五平餅（ごへいもち／Gohei-mochi）是什麼？— 岐阜代表性的中部山間鄉土美食
五平餅（ごへいもち）是岐阜縣等中部地方山間地區長久以來深受喜愛的鄉土料理。
把半搗碎的粳米包覆在竹串上，塗上甜鹹醬汁後烤至香氣四溢。
在道之驛或觀光景點常能輕鬆買到，也是很受歡迎的邊走邊吃美食。
五平餅的歷史與由來 — 山間生活孕育的米食料理
五平餅的起源與普及過程有多種說法。
據說它是為了方便山林工作的人攜帶而誕生的食物，並逐漸形成塗上味噌等醬汁後燒烤的吃法。
名稱由來也有多種說法，其中一種是因形狀像供奉神明的「御幣（ごへい）」而得名。
五平餅的形狀與醬汁種類 — 享受各地特色
五平餅的魅力在於香烤半搗碎米飯的口感，搭配甜鹹醬汁的組合。
其形狀與醬汁會因地區而異，各店也能品嚐到不同風味。
1. 草鞋型（橢圓型）
- 在東濃地區與奧三河地區等較常見的形狀。
- 把米飯在竹串上拉成橢圓形後燒烤。
2. 團子型（圓型）
- 在飛驒地區與長野縣部分地區等可見。
- 把圓團子串在竹串上燒烤。
3. 三俵型・細長型
- 依地區或店家不同，也有把團子串成多顆的形狀，或做成細長型等變化。
4. 醬汁種類 — 味噌・胡桃・醬油等
五平餅的醬汁依地區與店家不同而有所差異，常見如味噌基底、加入胡桃、或醬油基底等風味。
五平餅作法 – 在家也能做的簡單食譜
五平餅在家也能製作。
材料（2人份）
- 粳米飯 … 2合份（煮得稍硬，半搗碎讓其產生黏性）
- 竹串（一次性筷子或竹籤也OK）
＜醬汁材料＞
- 味噌 … 大匙2
- 砂糖 … 大匙2
- 味醂 … 大匙1
- 醬油 … 大匙1
- 研磨芝麻 … 大匙1
- 胡桃（切碎） … 大匙1
作法
- 把剛煮好的熱飯趁熱半搗碎，塑形後固定在竹串上。
- 用平底鍋或烤網把兩面先烤至表面乾爽。
- 混合醬汁材料，在鍋中加熱煮至濃稠。
- 在烤過的飯上刷醬，再次烤香。
- 烤至香氣四溢即可完成。
手上薄薄抹一點芝麻油會更好塑形。
在岐阜哪裡吃得到五平餅？推薦景點
1. 惠那地區（惠那市）
有店家能品嚐到胡桃味噌醬等具地方特色的五平餅。
2. 飛驒高山地區（高山市）
在古街周邊，有時能找到適合邊走邊吃的五平餅店家。
3. 道之驛（岐阜縣內各地）
部分道之驛提供現烤五平餅，適合自駕途中休息順便品嚐。
可與岐阜觀光一起安排的景點
1. 飛驒高山
是能欣賞歷史街景與朝市的觀光地。
除了五平餅，飛驒牛與高山拉麵也常被選為代表性名物。
2. 白川鄉
登錄為世界遺產的合掌造聚落。
四季景觀皆美，也適合安排一趟品嚐鄉土料理的旅行。
3. 下呂溫泉
以岐阜代表性的溫泉地而聞名。
在溫泉街品嚐五平餅也很有趣。
旅人實用資訊
1. 購買方式
- 道之驛、超市、休息站有時會販售伴手禮用的商品。
- 也有冷凍或真空包裝款，加熱即可輕鬆享用。
- 每串價格約以200日圓〜400日圓為目安。
2. 前往岐阜的交通
- 名古屋到高山: 可搭鐵路前往
- 名古屋到惠那・中津川: 可搭鐵路前往
- 東京出發: 可搭新幹線再轉乘鐵路前往
總結
- 五平餅是中部地方山間地區流傳的鄉土料理之一。
- 把半搗碎的粳米飯包在竹串上，刷上甜鹹醬汁烤香是其特色。
- 醬汁有味噌、胡桃、醬油等差異，形狀也因地區而多樣。
- 推薦與岐阜觀光行程一併品嚐。
最後
五平餅以香烤米飯與甜鹹醬汁的搭配為魅力所在。
造訪岐阜時，請務必在旅途中品嚐一次。
也非常適合作為邊走邊吃美食來享受。
