三重縣珍饈「伊勢龍蝦（Ise-ebi）」— 甜味濃郁、Q彈口感一次享受！
到三重縣旅行，「伊勢龍蝦」 絕對不能錯過的在地海鮮美食。
三重縣是日本數一數二的伊勢龍蝦產地之一，以其 濃厚旨味與甘甜、彈牙Q彈的口感 深受喜愛。
本篇將詳細介紹 伊勢龍蝦的特色、當季（旬）時期、好吃的吃法，以及推薦店家！
伊勢龍蝦是什麼？— 高級海鮮之王！
1. 伊勢龍蝦的特色
伊勢龍蝦以華麗外觀與濃郁風味著稱，是代表性的高級海鮮。
尤其在 三重縣伊勢志摩地區，以志摩半島為中心的 伊勢龍蝦漁 非常興盛。
三重縣將 5月1日〜9月30日 設為禁漁期，並於 10月1日解禁，之後通常會一直捕撈到 4月下旬左右。
此外，縣內也推行以 標籤管理產地證明 的措施。
- 尺寸：體長約20〜30cm
- 口感：肉質Q彈、富有彈性
- 風味：甜味明顯、旨味濃郁
- 當季（旬）：10月〜4月（以冬季為主）
- 主要產地：三重縣、千葉縣、和歌山縣
2. 為什麼叫「伊勢龍蝦」？
「伊勢龍蝦」名稱由來眾說紛紜，例如因為 在三重縣伊勢志摩一帶漁獲量多 而得名，或是由 「威勢（いせい）がいい海老」 轉變而來等說法。
另外，伊勢龍蝦也被視為吉祥食材，甚至會作為 神饌（しんせん）奉納於伊勢神宮，因此在新年裝飾與喜慶宴席上也常見其身影。
伊勢龍蝦的當季與推薦吃法
1. 伊勢龍蝦的當季（最佳季節）
在三重縣，伊勢龍蝦的禁漁期為 5月1日〜9月30日，並於 10月1日解禁。
冬季常被認為肉質更緊實、甜味更明顯，因此許多人會特地挑這段時間品嚐。
捕撈通常會持續到 4月下旬左右，因此在 秋到初春（10月〜4月） 造訪，就更有機會吃到新鮮的在地伊勢龍蝦。
2. 好吃的吃法
伊勢龍蝦的享用方式非常多元！
① 刺身（生食的奢華享受）
- 特色: 能直接品嚐Q彈口感與濃郁甜味。
- 推薦: 將現撈伊勢龍蝦薄切，搭配山葵醬油享用！
② 伊勢龍蝦味噌湯
- 特色: 蝦頭與蝦殼熬出的 濃厚高湯極為鮮美！
- 推薦: 把伊勢龍蝦整隻放入味噌湯中煮，能享受 頂級香氣與風味。
③ 烤伊勢龍蝦（豪邁BBQ！）
- 特色: 烤至焦香後 甜味更被襯托。
- 推薦: 把伊勢龍蝦剖半，淋上醬油或奶油直火炙烤，超級美味！
④ 伊勢龍蝦天丼（酥脆麵衣的享受）
- 特色: 做成天婦羅後可同時享受 香氣與Q彈口感。
- 推薦: 三重縣部分店家會提供奢華的 伊勢龍蝦天丼！
⑤ 蝦殼熬高湯也很絕品
- 特色: 吃完蝦肉後的蝦殼，仍能熬出 旨味滿滿的高湯。
- 推薦: 先把蝦殼烤到帶香氣再煮出高湯，也能用在義大利麵醬或燉飯中。
在三重縣吃伊勢龍蝦就選這裡！
1. 伊勢海老 海鮮蒸料理 華月（鳥羽市，Kagetsu）
以伊勢志摩產伊勢龍蝦為主，能用蒸料理與生魚片等方式享用的伊勢龍蝦專門店。
從伊勢龍蝦套餐到午間限定菜單，能品嚐滿滿海鮮的餐點。
交通方式
・鳥羽市內（鳥羽站周邊）
