讚岐烏冬是什麼？— 日本第一的烏冬文化
讚岐烏冬是 香川縣引以為傲的在地烏冬，也是日本全國知名的烏冬之一。
其特色為 強勁的嚼勁與滑順的口感，簡單卻蘊含深厚風味的魅力！
香川縣也被稱為「烏冬縣」，
縣內分布著 超過600家烏冬店鋪。
讚岐烏冬的特徵
1. 強勁的嚼勁與彈性
讚岐烏冬的 最大特色就是麵條的強勁嚼勁。
咀嚼時有紮實的彈性，口感非常有層次！
2. 滑順且順口的喉嚨感
雖然有扎實的嚼勁，但入口非常滑順。
還能感受到小麥的香氣，簡單卻令人上癮的美味。
3. 可以享受多樣的吃法
讚岐烏冬的 吃法變化豐富。
以下介紹幾種經典吃法！
① かけうどん（熱・冷）
- 將高湯澆在麵上，簡單享用的吃法
- 以煮干（イリコ）為基底的 香氣濃郁的高湯 為特色
② ぶっかけうどん（熱・冷）
- 澆上較濃的湯汁來吃的吃法
- 可加入檸檬、蘿蔔泥或蔥，風味清爽
③ 釜玉うどん
- 把剛煮好的麵條和生蛋、出汁醬油 拌在一起吃
- 味道圓潤且有奶油般的滑順感
④ 釜揚げうどん
- 把燙好的麵條原樣端上桌 的吃法
- 將熱騰騰的麵條浸入 特製沾醬 中食用
⑤ しょうゆうどん
- 不使用高湯，只用醬油調味 的簡單吃法
- 能好好品嚐小麥的香氣與麵條本身的美味
香川推薦的五家讚岐烏冬店
1. うどん本陣 山田家（高松市）
地點: 高松市牟禮町
營業時間: 10:00〜20:00
特色: 老字號名店！可一邊眺望庭園一邊品嚐讚岐烏冬
2. 讃岐うどん がもう（坂出市）
地點: 坂出市加茂町
營業時間: 8:30〜14:00（售完為止）
特色: 彈牙的烏冬麵非常出色！熱門店常有排隊
3. 手打十段 うどんバカ一代（高松市）
地點: 高松市多賀町
營業時間: 6:00〜18:00
特色: 以釜奶油烏冬（釜バターうどん）聞名！清晨即營業
4. 中村うどん（丸亀市）
地點: 丸亀市飯野町
營業時間: 9:00〜14:00（售完為止）
特色: 具有強勁嚼勁的絕品烏冬！簡單的ぶっかけ很受歡迎
5. 長田 in 香の香（善通寺市）
地點: 善通寺市金蔵寺町
營業時間: 9:00〜17:00
特色: 釜揚げ烏冬名店！麵條滑順、沾醬美味
旅行者的實用資訊
1. 讚岐烏冬的最佳季節是？
讚岐烏冬是 全年都能享用 的美食，
特別是 春季與秋季 伴隨觀光旺季，非常適合一邊散步一邊品嚐！
2. 讚岐烏冬巡禮的秘訣是？
- 許多店家清晨就開始營業，建議嘗試 早晨烏冬！
- 可以體驗連續造訪多家店的 「ハシゴ」（連吃）
- 不同店家的麵條粗細與口感各有差異，建議多家比較品嚐！
3. 有外帶或伴手禮嗎？
- 在香川的超市或土產店可買到 半生麵・乾麵
- 也可透過網路通販 購買！在家也能享受道地讚岐烏冬
總結與常見問題
總結
- 讚岐烏冬以「強勁的嚼勁」與「滑順的口感」為特徵
- 吃法多樣，可以找到自己喜歡的風味
- 香川有超過600家烏冬店，十分適合邊走邊吃的美食之旅
常見問題
Q: 讚岐烏冬和一般烏冬有什麼不同？
A: 最大的差別是 強勁的嚼勁與彈性。
比起其他地區的烏冬更有 扎實的咀嚼感，
且具有絕佳的 滑順口感！
Q: 推薦的讚岐烏冬吃法是？
A: 初學者最推薦「かけうどん」（澆高湯的簡單吃法）。
可以單純品嚐食材的原味！
進階的人則常選「しょうゆうどん」，
可以更多地享受麵條本身的風味！
Q: 在香川以外也能吃到讚岐烏冬嗎？
A: 全國連鎖店如 丸亀製麺 或 はなまるうどん 也能吃到類似讚岐風味的烏冬。
不過與道地的讚岐烏冬在 嚼勁上仍有差異，
有機會還是推薦到香川品嚐正宗本場的味道！
如果造訪香川，務必試試 道地的讚岐烏冬！
