在江戶時代以前，就作為山區的保存食或喜慶（慶典）料理被食用。
特別是在從事山工作或農作時，作為間食攜帶食用的「攜帶食」非常方便。
名稱的由來主要有以下幾種說法：
- 由名叫「五兵衛（ごへい）」的人推廣的說法
- 作為供奉神明的供品（御幣＝ごへい）所使用的說法
無論哪一種說法，五平餅自古以來就是岐阜人熟悉的食物，至今仍深受家庭與店家喜愛。
五平餅的特色與種類
五平餅最大的魅力在於，香烤的糯米與甜鹹醬汁的絕妙搭配。
醬汁有多種變化，不同店家的風味各有特色，也是其魅力之一。
1. 圓形款
- 在岐阜縣的飛驒地區與長野縣常見的形狀。
- 像握飯團般捏成圓形再烤的風格。
2. 割箸款（草鞋型）
- 在岐阜縣與愛知縣常見。
- 用木串或竹籤把飯壓成橢圓形再烤。
3. 三俵型
- 在岐阜縣東濃地區可見。
- 串上三個小丸子狀的樣式。
4. 醬汁種類
五平餅的醬汁依地區不同有差異，但主要可分為以下三種：
- 味噌基底：以濃郁味噌與砂糖調和出的厚實風味。
- 核桃基底：以核桃的香氣與甜味為特色。
- 醬油基底：口味簡單、清爽。
五平餅的做法 – 在家也能享用的食譜
五平餅在家也很容易做！
材料（2人份）
- 米飯 … 2合（搗碎以增加黏性）
- 串（一次性筷子或竹籤也可以）
＜醬汁材料＞
- 味噌 … 大匙2
- 砂糖 … 大匙2
- 味醂 … 大匙1
- 醬油 … 大匙1
- 研磨芝麻 … 大匙1
- 核桃（切碎） … 大匙1
做法
- 將飯搗碎，並在串上捏成橢圓形或所需形狀。
- 用平底鍋或烤網將兩面烤至金黃。
- 將醬汁材料混合，放入小鍋加熱調味。
- 把烤好的飯塗上醬汁，再次烤至入味。
- 烤出香氣即可完成！
在岐阜可享用五平餅的推薦景點
1. 恵那 銀の森（恵那市）
講究的核桃味噌醬非常美味！可在被自然環繞的咖啡風店內品嚐。
2. 五平餅 わかばや（高山市）
在飛驒高山的古街中享用五平餅的人氣店。旅遊途中推薦一試！
3. 道の駅「美濃にわか茶屋」（美濃市）
在道之站也有販售作為伴手禮的五平餅，是自駕途中休息的好選擇。
可與岐阜觀光一併享受的景點
1. 飛驒高山
可以享受具有歷史感的街道與早市。除了五平餅外，飛驒牛與高山拉麵也很推薦！
2. 白川鄉
以合掌造建築聞名的世界遺產聚落。冬季雪景尤其美麗。
3. 下呂溫泉
日本三大名泉之一。在溫泉街邊吃五平餅也很有趣！
旅客實用資訊
1. 購買五平餅的方法
- 道之站或超市常有作為伴手禮販售。
- 也有冷凍類型的五平餅，只要用微波爐加熱即可輕鬆享用。
2. 前往岐阜的交通方式
- 從名古屋出發：乘JR特急「飛驒（ひだ）」約2小時
- 從東京出發：先搭新幹線至名古屋轉乘特急飛驒，約3.5小時
常見問題與總結
總結
- 五平餅是岐阜縣的傳統鄉土料理。
- 特色為把飯搗碎串成形，塗上甜鹹醬汁再烤。
- 有味噌、核桃、醬油為基底的醬汁，各店風味不同，可慢慢品嘗。
- 建議搭配岐阜觀光一起享用。
常見問題
Q: 五平餅在哪裡可以吃到？
A: 在岐阜縣內的觀光地、道之站與餐飲店等地都可品嚐到。
Q: 五平餅的醬汁是甜的嗎？
A: 基本上偏甜，但味噌的厚度或核桃的香氣會使風味更為平衡。
Q: 五平餅適合素食者嗎？
A: 大多以植物性食材製作，素食者通常也能享用。
Q: 伴手禮用的五平餅哪裡買得到？
A: 可在道之站、超市或線上商店購買。
最後
五平餅是岐阜的傳統靈魂美食，香烤的米香配上甜鹹醬汁相當美味！
若造訪岐阜，務必品嚐道地的五平餅。
作為散步小吃也很合適，絕對會成為旅途中的美好回憶！
