什麼是和三盆？— 日本的傳統高級砂糖
和三盆（わさんぼん）是日本的傳統 高級砂糖，
是香川縣與德島縣部分地區具有 200年以上歷史 的特產。
主要用於 高級和菓子，以其 典雅的甜味與良好的口溶感 而聞名。
說到砂糖一般會想到白砂糖或黑糖，
但和三盆透過 獨特的製法，帶有深層的甜味，
與日本茶的搭配特別合適。
和三盆的特色
1. 典雅的甜味與獨特風味
和三盆的甜味不像 白砂糖那樣過於甜膩，而是圓潤且溫和。
後味清爽，並帶有淡淡的厚實感。
2. 在口中融化的口感
和三盆的顆粒 非常細緻，放入口中會瞬間溶化，是其一大特徵。
這種 細緻滑順的舌感 是其他砂糖少有的魅力！
3. 傳統製法下的手工逸品
和三盆是以 自江戶時代傳承下來的傳統製法 製作。
因此難以大量生產，至今仍屬於由 職人手工 製作的高級砂糖。
和三盆的製作方法
1. 以竹糖（ちくとう）為原料
和三盆是以 竹糖（形狀像竹筍的特別甘蔗）製成。
與一般甘蔗相比，纖維較少，呈現出 無雜味的純淨甜味。
2. 傳統製糖工序（研磨・壓榨・乾燥）
和三盆的製作有稱為「研ぎ」與「押し舟」的獨特工序。
- 研ぎ：將煮濃後凝固的粗糖（白下糖）敲碎，加入少量水，在台面上以手按揉般地「研磨」的作業。
- 押し：把研磨好的砂糖包入布袋，排列於名為「押し舟」的木箱中施加重壓，慢慢擠出糖蜜的工序。
- 乾燥：在押し舟中充分去除糖蜜後，將砂糖打散並乾燥，再過篩使顆粒一致，便完成「和三盆糖」！
正因為這些 手作的工序，和三盆才擁有獨特的口溶感。
使用和三盆的和菓子
1. 干菓子（ひがし）
- 最為代表性的和三盆菓子！
- 用木型塑形成可愛的造型，外觀也十分美麗
- 通常會搭配抹茶或茶一起享用
2. 和三盆捲蛋糕
- 以和三盆的 溫和甜味為主題的洋菓子
- 與鮮奶油相當契合！濕潤柔軟的口感很吸引人
3. 和三盆布丁
- 在口感滑順的布丁中加入和三盆，可呈現圓潤的甜味！
- 推薦給喜歡和風甜點的人
在香川可以享用和三盆的地方
1. ばいこう堂（東かがわ市）
地點：香川縣東かがわ市引田
營業時間：9:00〜17:00
特色：和三盆的名店！也提供手作體驗
2. 和三盆專門店「三谷製糖」
地點：香川縣東かがわ市（東かがわ市的和三盆老舖）
營業時間：9:00〜18:00
特色：堅守傳統製法的和三盆老店
旅客實用資訊
1. 和三盆在哪裡可以買到？
可在香川縣內的 伴手禮店、和菓子店、網路商店 購買！
特別是在 高松空港與JR高松站 的伴手禮店，種類相當豐富。
2. 和三盆的價格是多少？
- 一般的 和三盆干菓子（盒裝） 約為 1,000円〜2,500円
- 使用和三盆的甜點 則約為 500円〜1,500円
3. 可以體驗製作和三盆嗎？
位於香川縣東かがわ市的 「ばいこう堂」 提供 和三盆製作體驗！
你可以親手將糖填入木型製作和三盆，並帶回家保存。
總結與常見問題
總結
- 和三盆是香川縣的傳統高級砂糖，特徵是 典雅的甜味
- 以竹糖與 手工製糖工序 實現獨特的口溶感
- 可用於和菓子與洋菓子，其中和三盆干菓子尤為受歡迎！
- 在香川可以於 ばいこう堂與三谷製糖 體驗與品嚐和三盆
常見問題
Q: 和三盆與一般砂糖的差別是？
A: 與一般白砂糖相比，和三盆的甜味更 圓潤且溫和。
此外，由於製造過程多為 手工細心處理，可以享受到獨特的口溶感。
Q: 推薦使用和三盆的點心有哪些？
A: 傳統的 和三盆干菓子、以及 捲蛋糕、布丁 都很推薦！
尤其是和三盆的干菓子與 抹茶相當搭配。
Q: 和三盆在哪裡可以買到？
A: 可在香川縣的 伴手禮店、和菓子店、網路商店 購買。
特別是在高松空港或JR高松站，可以找到多種類的和三盆！
來到香川旅遊時，務必品嚐這項 傳統的和三盆！
