什麼是稻庭烏冬？
稻庭烏冬（稲庭うどん／いなにわうどん） 是起源於秋田縣湯澤市稻庭町的傳統手延烏冬麵，被列為日本三大烏冬之一。
與讚岐烏冬或水澤烏冬不同，以細而扁的麵條為特色，能享受到獨特的彈性與滑順的喉嚨口感，這就是它的魅力所在。
在江戶時代曾經是秋田藩的御用烏冬，歷來受到重視，現今在全國被視為高級烏冬。
因此，也常作為贈答禮品或伴手禮而受歡迎。
本文將詳細介紹稻庭烏冬的歷史、食用方式、推薦店家與交通資訊等！
稻庭烏冬的魅力
1. 日本三大烏冬之一！手延製法的講究
稻庭烏冬不像讚岐烏冬那樣強烈的嚼勁，但因為由匠人手工一條一條細心拉製，產生了滑溜的口感與順喉的觸感。
稻庭烏冬的特徵
- 手延製法：僅以麵粉、鹽與水，手工揉、拉、熟成的傳統製法
- 細而扁的形狀：比讚岐烏冬更細，吃起來較為輕盈
- 以乾麵形式流通：稻庭烏冬多以乾麵販售，保存性佳
品嘗時可感受到Q彈與如絲般的滑順，烏冬愛好者絕對值得一試！
2. 冷熱都好吃！推薦的吃法
稻庭烏冬能以多種方式享用，這也是它的魅力之一。
冷食（夏天推薦！）
- 沾麵（ざるうどん）：簡單地沾特製湯汁食用
- 芝麻醬烏冬：拌上濃郁的芝麻醬享用
- 沙拉烏冬：與蔬菜一起清爽食用
熱食（冬天推薦！）
- かけうどん（熱湯烏冬）：清爽的高湯配上柔軟的麵條
- 鍋燒烏冬：Q彈麵條與湯頭的美味結合
- 稻庭烏冬味噌煮：使用秋田味噌的濃郁湯頭
不論哪種吃法，麵條的滑順特性都會被凸顯，讓人一口接一口，這正是稻庭烏冬的魅力！
3. 秋田縣內推薦店家
若想在本場品嚐稻庭烏冬，建議前往秋田縣內的專門店。
推薦店家
- 佐藤養助 本店（湯澤市）
- 創業超過150年的老店。可品嚐到手延烏冬的傳統風味
- 地址：秋田縣湯澤市稻庭町字稻庭80
- 營業時間：11:00〜17:00
- 無限堂（秋田市）
- 位於秋田車站附近，交通方便。可以享用到道地的稻庭烏冬
- 地址：秋田縣秋田市中通2丁目4-12
- 營業時間：11:00〜20:00
- 寬文五年堂（仙北市角館）
- 可與武家屋敷觀光一同享用
- 地址：秋田縣仙北市角館町橫町47-3
- 營業時間：10:00〜18:00
觀光時不妨順道造訪，細細品味稻庭烏冬的本場風味！
4. 在家也能享用！稻庭烏冬的煮法
稻庭烏冬多以乾麵形式販售，在家也能輕鬆料理。
【基本煮法】
- 準備較大的鍋，注入大量水並煮沸。
- 放入稻庭烏冬，邊分開麵條邊約煮3分〜5分鐘。
- 撈起放入濾器，用冷水充分沖洗冰鎮（若要冷食）。
- 與沾汁或熱湯一起享用！
煮得恰到好處即可享受滑順且順喉的口感。
旅客實用資訊
交通資訊（稻庭烏冬本場・湯澤市）
湯澤市（稻庭烏冬發源地）
- 交通：從JR湯澤車站開車約20分鐘
- 佐藤養助本店等名店集中於該區域
秋田市內的專門店
- 秋田車站周邊有多間專門店
- 從秋田機場到市內車程約40分鐘
伴手禮・購買資訊
- 可於秋田機場或秋田車站的伴手禮店購買
- 也可在網路商店訂購（如佐藤養助、無限堂等）
- 價格參考：1袋（2人份）約800日圓〜1,500日圓左右
Wi-Fi資訊
- 秋田車站與主要觀光地的觀光諮詢處可使用免費Wi-Fi
語言支援
- 部分專門店備有英文菜單
- 秋田車站與機場的觀光諮詢處備有英文、中文的宣傳手冊
總結與常見問題
稻庭烏冬是代表秋田的傳統手延烏冬，以滑溜的順喉感與Q彈口感為特色。
建議到本場湯澤市或秋田市內的專門店品嚐！
作為伴手禮也很受歡迎，在家也能輕鬆享用。
常見問題
Q: 稻庭烏冬在哪裡可以吃到？
A: 可在湯澤市的本店、秋田市內的鄉土料理店或觀光地的食堂品嚐到。
Q: 與讚岐烏冬的差別是？
A: 稻庭烏冬以細扁的形狀與滑順的喉嚨口感為特色。不像讚岐烏冬那樣有強烈的嚼勁，但口感較為細緻優雅。
Q: 伴手禮用的稻庭烏冬在哪裡買？
A: 可於秋田車站、秋田機場或網路商店購買。
來到秋田時，務必品嚐本場的稻庭烏冬，細細體會傳統風味！
