什麼是和三盆？— 日本的傳統高級砂糖
和三盆（わさんぼん）是日本的傳統高級砂糖，
是香川縣與德島縣部分地區擁有200年以上歷史的特產。
主要用於高級和菓子，以其上品的甜味與良好的入口即化口感聞名。
說到砂糖多半會想到白砂糖或黑糖，
但和三盆透過其獨特的製法，甜味更有深度，
與日本茶的搭配尤其絕佳。
和三盆的特色
1. 上品的甜味與獨特風味
和三盆的甜味不像白砂糖那樣過於甜膩，口感圓潤且柔和。
後味清爽，能感受到淡淡的醇厚風味。
2. 入口即化的口感
和三盆的顆粒非常細緻，放入口中便會迅速溶化，是其一大特徵。
這種滑順的舌觸是其他砂糖難以比擬的魅力！
3. 使用傳統製法的手工逸品
和三盆是依照自江戶時代延續下來的傳統製法製作。
因此難以大量生產，至今仍以職人手作完成的高級砂糖。
和三盆的製作方法
1. 以竹糖（ちくとう）為原料
和三盆使用的是竹糖（形狀像竹筍的特殊甘蔗）作為原料。
與一般甘蔗相比，纖維較少，具有無雜味的純淨甜味。
2. 傳統製糖工序（研磨・壓成・乾燥）
製作和三盆需要經過「研磨」「壓成」「乾燥」等工序。
- 研磨：將搾出的竹糖汁煮濃、凝固後，用木臼與杵細碎
- 壓成：將碎砂糖填入木模成形，整理出一定的形狀
- 乾燥：乾燥後即完成和三盆！
正是這些手作工序，讓和三盆擁有獨特的入口即化口感。
使用和三盆的和菓子
1. 干菓子（ひがし）
- 最為常見的和三盆點心！
- 以木模壓出可愛的造型，外觀賞心悅目
- 通常搭配抹茶或茶一起享用
2. 和三盆捲蛋糕
- 是一種活用和三盆溫和甜味的洋菓子
- 與鮮奶油搭配極佳！濕潤細緻的口感很有魅力
3. 和三盆布丁
- 在入口即化的布丁中加入和三盆，甜味變得更為圓潤柔和！
- 推薦給喜愛和風甜點的人
在香川可以享用和三盆的地點
1. ばいこう堂（東かがわ市）
地點：香川縣東かがわ市引田
營業時間：9:00〜17:00
特色：和三盆名店！也可體驗手作
2. 和三盆專門店「三谷製糖」
地點：香川縣さぬき市志度
營業時間：9:00〜18:00
特色：堅守傳統製法的和三盆老舖
3. 香川的和菓子店「菓匠芝山」
地點：高松市
營業時間：10:00〜18:00
特色：在高松市可以享用使用和三盆製作的和菓子
旅客實用資訊
1. 和三盆在哪裡可以買到？
在香川縣內的伴手禮店、和菓子店、線上商店皆可購買！
特別是在高松機場與JR高松車站的伴手禮店，種類豐富。
2. 和三盆的價格為何？
- 一般的和三盆干菓子（盒裝）約為 1,000日圓〜2,500日圓
- 使用和三盆的甜點約為 500日圓〜1,500日圓
3. 可以體驗和三盆的製作嗎？
位於香川縣東かがわ市的「ばいこう堂」可提供和三盆製作體驗！
你可以親自將砂糖填入木模製作和三盆，並帶回成品。
總結與常見問題
總結
- 和三盆是香川縣的傳統高級砂糖，以其上品的甜味為特色
- 採用竹糖並經過手作的製糖工序，呈現獨特的入口即化口感
- 可用於和菓子與洋菓子，其中和三盆干菓子尤其受歡迎！
- 在香川可以於ばいこう堂與三谷製糖等地享用和三盆
常見問題
Q: 和三盆與一般砂糖有何不同？
A: 與一般白砂糖相比，和三盆具有更為圓潤且溫和的甜味。
此外，因為製造過程是以精細的手工作業完成，所以能享受其獨特的入口即化口感。
Q: 使用和三盆推薦的點心有哪些？
A: 傳統的和三盆干菓子、捲蛋糕、布丁都很推薦！
特別是和三盆的干菓子與抹茶非常搭配。
Q: 和三盆在哪裡可以買到？
A: 可在香川縣的伴手禮店、和菓子店、線上商店購買。
特別是在高松機場與JR高松車站，通常備有豐富種類的和三盆可供選擇！
若有機會造訪香川，務必品嚐這款具有傳統風味的和三盆！
