廣島的牡蠣是什麼？— 擁有日本第一生產量的海味
廣島縣以在日本擁有最多的 牡蠣生產量 而聞名。
以廣島灣為中心，在瀨戶內海平靜的海域中養殖的牡蠣，具有 Q彈的口感與濃郁的鮮味。
牡蠣也被稱為 「海之牛奶」，營養價值高，特別在冬季成為 廣島觀光的樂趣之一。
本文將介紹廣島牡蠣的歷史與推薦吃法、
以及絕對值得造訪的名店！
廣島牡蠣的特色與歷史
1. 廣島牡蠣的特色
廣島的牡蠣雖然 個頭較小卻鮮味濃縮，是其特色之一。
比起其他產地的牡蠣，具有更 紮實的嚼勁，
能享受濃厚的風味。
特別是廣島灣為 潮流平緩且營養豐富的海域，
因此是良質牡蠣生長的理想環境。
2. 廣島牡蠣的歷史
廣島的牡蠣養殖已有 超過400年 的歷史，
從江戶時代起就開始 向全國出貨。
現在廣島縣佔日本牡蠣生產量的約 60%，
作為牡蠣的本場吸引著世界各地的美食愛好者。
牡蠣的美味吃法 — 5種經典菜單
1. 生食牡蠣（直接享受新鮮風味）
最簡單也能品嚐牡蠣原味的是 生食牡蠣。
擠點檸檬汁食用，能更襯托牡蠣奶油般的風味。
※ 在日本生食牡蠣的安全管理相當完善，
對海外旅客來說，建議在 專門的新鮮牡蠣店 享用較安心。
2. 烤牡蠣（能享受香氣的經典）
連殼以直火烤製 的就是「烤牡蠣」。
在殼內蒸煮的過程中，鮮味會被濃縮。
建議簡單地 滴上醬油或柑橘醬油（ponzu） 食用！
3. 炸牡蠣（外酥內多汁）
在日本的牡蠣料理中，特別受歡迎的是 炸牡蠣（カキフライ）。
裹上麵衣炸至酥脆，能突顯牡蠣多汁的鮮味。
通常會搭配 塔塔醬或伍斯特醬 食用。
4. 牡蠣土手鍋（廣島冬季名物）
廣島冬天不可或缺的料理是 「牡蠣土手鍋」。
以味噌為湯底，加入大量牡蠣的鍋物，
非常適合寒冷季節享用。
5. 奶油煎牡蠣（西式變化也極品）
簡單以 奶油與蒜香煎烤的牡蠣 也很受歡迎。
奶油的濃郁與牡蠣的風味完美搭配，無論配飯或麵包都很合適！
想在廣島吃牡蠣就來這裡！推薦名店3選
1. 牡蠣屋（宮島）
地點： 宮島町
營業時間： 10:00〜18:00
特色： 烤牡蠣與炸牡蠣非常受歡迎！
2. かなわ（廣島市內）
地點： 廣島市中區
營業時間： 11:00〜21:00
特色： 能品嚐到具有高級感生牡蠣的老字號店家
3. うえの（宮島口）
地點： 宮島口車站前
營業時間： 10:00〜19:00
特色： 能與牡蠣搭配一起吃到「穴子飯（海鰻飯）」的名店
旅客實用資訊
1. 牡蠣的季節是什麼時候？
廣島的牡蠣以 11月〜3月 為最美味的季節！
特別是 1月・2月，牡蠣最為肥美，鮮味濃郁。
2. 去參加牡蠣祭吧！
廣島每年都會舉辦 「廣島牡蠣祭」。
在宮島、呉、廣島市內等各地都有牡蠣活動，
可以用實惠價格享受像是 烤牡蠣・牡蠣鍋・炸牡蠣 等料理！
3. 要購買伴手禮用的牡蠣去哪裡買？
如果搭新幹線 → 廣島站 ekie おみやげ館 & オイスターキッチン・マルイチ
以宮島觀光為主 → 宮島商店街 & 宮島口「etto」
如果搭飛機 → 廣島機場（久羅沙喜・ANA FESTA 等）
總結與常見問題
- 廣島牡蠣以日本第一的產量＆濃郁的鮮味為特色！
- 可享受烤牡蠣、炸牡蠣、土手鍋等多樣的吃法。
- 冬季（11月〜3月）是最美味的季節！
- 宮島與廣島市內有許多名店，旅行時務必造訪！
常見問題
Q：廣島的牡蠣安全嗎？
A：是的！廣島的牡蠣在 嚴格的品質管控 下養殖，
可安心食用。
Q：牡蠣可以帶回當伴手禮嗎？
A：冷凍牡蠣或牡蠣的佃煮可以帶回家作伴手禮！
但請注意，生牡蠣較難帶回。
Q：不喜歡牡蠣的人有什麼廣島美食可以吃？
A：像是 穴子飯（海鰻飯）・廣島燒（お好み焼き）・もみじ饅頭（楓葉饅頭） 等也是廣島的熱門名物！
若造訪廣島，務必品嚐當地的 道地牡蠣！
