什麼是ひっつみ汁？
ひっつみ汁 是岩手縣的代表鄉土料理之一，以手撕小麥粉麵團在料多味美的湯中煮熟的傳統料理。
「ひっつみ」的名稱源於「用手拉扯撕裂麵團」的動作，在某些地區也被稱為「すいとん」或「とってなげ」。
在寒冷嚴酷的東北地區，這道料理作為暖身的食物深受喜愛。
雖然簡單，但彈牙的麵團和滿載蔬菜與雞肉鮮味的湯頭堪稱絕品，也深受旅客喜愛。
本文將詳細介紹ひっつみ汁的特點、享用方式、推薦的餐廳以及旅客資訊！
ひっつみ汁的特點
1. 手工製作的Q彈麵團美味可口
ひっつみ汁最大的特徵在於手撕小麥粉麵團。
這種麵團名字來自於「ひっつむ」（岩手方言意為「拉扯」）的動作，手撕的方式使其形狀獨特。
Q彈的口感是其特點，且能很好地吸收湯味，是一道非常有嚼勁的料理。
2. 料多味美的湯暖身暖胃
ひっつみ汁的湯底一般是以雞湯或小魚乾湯為基底，並以醬油或味噌調味。
內含豐富的食材，是一道營養滿分的健康料理。
經典食材
- 雞肉：增添濃郁的鮮味
- 牛蒡：爽脆口感為亮點
- 胡蘿蔔：增加色彩與甜味
- 香菇、鴻喜菇：風味濃郁
- 白蘿蔔：吸收湯汁變得柔軟
特別適合寒冷季節的從身體核心溫暖的料理！
3. 岩手家庭中受喜愛的鄉土料理
ひっつみ汁是岩手家庭中長久以來製作的料理，每個家庭都有不同的食譜。
作為「媽媽的味道」受到喜愛，是寒冷冬天餐桌上不可或缺的一道菜。
此外，現代也有越來越多面向遊客的餐廳提供這道菜，來到岩手時務必要品嚐這傳統的美味。
ひっつみ汁的享用方式
1. 挑戰ひっつみ製作體驗！
在岩手縣內，也有可以親手體驗製作ひっつみ汁的設施。
您可以親自體驗將麵團拉扯、撕裂並放入湯中的過程，這是一個能夠讓您更深入了解當地飲食文化的有趣活動。
可以體驗的設施例子
- 道の駅 石鳥谷（花巻市）
- 遠野ふるさと村（遠野市）
2. 推薦的吃法與變化
ひっつみ汁是一道簡單的料理，但根據變化可以品嚐到多種不同的味道。
- 味噌基底的ひっつみ汁：味道更濃郁
- 加入豬肉成為豬肉湯風味：增加份量！
- 加入泡菜的微辣變化：寒冷天氣的推薦
旅途中嘗試不同的變化也是一件樂事！
岩手推薦的ひっつみ汁提供店
1. やぶ屋（花巻市）
宮澤賢治也愛去的老字號蕎麥麵店，作為鄉土料理也提供ひっつみ汁。
- 價格：800日圓起
- 交通：JR花巻站步行5分鐘
2. 遠野ふるさと村（遠野市）
古民家風的設施中，可以體驗昔日的ひっつみ汁。
- 價格：附體驗1,500日圓起
- 交通：JR遠野站搭巴士約15分鐘
3. 直利庵（盛岡市）
深受當地人喜愛的蕎麥麵店，ひっつみ汁絕品。
- 價格：1,000日圓起
- 交通：JR盛岡站步行15分鐘
給旅行者的便利資訊
交通資訊
搭乘電車·巴士的交通方式
- 從東京站搭新幹線到盛岡站約2小時30分
- JR盛岡站到花巻站乘電車約40分鐘
- 到遠野市搭JR釜石線約1小時
開車的交通方式
- 從仙台開車約2小時
- 盛岡市內和花巻市內也可以租車
價格範圍
- ひっつみ汁單品：約800〜1,200日圓
- 鄉土料理套餐（ひっつみ汁＋小菜）：約1,500〜2,000日圓
Wi-Fi資訊
- 盛岡站周邊的觀光案內所或咖啡廳可提供免費Wi-Fi
- 部分餐廳也提供Wi-Fi
語言支持
- 在盛岡站可獲得英語·中文的觀光手冊
- 部分店鋪提供英文菜單
總結與常見問題
ひっつみ汁是岩手的傳統鄉土料理，非常適合寒冷季節的暖心料理。
想在旅行中享受鄉土料理的朋友，請務必品嚐ひっつみ汁！
常見問題
Q: ひっつみ汁在哪裡可以吃到？
A: 在盛岡、花巻、遠野等的鄉土料理店或道之站提供。
Q: ひっつみ汁和すいとん的區別是什麼？
A: ひっつみ是將麵團「拉扯撕裂」，而すいとん則多「揉成團放入湯中」。
Q: ひっつみ汁可以作為伴手禮購買嗎？
A: 在道之站或紀念品店有賣乾燥ひっつみ或即食ひっつみ汁。
訪問岩手時，務必品嚐「ひっつみ汁」，感受日本的傳統飲食文化！
