什麼是喜多方拉麵？
喜多方拉麵 是發源於福島縣喜多方市的地方拉麵，受歡迎程度足以被列為日本三大拉麵之一。
其特色是彈牙的扁平縮麵與清爽卻滋味深厚的醬油湯頭。
受到全國拉麵迷的喜愛，喜多方市也以擁有100 間以上的拉麵店而聞名，被稱為「拉麵的聖地」。
從早上就吃拉麵的文化「朝ラー」也很有名，早晨就營業的拉麵店並不少見。
本文將詳細介紹喜多方拉麵的魅力、人氣店家以及交通資訊！
喜多方拉麵的魅力
1. 喜多方拉麵的特色是？
喜多方拉麵有別於其他地方拉麵，具有獨特的特色。
① 扁平縮麵
- 中粗的扁平縮麵與湯頭非常契合
- 口感有彈性，咀嚼感十足
② 清澈的醬油湯頭
- 基本湯頭為清爽的醬油為基底
- 也有使用豚骨或煮干（小魚）的湯頭，各店各具特色
③ 樸實卻深邃的配料
- 常見配料為叉燒、蔥、筍乾等樸實食材
- 部分店家可享用到厚切叉燒或特製筍乾
喜愛拉麵的人，一定要嚐試一次！
2. 喜多方拉麵的起源與歷史
喜多方拉麵的歷史可以追溯到約 100 年前。
據說由中國出身的料理人於屋台開始提供拉麵，這被視為其起源。
- 昭和初期：當地製麵所開發出「扁平縮麵」
- 戰後：喜多方拉麵逐漸傳遍全國，成為受歡迎的地方拉麵
- 現在：也有在全國展店的連鎖店，知名度進一步提升
如今喜多方市內有100 間以上的拉麵店，不僅當地居民，連全國的拉麵迷也會造訪，成為名副其實的「拉麵之街」。
3. 絕對要吃！喜多方拉麵的名店
喜多方市有許多拉麵店，各有特色。
以下是特別受歡迎的名店。
1. 坂内食堂（ばんないしょくどう）
- 喜多方拉麵的代表性店家！
- 柔軟且厚實的入口即化叉燒令人難忘
- 【地址】福島県喜多方市細田7230
- 【營業時間】7:00～18:00（公休日：星期四）
2. まこと食堂
- 創業於 1938 年的老字號拉麵店
- 樸實的醬油拉麵長年深受喜愛
- 【地址】福島県喜多方市小田付道下7116
- 【營業時間】7:30～15:00（公休日：星期四）
3. あべ食堂
- 以昆布與煮干的鮮味為主的醬油湯頭為特色
- 【地址】福島県喜多方市緑町4506
- 【營業時間】7:00～15:00（公休日：星期二）
由於「朝ラー」文化根深蒂固，許多店家從清晨就開始營業，這也是其魅力之一！
4. 在家也能享受！喜多方拉麵的做法
喜多方拉麵有伴手禮用的套組或可在網路購買，回家也能品嚐。
【材料】（2 人份）
- 喜多方拉麵（乾麵或生麵）：2 人份
- 醬油：50 ml
- 雞骨高湯：500 ml
- 煮干（小魚）：3～4 尾
- 叉燒、筍乾、蔥：適量
【作法】
- 將煮干浸泡在水中，放置一晚以取出高湯。
- 與雞骨高湯混合，加入醬油調製湯頭。
- 將喜多方拉麵的麵條煮熟，過冷水後再回溫。
- 在碗中倒入湯頭，放入麵條。
- 放上叉燒、筍乾、蔥作為配料即可完成！
用簡單的食譜就能享受道地風味！
旅客實用資訊
交通資訊（前往品嚐喜多方拉麵！）
電車交通
- 從東京出發：搭乘東北新幹線到「郡山站」→ 轉乘磐越西線至「喜多方站」（約 3 小時）
- 從仙台出發：搭乘東北新幹線到「福島站」→ 轉乘磐越西線至「喜多方站」（約 2.5 小時）
開車交通
- 從東京出發：走東北自動車道 → 磐越自動車道「會津若松IC」→ 再開約 30 分鐘抵達喜多方市
- 從仙台出發：走東北自動車道 → 磐越自動車道「會津若松IC」→ 再開約 30 分鐘抵達喜多方市
Wi-Fi 資訊
- 在喜多方站周邊的觀光案內所可使用免費 Wi‑Fi
- 部分拉麵店或咖啡廳也提供 Wi‑Fi
語言對應
- 觀光案內所備有英語與中文的導覽手冊
- 部分店家備有英文菜單
總結與常見問題
喜多方拉麵是樸實卻擁有深厚滋味、代表福島的地方拉麵。
彈牙的扁平縮麵與清爽的醬油湯頭之間的微妙平衡是它的魅力所在！
此外，還能體驗從早上就享用拉麵的「朝ラー」文化，對拉麵愛好者而言是不可錯過的好去處。
常見問題
Q: 喜多方拉麵的發祥地是？
A: 一般認為是由中國出身的料理人在屋台開始提供，至今約有 100 年的歷史。
Q: 在哪裡可以吃到喜多方拉麵？
A: 喜多方市內有超過 100 間拉麵店。特別受歡迎的店家包括坂内食堂、まこと食堂、あべ食堂等。
Q: 可以在哪裡購買作為伴手禮的喜多方拉麵？
A: 可在喜多方站周邊的土產店或線上商店購買。
若有機會造訪福島・喜多方，務必親自品嚐道地的喜多方拉麵！
