瓦そば是什麼？— 山口發祥的獨特蕎麥料理
來到山口縣的話，絕對要嚐嚐當地名物「瓦そば」！
顧名思義，這是一道將熱燙的瓦片上放上茶そば（抹茶蕎麥麵），視覺上非常有衝擊力的料理。
特色是可以同時享受在熱瓦上烤得酥脆的部分與濕潤Q彈的部分。
以沾醬食用的獨特吃法，
帶來與一般蕎麥麵不同的味覺體驗。
瓦そば的歷史
從明治時代戰場逸事誕生的在地美食
瓦そば的起源據說可以追溯到西南戰爭（1877年）。
傳說戰場上的士兵會在燒熱的瓦片上烤肉與野菜來吃，
根據這個故事，1960年代前半在川棚溫泉的一家旅館被構思出來。
如今已成為山口縣代表性的鄉土料理，
不只當地人，也深受觀光客歡迎。
瓦そば的特色與食用方式
1. 使用茶そば（抹茶蕎麥麵）
與一般蕎麥不同，瓦そば使用的是揉入抹茶的茶そば。
帶有淡淡抹茶香的麵條，經過香烤後變得更加風味豐富！
2. 在加熱的瓦片上烤
將蕎麥麵放在燒得滾燙的瓦片上烤，
可以同時享受酥脆的口感與Q彈的口感。
瓦片的遠紅外線效果會讓麵條烤得更加香氣十足，這也是其特色之一。
3. 以沾醬品嚐
瓦そば會沾著特製的甜鹹沾醬來吃。
沾醬通常會加入檸檬、辣味蘿蔔泥（もみじおろし）、蔥作為配料。
加入酸味與辛味後，風味會變得清爽解膩。
4. 配料也很豐富
瓦そば會以甜鹹燉牛肉、錦糸蛋、海苔等作為配料。
特別是牛肉，是瓦そば的美味關鍵！
山口縣推薦的瓦そば店5選
1. 元祖 瓦そば たかせ（下關）
場所: 山口縣下關市
營業時間: 11:00〜20:00
特色: 瓦そば發祥的老店！可以享受傳統風味
2. 瓦そば・お食事処 柳屋（美祢市）
場所: 山口縣美祢市
營業時間: 11:30〜19:30
特色: 可以和蕎麥一起品嚐當地的川魚料理
3. 瓦そば 季節の風（宇部市）
場所: 山口縣宇部市
營業時間: 12:00〜21:00
特色: 在現代感氛圍中品嘗瓦そば
4. 瓦そば たかせ 門司港レトロ店（北九州）
場所: 福岡縣北九州市
營業時間: 11:00〜20:30
特色: 在山口縣外也能吃到道地瓦そば的分店
5. 手打ち瓦そば ほっこり（山口市）
場所: 山口縣山口市
營業時間: 11:30〜21:00
特色: 深受在地人喜愛的溫馨小店
旅客實用情報
1. 瓦そば的最佳季節是？
這道料理一年四季都能吃到，
但特別在寒冷季節（秋〜冬）食用時，熱騰騰的瓦そば會更加美味！
2. 瓦そば在哪裡可以吃？
- 山口縣下關市的川棚溫泉區是本場。
- 縣內許多餐飲店都有提供。
- 部分超市還販售家庭用的瓦そば套組！
3. 可以把瓦そば當作伴手禮嗎？
- 瓦そば專用的茶そば＆沾醬套組可在山口縣內的伴手禮店或線上商店購買。
- 甚至有實際的「瓦」販售，讓你在家也能以正宗的方式享用！
總結與常見問題
總結
- 山口縣的獨特名物「瓦そば」採用在瓦片上烤的獨特吃法。
- 茶そば×甜鹹沾醬×牛肉的組合美味絕佳！
- 到發祥地下關體驗道地風味吧！
常見問題
Q: 瓦そば的由來是？
A: 據說是從戰場上士兵在瓦片上烹調食物的做法得到靈感，在昭和30年代被發明出來。
Q: 在瓦片上烤有什麼意義？
A: 由於瓦片的遠紅外線效果，蕎麥麵會變得香氣十足，能同時享受酥脆與Q彈的口感。
Q: 與一般蕎麥麵有何不同？
A: 瓦そば使用的是茶そば，並以烤的方式食用為特色。
此外，還有浸沾熱沾醬食用的獨特吃法。
Q: 在家可以做瓦そば嗎？
A: 當然可以！
使用電熱平板即可代替瓦片烤蕎麥麵。
若使用市售的茶そば與沾醬，在家也能輕鬆享用。
來到山口縣時，務必品嚐這道獨特的「瓦そば」！
