愛媛的名物「鯛めし」是什麼？
愛媛縣是 日本數一數二的鯛魚產地，
用當地新鮮鯛魚製作的鄉土料理就是 「鯛めし」。
不過，你知道愛媛的鯛めし有 兩種不同風格 嗎？
- 松山鯛めし – 將整尾鯛魚與米一同炊煮的傳統炊飯風格
- 宇和島鯛めし – 把鯛魚生魚片放在飯上，淋上特製醬汁的海鮮丼風格
這兩種鯛めし在 外觀與味道上完全不同，
到愛媛旅遊時 建議兩種都試試看！
松山鯛めし – 鬆軟的炊込み飯
特徵
松山鯛めし是 能充分享受鯛魚鮮美滋味的炊込み飯。
將整尾鯛魚與米一同炊煮，
食用時把鯛肉剝成小塊與飯拌勻享用。
食用方式
- 直接吃，享受鯛魚的香氣
- 加一點醬油或配料（蔥・芝麻・薑）來變換風味
- 做成茶泡飯風味，清爽享用也非常美味！
推薦店家
鄉土料理 五志喜（松山市）
營業時間：11:00〜21:00
預算：1,500〜2,500日圓
鯛めし專門店 かどや
營業時間：10:30〜21:00
預算：約1,800日圓
宇和島鯛めし – 奢華的海鮮丼風格
特徵
宇和島鯛めし是 將鯛魚生魚片與特製醬汁和蛋拌勻後放在飯上 的風格。
與茶泡飯風的松山鯛めし不同，
可以享受新鮮的生鯛 是其特色。
食用方式
- 在飯上放上 生鯛的生魚片
- 然後淋上以 醬油為基底的特製醬汁（高湯＋蛋）
- 一口咬下，鯛魚的甜味與濃郁的醬汁在口中迸開！
推薦店家
宇和島本店 ほづみ亭
營業時間：11:00〜21:00
預算：1,800〜2,500日圓
鯛めし的歷史與文化
為何愛媛的鯛めし有名？
愛媛縣面向 瀨戶內海與宇和海，
擁有 全國頂尖的鯛魚漁獲量。
特別是 「愛媛品牌真鯛」，
以其 魚身緊實與鮮味濃郁 在全國聞名。
自古以來瀨戶內海沿岸有在 喜慶宴席 食用鯛魚的習俗，
這也被視為 鯛めし的起源。
旅客便利資訊
1. 鯛めし在哪裡可以吃到？
在松山，松山機場與道後溫泉周邊的餐廳都有提供。
在宇和島，車站周邊的飲食店可以享用到正宗的宇和島鯛めし。
2. 預算大約多少？
- 松山鯛めし → 1,500〜2,500日圓
- 宇和島鯛めし → 1,800〜3,000日圓
3. 有鯛めし的伴手禮嗎？
在松山、宇和島的伴手禮店有販售 鯛めし調理包或即食包。
- 鯛めし調理包（2〜3人份） → 約1,500日圓
- 宇和島鯛めし醃漬醬汁組合 → 約1,200日圓
結論與常見問題
總結
- 愛媛的鯛めし有 「松山鯛めし」「宇和島鯛めし」 兩種
- 松山鯛めし → 將鯛魚炊入飯中的傳統風格
- 宇和島鯛めし → 把生鯛生魚片放在飯上並淋上醬汁的風格
- 愛媛縣是 全國著名的鯛魚產地，可以享用到新鮮鯛魚
- 也有伴手禮用的鯛めし套組販售，能在家享用！
常見問題
Q: 愛媛的鯛めし和其他地區的鯛めし有何不同？
A: 愛媛的鯛めし以 松山鯛めし（炊込み飯）與宇和島鯛めし（生鯛生魚片丼） 兩種類型為特色。
其他地區的鯛めし則多以 炊込み飯 為主。
Q: 鯛めし可以當午餐吃嗎？
A: 大多數鯛めし專門店都有 提供午餐營業！
可在觀光途中輕鬆享用。
Q: 建議的吃法是？
A: 松山鯛めし建議做成 茶泡飯風！
宇和島鯛めし則建議把 蛋和醬汁充分拌勻再吃，風味絕佳。
如果造訪愛媛，務必 把兩種鯛めし都吃比看看！