・從JR／近鐵「鳥羽站（Toba Station）」開車數分鐘。
推薦亮點
・以整隻蒸熟的「海鮮蒸料理」與伊勢龍蝦套餐等為主，伊勢龍蝦為核心的料理選擇非常豐富。
・是否提供車站接送依店家而異，如有需要建議事先確認更安心。
2. 伊勢海老屋 えび勢（伊勢市，Ebise）
・在伊勢也相對少見的「伊勢龍蝦專門店」，一年四季都能品嚐伊勢志摩產伊勢龍蝦。
・由批發商直營、漁師直送的新鮮伊勢龍蝦，可用刺身、燒烤、天丼等多種形式享用。
交通方式
・伊勢市・內宮周邊（宇治浦田地區）
・一般會從近鐵「五十鈴川站（Isuzugawa Station）」搭巴士等方式前往。
推薦亮點
・伊勢龍蝦刺身、半身燒、鬼殻汁、伊勢龍蝦天丼等「伊勢龍蝦全餐」般的菜單組合很有魅力。
・也提供活伊勢龍蝦伴手禮與宅配寄送，讓旅途回憶在家也能延續。
3. 名代的矢牡蠣料理 料理旅館 いかだ荘 山上（志摩市，Ikadasō Yamagami）
・面向的矢灣的料理旅館，可用會席料理品嚐名物「的矢牡蠣」與伊勢志摩海味的人氣店。
・會席套餐可加點伊勢龍蝦刺身與燒物，能一次享受伊勢龍蝦與牡蠣。
交通方式
・志摩市・的矢灣周邊
・近鐵沿線各站是否提供接送需事先確認。
推薦亮點
・冬季的的矢牡蠣會席、夏季的岩牡蠣套餐等季節牡蠣料理，搭配伊勢龍蝦的奢華套餐很受歡迎。
・可眺望海景的地點與溫泉也很有魅力，能體驗「伊勢龍蝦＋溫泉」的志摩式享受。
旅人實用資訊
1. 前往伊勢志摩地區的交通
- 從東京出發: 新幹線＋近鐵特急（名古屋轉乘）
- 從大阪出發: 近鐵特急
- 從名古屋出發: 近鐵特急
2. 伊勢龍蝦料理的價格區間
- 刺身：4,000日圓〜8,000日圓
- 味噌湯：1,500日圓〜3,000日圓
- 天婦羅：3,000日圓〜6,000日圓
- 全套套餐：10,000日圓〜20,000日圓
午餐時段也有店家提供相對划算的套餐選擇，可依預算挑選。
3. 推薦用餐時段
- 午餐: 11:00〜14:00（較容易以合理價格享用伊勢龍蝦料理的時段）
- 晚餐: 17:00〜20:00（用全套套餐慢慢品嚐也很推薦！）
4. 注意禁漁期
三重縣的伊勢龍蝦禁漁期為 5月1日〜9月30日。
若想更確實吃到在地新鮮伊勢龍蝦，建議在 10月〜4月 造訪。
禁漁期內部分店家會使用冷凍品或外縣市產地，建議事先確認。
總結
- 伊勢龍蝦是三重縣的代表特產，甜味與Q彈口感是最大魅力！
- 三重縣的當季大致為10月〜4月，並需注意禁漁期（5月1日〜9月30日）。
- 刺身、燒烤、味噌湯等吃法多樣。
- 伊勢志摩地區有許多伊勢龍蝦料理專門店！
- 從東京或大阪前往交通便利，旅行時很值得安排品嚐。
最後
造訪三重縣時，請務必 好好品嚐絕品的伊勢龍蝦料理！
用新鮮伊勢龍蝦製作的刺身或燒烤料理，絕對會成為難忘的美味回憶。
不妨把它列為旅程亮點之一，在本場盡情享受伊勢龍蝦吧！
