什麼是もつ鍋？
福岡名物「もつ鍋」 是以大量牛或豬的 ホルモン（もつ／內臟） 為主材料的鍋料理。
濃郁的湯底中加入 彈牙的內臟、高麗菜、韭菜、蒜頭，
簡單卻充滿 濃縮的旨味，是其特色。
高蛋白、低卡路里且 膠原蛋白豐富，
被認為對美容與健康有益，特別是 深受女性喜愛的美食。
もつ鍋的歷史與起源
源於戰後的飲食文化
もつ鍋的起源可追溯到 戰後的福岡。
當時在糧食短缺的情況下，
誕生了利用 便宜的內臟（ホルモン） 做成的料理。
作為勞動者的補充體力料理
尤其在 煤礦工人 間作為 補充體力的食物 廣為流傳，
之後成為全國受歡迎的鍋物。
現在已成為福岡代表性的美食之一，
深受許多觀光客喜愛。
もつ鍋的種類與味道差異
1. 醬油口味（傳統風味）
- 最受歡迎的吃法
- 以 鰹魚與昆布等和風高湯 為基底，
- 醬油的厚重風味帶出深層滋味
- 簡單不膩的口味
2. 味噌口味（濃厚的甘旨）
- 使用九州特有的 偏甜味噌
- 奶油般圓潤 的口感
- 能襯托出內臟的鮮味 是其特色
3. 鹽味湯底（清爽型）
- 清爽且 健康
- 蒜味十足 的湯頭是重點
- 內臟的油脂融入湯中，品嚐到深層鮮味
4. 變化款（辣味・加起司等）
近年出現了 帶點辣味的韓式もつ鍋，
也有 加入起司的洋風もつ鍋，
變化款越來越多！
在福岡推薦的もつ鍋店
やま中（福岡市）
- 以味噌口味聞名 的超人氣店！
- 濃郁的湯頭與內臟的甘甜搭配得恰到好處
おおいし（福岡市）
- 醬油口味絕佳！
- 口味清爽，可以享受內臟原本的鮮味
楽天地（福岡市）
- 高麗菜與韭菜放得很豐富 的豪邁もつ鍋
- 為在地人與觀光客都喜愛的味道
もつ幸（福岡市）
- 以鹽味清爽的もつ鍋 為特色
- 像水炊一樣溫和的湯頭，容易入口
もつ鍋的收尾料理推薦！
要把もつ鍋 吃到最後的話，「收尾（〆）」很重要！
在福岡的もつ鍋店中，以下的 經典收尾 很受歡迎。
ちゃんぽん麺（Q彈的口感與湯頭緊密結合！）
雜炊（用充滿內臟鮮味的湯做成雜炊，最後享受至極）
蛋とじうどん（加入蛋的圓潤口感，絕品）
由於湯汁中 濃縮了旨味，
最後可以 一滴也不剩地盡情品嚐！
旅客實用資訊
1. 交通方式
新幹線：從東京・大阪・廣島前往博多站（約1.5〜5小時）
飛機：從羽田・成田・關西空港飛往福岡空港（約1.5小時）
市內移動：地下鐵・巴士・計程車都很便利
2. 福岡的觀光景點
太宰府天滿宮（學問之神，考生人氣景點）
福岡塔（夜景絕美！也推薦約會）
運河城博多（可享受購物與美食）
3. 食用もつ鍋的最佳季節
- 冬（11月〜2月）：寒冷時節最適合！
- 夏（7月〜8月）：意外地在冷氣充足的店內享用也很受歡迎！
總結與常見問題
總結
- もつ鍋是福岡代表性的美食！
- 有醬油・味噌・鹽三種湯底，各有不同的美味
- 熱門店家建議事先預約！
- 收尾料理推薦：ちゃんぽん麺・雜炊・烏龍麵等
常見問題
Q: 在哪裡吃もつ鍋最推薦？
A: 建議在福岡市內（天神・中洲・博多區）！
那裡有許多名店，順便觀光就能享用美食。
Q: もつ鍋會不會很油膩？
A: 意外地不會太油膩！
特別是 鹽味或醬油湯底，內臟的油脂甜味融入湯中，
口感圓潤且容易入口。
Q: 一個人也能吃もつ鍋嗎？
A: 可以！也有提供一人份もつ鍋套餐的店家！
不過大多數店家以 2人份起訂 為基本，
若一人前往，居酒屋比專賣店更方便。
Q: 有可以帶回去的もつ鍋伴手禮嗎？
A: 有！可在店家通販或博多站的土產區購買！
像「やま中」「楽天地」等的 人氣店家もつ鍋套組 也有販售。
來到福岡，一定要吃的就是「もつ鍋」！
在寒冷的冬天，或是在 炎熱的夏天 都是很棒的補充體力料理。
務必嚐嚐正宗的もつ鍋一次！
