名古屋名物「味噌豬排」— 濃郁甘鹹醬讓人一試成癮！
在愛知縣的當地美食中，特別受歡迎的就是 「味噌豬排」。
與一般的豬排不同，這道料理是 淋上大量甜鹹味噌醬 的名古屋代表料理。
本文將詳しく介紹 味噌豬排的魅力、發源與推薦店家！
什麼是味噌豬排？— 名古屋發祥的絕品炸豬排
1. 味噌豬排的特色
味噌豬排是將 現炸的豬排淋上以八丁味噌為基底的甜鹹醬 的料理。
這道 濃郁且富有層次的味噌醬 與酥脆的豬排完美搭配！
與白飯的相性也非常好，吃過一次就會覺得 停不下來的美味。
2. 名古屋名物「八丁味噌」是什麼？
味噌豬排使用的是 起源於愛知縣岡崎市的「八丁味噌」。
與一般味噌相比，更濃厚、風味深厚，帶有酸味與微微的澀味，是其特色。
以這款八丁味噌再加上 砂糖和味醂調成的甜鹹特製醬，正是味噌豬排的關鍵！
味噌豬排的歷史— 是如何誕生的？
1. 名古屋的豬排文化與味噌
名古屋本來就是一個 味噌文化發達的地區。
以紅味噌為主的 味噌煮烏龍麵與土手煮 等，都是著名的 味噌料理。
在這樣的背景下，便有人想出 在豬排上淋味噌吃 的吃法，味噌豬排由此誕生。
2. 發源店「矢場とん」
被稱為味噌豬排的發源店是位於 名古屋市中區的「矢場とん」。
創業於昭和22年（1947年），是將 名古屋風味的味噌豬排推廣到全國 的店家。
打破了「豬排只有搭配醬汁」的常識，將 味噌醬與豬排的組合定型化。
在名古屋吃味噌豬排就到這些地方！推薦名店
1. 矢場とん（名古屋市內・全國展店）
可以說是味噌豬排的元祖級名店。
特色是秘傳的 濃稠味噌醬，大量淋在酥脆的豬排上！
在名古屋車站周邊與中區都有分店，很受觀光客歡迎。
- 交通: 從名古屋車站步行約5分鐘（名駅店）
- 推薦理由: 八丁味噌濃厚的醬汁非常美味！
2. 叶（かのう）
名古屋老字號西洋料理店「叶」所提供的味噌豬排，使用的是 帶有微微甜味的特製味噌醬，非常出色。
其中以 味噌豬排丼 最受歡迎！
- 交通: 從榮站步行約5分鐘
- 推薦理由: 濕潤軟嫩的豬排與甜鹹味噌醬的絕妙搭配
3. とんかつマ・メゾン（名古屋・東京等）
走洋食風格的 時尚豬排餐廳。
豬排 多汁且份量十足！
以微甜的味噌醬為特色，對名古屋初次嘗試者也很容易接受 的口味。
- 交通: 從名古屋車站步行約10分鐘（本店）
- 推薦理由: 可以同時享受濃厚味噌醬與酥脆豬排
味噌豬排的美味吃法
1. 大方淋上醬汁
味噌豬排的精髓就是 大量的味噌醬！
吃的時候 可以再額外淋醬，風味更佳。
2. 與高麗菜一起吃
味噌豬排通常會附有 細切高麗菜。
沾有味噌醬汁的高麗菜也很美味，與豬排一同享用是重點！
3. 味噌豬排丼也很推薦
味噌豬排也可以以 丼飯的方式 享用。
將大量味噌醬淋在豬排上，配著飯吃是 絕佳組合！
給旅客的便利資訊
1. 前往名古屋的交通
- 從東京: 新幹線約1小時40分
- 從大阪: 新幹線約50分
- 從京都: 新幹線約35分
2. 味噌豬排的價格區間
- 一般價格: 800円〜1,500円（依店家而異）
- 套餐: 1,000円〜2,000円（含白飯・味噌湯）
3. 推薦的用餐時段
- 午餐: 許多店家有較實惠的價格
- 晚餐: 氣氛較為安靜，適合慢慢品嚐
總結與常見問題
總結
- 味噌豬排是名古屋的當地美食。
- 以八丁味噌為基底的甜鹹醬是其特色！
- 有矢場とん、叶、和とんかつマ・メゾン等名店可選。
- 與高麗菜或白飯一起吃風味更佳！
常見問題
Q: 味噌豬排是什麼味道？
A: 特色是 甜鹹的味噌醬，與 酥脆的豬排相當合拍！
Q: 在哪裡可以吃到味噌豬排？
A: 名古屋市內大多數的豬排店都有提供。
特別推薦 矢場とん與叶（かのう） 等店家！
Q: 味噌豬排可以外帶嗎？
A: 部分店家提供 外帶服務。
味噌醬常會另外附在一旁，在家也能享用！
最後
如果造訪名古屋，務必 品嚐道地的味噌豬排！
這是一道能讓你盡情感受 名古屋濃郁味噌文化 的美味料理。
