長崎カステラ是什麼？
長崎カステラ 是長崎縣的傳統甜點，
在日本全國都很受歡迎。
口感類似鬆軟的海綿蛋糕，
但以濃郁的蛋香與溼潤的甜味 為特色。
最早是 16世紀由葡萄牙傳入的南蠻菓子，
在日本經過獨特演變，成為現在的樣貌。
長崎カステラ的特色
1. 鬆軟且溼潤的口感
カステラ最大的特色是，
入口蓬鬆且帶有溼潤口感。
在烘烤時透過 「將打發的蛋白慢慢混合」，
就能產生這種獨特的口感。
2. 高雅的甜度與濃厚風味
カステラ使用了 蛋、砂糖、小麥粉、水飴 等材料，
尤其蛋的濃郁風味強烈，是其特徵。
底部會鋪上 顆粒砂糖（ザラメ糖），
可以享受脆脆的顆粒口感。
3. 從葡萄牙傳來的歷史
カステラ被認為是 16世紀由葡萄牙人帶到長崎 的。
當時長崎是連結日本與西洋的貿易據點，
カステラ就是從那裡傳遍日本的。
長崎カステラ的歷史
1. 南蠻貿易與カステラ的誕生
16世紀來到日本的葡萄牙人帶來的
名為「パン・デ・ロー（Pão de Ló）」的點心，
被視為カステラ的原型。
當時的日本 沒有烤箱也沒有奶油，
長崎的職人們經過 不斷的巧思與改良，創造出獨自的カステラ。
2. 江戶時代普及的カステラ
進入江戶時代後，長崎的カステラ
成為送給全國大名與將軍的 贈答品。
長崎的老字號和菓子店 不斷改良，形成日本獨有的風味。
3. 現代的カステラ文化
現在カステラ在日本全國都廣受喜愛，
特別是 長崎的カステラ被視為正宗風味，很受歡迎。
各家店鋪在 風味與口感上各有差異，
因此也很推薦做品嚐比較！
在長崎推薦的カステラ店
福砂屋（ふくさや）
- 創業於1624年的老店，販售傳統的カステラ
- 顆粒砂糖的口感明顯，甜味深厚為特色
松翁軒（しょうおうけん）
- 創業於1681年的カステラ專門店
- 也能享用抹茶或巧克力口味的カステラ
文明堂（ぶんめいどう）
- 以「カステラ一番、電話は二番♪」的廣告曲聞名
- 除了經典カステラ外，銅鑼燒等也很受歡迎
琴海堂（きんかいどう）
- 由小型工房的職人細心烘焙
- 以溼潤的口感與濃厚的蛋香為特色
長崎カステラ的吃法與變化吃法
1. 原味直接吃
首先建議 簡單地原味吃，
享受長崎カステラ本來的 濃郁蛋香。
2. 搭配冰淇淋
把カステラ加熱後放上 香草冰淇淋，
可以享受絕妙的甜度平衡。
3. カステラ法式吐司
將カステラ浸入蛋液與牛奶後煎烤，
就會變成鬆軟的 「カステラ法式吐司」！
4. 日式風味變化
在カステラ上放 紅豆餡或抹茶奶油，
就能以和風甜點方式享用。
旅行者的便利資訊
1. 前往長崎的交通
新幹線：從博多站到長崎站（約1小時20分鐘）
飛機：從東京・大阪飛往長崎機場（約1.5小時）
市內移動：路面電車與公車最為便利
2. 長崎的觀光景點
大浦天主堂（世界遺產的美麗教堂）
Glover園（充滿異國情調的洋館區）
稻佐山（夜景絕美的景點）
3. 購買カステラ的最佳時機
- 在長崎車站周邊的カステラ專門店購買
- 在機場或新幹線車站也能買到作為伴手禮的カステラ
- 也可以透過網路商店訂購寄送
總結與常見問答
總結
- 長崎カステラ是 源自葡萄牙的傳統甜點
- 溼潤＆蓬鬆的口感 與 濃郁的甜味 是其魅力
- 在正宗的長崎，有許多 老字號的カステラ專門店
- 變化吃法豐富，可用多種方式享用
常見問答
問：在長崎以外也能買到カステラ嗎？
答：可以，日本全國的 百貨公司與網路商店 都能購買到！
問：カステラ可以保存多久？
答：賞味期限大約2週〜1個月，但開封後建議盡早食用！
問：為什麼カステラ需要ザラメ？
答：ザラメ的顆粒口感能成為アクセント，讓甜味更加有層次！
問：長崎カステラ和一般カステラ的差別是？
答：長崎カステラ以 濃厚的蛋香與顆粒砂糖（ザラメ）為特色，
一般的カステラ則多為較輕盈的口感。
去長崎的時候，務必 品嚐當地正宗的カステラ！
一邊享受老店的風味，一邊感受長崎的歷史與文化吧。
