什麼是博多拉麵？福岡引以為傲的豚骨拉麵魅力
博多拉麵（Hakata Ramen） 是在福岡縣博多一帶深受喜愛的 豚骨拉麵 風格之一。
以 濃郁豚骨湯頭 搭配細而有嚼勁的 直麵細麵，這種風味已傳遍日本各地。
在發源地福岡，有許多拉麵專門店，不只在地人喜歡，也是觀光客熱門美食。
一碗價格約為 500～900日圓，再加點替玉（約100～200日圓）也能吃得很滿足，這也是它的魅力之一。
博多拉麵的特色
1. 白濁濃厚的豚骨湯頭
博多拉麵最大的特色之一，被認為是 以豬骨長時間熬煮而成的白濁湯頭。
豬骨鮮味融入湯中， 形成濃郁又滑順的口感。
各店湯頭濃度不同，從重口味到清爽系都有多樣變化。
2. 極細直麵與麵硬度的選法
博多拉麵通常使用 極細直麵。
這種細麵很容易吸附湯汁，也能明顯感受到麵體口感，是其特色之一。
另外，點餐時可選擇麵的硬度，從硬到軟常見有 「粉落とし」「ハリガネ」「バリカタ」「カタ」「普通」「やわ」 等。
其中 バリカタ（偏硬） 在當地頗受歡迎，第一次嘗試的人通常建議先從「カタ」或「普通」開始。
3. 替玉系統｜博多拉麵特有的吃法樂趣
說到博多拉麵，就不能不提 「替玉」！
這是一種可以追加麵條的系統，很多店家可用 每球約100～200日圓 的價格加點。
因為細麵較容易變軟，所以少量分次加麵的吃法被視為博多風格之一。
吃法重點：
- 先原味品嚐
- 吃到一半左右時，加入紅薑或芝麻改變風味
- 最後再點替玉，把湯頭鮮味享用到最後
博多拉麵的起源與歷史
1. 從屋台文化誕生的博多靈魂美食（說法不一）
一般認為，博多拉麵是隨著 戰後福岡的屋台文化 一起普及開來（說法不一）。
有一種看法指出，在昭和20年代的福岡屋台，人們需要能在 短時間煮好的細麵 豚骨拉麵，因此逐漸定型。
細麵煮製時間短、能提高翻桌率，因此常被認為與屋台文化非常契合。
2. 傳遍日本與海外的博多拉麵
之後，博多拉麵逐步傳遍日本各地。
隨著一蘭、一風堂等連鎖店展店，博多拉麵在海外也越來越受歡迎。
福岡おすすめ的博多拉麵店
一蘭（博多・天神）
- 在海外也很有知名度的拉麵專門店，以 一人座位風格（味集中カウンター） 聞名
- 溫和順口的豚骨湯頭，也適合拉麵初學者
一風堂（福岡市內）
- 在日本全國與海外都有展店的人氣名店
- 特色是滑順濃郁的湯頭與現代感氛圍
長浜屋（長浜地區）
- 被認為是可品嚐 長濱拉麵 的店家之一
- 清爽系豚骨湯頭 是其特色，也有說法認為此區是替玉文化的發源地（說法不一）
元祖ラーメン長浜家（天神）
- 深受在地人喜愛的地方名店
- 平價又美味、帶有懷舊風味。有「ベタ」「ナマ」等獨特點餐用語
由於排隊名店很多，避開容易擁擠的時段，有時能更順利入店。
博多拉麵的配料與推薦吃法
用經典配料享受風味變化
紅薑（以清爽酸味改變口感，是博多拉麵經典配料）
辣高菜（帶有刺激辣味的醃菜，讓風味更有層次）
白芝麻（用手指搓碎再加入，香氣會更明顯）
蒜泥（增添強烈蒜香與衝擊感，建議先從少量開始）
蔥花（增加爽脆口感與清新感）
博多風・推薦吃法
- 先喝一口湯，確認湯頭鮮味
- 先直接吃麵，感受麵與湯的平衡
- 加入紅薑或芝麻，中途變換風味
- 點替玉，享用到最後！
在博多屋台享受拉麵
提到福岡，屋台 也不能錯過。
中洲、天神等地區常被介紹為有 約100攤 屋台，其中不少都有提供拉麵。
屋台中有許多 從傍晚營業到深夜的店家，經常聚集在地人與觀光客。
屋台拉麵價格約為 700～1,000日圓。
在夜風中吃上一碗，別有一番風味。
旅客實用資訊
1. 前往博多的交通方式
新幹線：從本州方向前往博多站交通便利
飛機：從福岡機場前往市中心移動方便
市區移動：地鐵、公車、計程車都很方便
2. 博多觀光景點
太宰府天滿宮（供奉學問之神菅原道真公）
櫛田神社（以博多祇園山笠聞名，是博多總鎮守）
Canal City Hakata（博多運河城）（可享受購物與美食的大型商業設施）
3. 吃博多拉麵的時機
- 午餐時段：作為中午經典選擇，店內常很熱鬧
- 深夜：也可在屋台或深夜營業店家享受「收尾拉麵」的吃法
總結
- 博多拉麵的特色是 濃郁豚骨湯頭 與 極細直麵
- 透過 替玉系統，可以把湯頭享用到最後
- 紅薑與辣高菜等配料能帶來不同風味變化
- 在福岡本地吃遍名店也是一大魅力
來到福岡，請一定試試「博多拉麵」！
享受道地風味，同時體驗日本的拉麵文化吧！
