富山的傳統美味「鱒壽司」是什麼？
到富山縣（Toyama Prefecture）旅遊，想吃的在地美食之一就是「鱒壽司」（Masu-zushi）。
鱒壽司是一種押壽司：在木製圓形曲物（わっぱ，wappa）中鋪上竹葉，將醃漬過的櫻鱒切片與醋飯層層疊放並壓緊成形。
也以車站便當聞名，移動途中也方便享用，是其魅力之一。
本文將介紹鱒壽司的特色、歷史與享用方式。
鱒壽司的特色與歷史
1. 傳承至今的鄉土料理
相傳鱒壽司的起源可追溯到享保年間（約1717年），在富山藩製作並作為獻給將軍家的貢品。
之後改以春季溯上神通川（Jinzū River）的櫻鱒為材料，據說逐漸形成今日「鱒壽司」的原型並廣為流傳。
在大正時代開始以車站便當販售後，因而在全日本廣為人知。
2. 竹葉香氣與醋飯的平衡
竹葉的清香、櫻鱒與醋飯融合出的整體感，正是「鱒壽司」的魅力。
不同店家在魚片厚度、醋味比例、壓製程度等方面各有特色，也能享受比較品嚐的樂趣。
3. 鱒壽司的美味吃法
鱒壽司一般會切成好入口的大小來享用。
直接吃就很美味，也可依喜好搭配配料或飲品一起享受。
旅人實用資訊
鱒壽司哪裡買得到？
- 富山站周邊的伴手禮店與便當販售區
- 機場的賣店
- 道之驛與在地超市
保存期限多久？
賞味期限與保存方式會因商品而異，請依購買時標示為準，並建議盡早食用。
總結
富山的鱒壽司以竹葉香氣、櫻鱒與醋飯交織出的押壽司風味而深受喜愛，是代表性的鄉土料理。
旅途中也方便享用，造訪富山時不妨一定要品嚐看看。
