廣島的牡蠣是什麼？— 擁有日本第一的產量的海味
廣島縣以在日本擁有 最多牡蠣的生產量 而聞名。
以廣島灣為中心，在瀨戶內海平靜的海域裡養殖的牡蠣，具有 彈嫩的口感與濃郁的鮮味。
牡蠣也被稱為 「海洋的牛奶」，營養價值高，特別在冬季成為 廣島觀光的樂趣之一。
本文將介紹廣島牡蠣的歷史、推薦的吃法、
以及絕對值得造訪的名店！
廣島牡蠣的特徵與歷史
1. 廣島牡蠣的特徵
廣島的牡蠣 個頭雖小但鮮味濃縮 是其特徵。
比起其他產地的牡蠣，具有 紮實的嚼感，
能享受到濃厚的風味。
特別是廣島灣屬於 潮流平緩且養分豐富的海域，
因此是培育優質牡蠣的良好環境。
2. 廣島牡蠣的歷史
廣島的牡蠣養殖有超過 400 年 的歷史，
自江戶時代起便開始 銷往全國。
現在，廣島縣約占日本牡蠣生產量的 約 60%，
作為牡蠣的發源地吸引了世界各地的美食愛好者。
牡蠣的美味吃法 — 5 種定番菜色
1. 生牡蠣（直接品嚐新鮮風味）
最簡單也能盡情品嚐牡蠣原味的是 生牡蠣。
擠點檸檬汁一起吃，能更襯托牡蠣的奶油般風味。
※ 日本對生牡蠣的安全管理非常徹底，
海外旅客建議在 專門販售新鮮牡蠣的店家 食用會比較安心。
2. 烤牡蠣（可享受香氣的定番）
連殼直接以明火烤烘 的就是「烤牡蠣」。
在殼內被蒸煮的牡蠣，風味會被濃縮。
簡單地 淋些醬油或柚子醋（ponzu） 食用最推薦！
3. 炸牡蠣（外酥內多汁）
在日本牡蠣料理中非常受歡迎的是 炸牡蠣（カキフライ）。
裹上麵衣炸至酥脆，能突顯多汁牡蠣的鮮味。
通常會搭配 塔塔醬或伍斯特醬 食用。
4. 牡蠣土手鍋（冬季的廣島名物）
廣島冬天不可或缺的料理是 「牡蠣土手鍋」。
將大量牡蠣放入味噌湯底的火鍋料理，
是寒冷季節最合適的一道菜。
5. 奶油烤牡蠣（西式變化也絕佳）
以 奶油與蒜炒烤的牡蠣 也很受歡迎。
奶油的濃郁與牡蠣風味完美契合，無論配飯或麵包都很對味！
想在廣島吃牡蠣就去這裡！推薦名店 5 選
1. 牡蠣屋（宮島）
地點: 宮島町
營業時間: 10:00〜18:00
特色: 烤牡蠣與炸牡蠣超受歡迎！
2. かなわ（廣島市內）
地點: 廣島市中區
營業時間: 11:00〜21:00
特色: 能品嚐到高級感的生牡蠣的老字號店
3. おおがね（廣島車站周邊）
地點: 廣島車站附近
營業時間: 17:00〜22:00
特色: 牡蠣土手鍋絕品
4. ひろしまオイスターバー（廣島市內）
地點: 廣島市中區
營業時間: 11:30〜23:00
特色: 時尚氛圍，可搭配葡萄酒享用牡蠣
5. うえの（宮島口）
地點: 宮島口車站前
營業時間: 10:00〜19:00
特色: 可以一邊吃牡蠣一邊品嚐「穴子飯（星鰻飯）」的名店
旅客實用資訊
1. 牡蠣的季節是何時？
廣島的牡蠣在 11月到3月 是最美味的季節！
尤其是 1月與2月，牡蠣長得最大，鮮味也最濃郁。
2. 一定要去牡蠣祭！
廣島每年都會舉辦 「廣島牡蠣祭」。
在宮島、吳市、廣島市內等地都有牡蠣活動，
烤牡蠣、牡蠣鍋、炸牡蠣 等都能以超值價格品嚐！
3. 要去哪裡買作為伴手禮的牡蠣？
地點推薦商品廣島車站冷凍牡蠣・牡蠣的佃煮宮島烤牡蠣・牡蠣仙貝廣島市內的百貨公司高級牡蠣的禮盒總結與常見問題
總結
- 廣島的牡蠣以日本第一的產量與濃郁的鮮味為特色！
- 烤牡蠣、炸牡蠣、土手鍋等，可享受多樣的吃法。
- 冬季（11月〜3月）是最美味的季節！
- 宮島與廣島市內有許多名店，旅遊時務必造訪！
常見問題
Q: 廣島的牡蠣安全嗎？
A: 是的！廣島的牡蠣在 嚴格的品質管理 下養殖，
可以安心食用。
Q: 牡蠣可以帶回當伴手禮嗎？
A: 冷凍牡蠣或牡蠣的佃煮可以帶回家！
但生牡蠣較難帶回，請注意。
Q: 不吃牡蠣的人在廣島可以吃什麼名物？
A: 穴子飯、御好燒（お好み焼き）、楓葉饅頭（もみじ饅頭） 等也是廣島的人氣名物！
若造訪廣島，務必嘗試當地的 道地牡蠣！
