日本葡萄酒發祥地・山梨：葡萄與日本酒莊巡禮魅力
山梨縣以日本葡萄酒發祥地聞名，也是日本國內首屈一指的葡萄酒產地。
由豐富自然與盆地特有氣候孕育的高品質葡萄，讓人能感受到日本葡萄酒的歷史與文化。
從葡萄採摘到酒莊巡禮，這篇將帶你一次掌握山梨旅遊×美食×品酒體驗的精彩看點。
山梨葡萄栽培的特色
1. 氣候與土壤造就好吃葡萄：山梨葡萄產地優勢
山梨縣以日照時間長、日夜溫差大著稱，是非常適合葡萄栽培的環境。
環繞甲府盆地的群山能阻擋雨雲，年降雨量相對較少也是特色之一。
再加上排水良好的砂礫質土壤有助於葡萄生長，能培育出糖度高、香氣飽滿的果實。
2. 山梨代表葡萄品種（釀酒用／鮮食用）
山梨縣同時栽培釀酒用與鮮食用的葡萄。
其中以下品種尤其具代表性。
① 甲州（こうしゅう，Koshu）
- 日本原生葡萄品種，在勝沼地區自古栽培歷史悠久（也有一說可追溯至奈良時代）。
- 特色是清爽酸度與帶果香的風味。
- 甲州葡萄酒與和食的搭配度極高。
② 麝香貝利A（マスカット・ベーリーA，Muscat Bailey A）
- 被稱為「日本葡萄酒葡萄之父」的川上善兵衛（Zenbei Kawakami）於1927年進行交配，培育出的日本獨有紅酒葡萄。
- 帶有草莓、櫻桃般的甜美香氣，口感柔和。
- 能釀成輕盈、易入口的紅酒。
③ シャインマスカット（Shine Muscat）（鮮食用）
- 無籽、可連皮食用，甜度高又多汁的人氣品種。
- 作為高級水果在國內外都備受矚目。
- 主要採收期約在8月下旬～9月。
山梨葡萄酒產業的魅力
1. 作為日本葡萄酒起點的歷史
山梨縣以明治時期開始本格葡萄酒釀造的地區而聞名。
1877年，日本第一座民間葡萄酒釀造場「大日本山梨葡萄酒会社（Dai-Nippon Yamanashi Budōshu Kaisha）」在勝沼成立，同年也派遣留學生前往法國學習釀造技術。
縣內聚集眾多酒莊，至今仍是日本葡萄酒的主要產地之一。
2. 山梨葡萄酒的風味特色
- 適合搭配和食：酸度清爽，與壽司、天婦羅也很對味。
- 果香明亮：能享受果實本身的甜香與香氣層次。
- 口感輕盈：澀味較少，新手也容易入口。
其中甲州葡萄酒在國際葡萄酒競賽中也曾獲得評價，是代表日本葡萄酒的重要存在之一。
「山梨」也被指定為地理標示（GI），產地品牌地位逐步確立。
山梨酒莊巡禮推薦：人氣酒莊精選
山梨有許多酒莊，能體驗試飲與釀造參觀。
這裡介紹幾家特別受歡迎的酒莊。
① シャトー勝沼（Château Katsunuma）（甲州市勝沼）
- 特色：明治時代創業的老字號酒莊，兼顧傳統釀造技術與多樣化產品。
- 推薦酒款：甲州葡萄酒、氣泡酒。
- 體驗：酒莊參觀、試飲（內容依設施而異）。
② ルミエールワイナリー（Lumière Winery）（笛吹市）
- 特色：1885年（明治18年）創業老字號，國家登錄有形文化財的石造發酵槽是亮點。
- 推薦酒款：甲州橘酒（Orange Wine）、黑皮諾（Pinot Noir）。
- 體驗：酒莊導覽（可能需事前預約）、併設餐廳「ゼルコバ（Zelkova）」的餐酒搭配體驗。
③ マンズワイン 勝沼ワイナリー（Manns Wine Katsunuma Winery）（甲州市勝沼）
- 特色：1962年創業，以甲州葡萄與麝香貝利A為主，生產高品質葡萄酒。
- 推薦酒款：高階日本葡萄酒「ソラリス（SOLARIS）」系列。
- 體驗：可能提供酒莊導覽與付費品飲（依期間而異）。
葡萄採摘體驗景點
山梨縣有許多觀光果園，8月～10月可享受葡萄採摘。
不同品種採收期不同：Delaware約在7月下旬～8月、巨峰約在8月～9月、シャインマスカット約在8月下旬～10月上旬。
以下是可順路造訪的例子。
① 勝沼グレパーク（Katsunuma Grape Park）（甲州市）
- 可採收甲州葡萄與シャインマスカット等。
- 也有吃到飽方案。
② 笛吹川フルーツ公園（Fuefukigawa Fruit Park）（山梨市）
- 位於可俯瞰甲府盆地的山丘上，景觀也很享受。
- 親子設施完善，也很適合帶小孩。
酒莊巡禮的玩法與注意事項
想把山梨酒莊巡禮玩得更盡興，這裡整理幾個重點。
多數酒莊集中在勝沼・笛吹一帶，也有從車站步行即可到達的酒莊。
若自駕前往，駕駛無法試飲，推薦使用「ワインタクシー（Wine Taxi／包車計程車）」更安心。
酒莊參觀多為預約制，出發前建議先在官網確認並完成預約。
也有酒莊提供英文對應導覽，海外旅客可至各酒莊官方網站查詢。
旅人便利資訊
前往山梨的交通
- 從新宿站搭特急「あずさ（Azusa）」・「かいじ（Kaiji）」約1小時30分（至甲府站）
- 從新宿自駕約1小時30分～2小時（走中央自動車道）
推薦造訪季節
- 酒莊巡禮：一年四季皆可，但採收季的秋天（9月～10月）特別熱鬧
- 葡萄採摘：7月下旬～10月上旬（依品種而異）
- 新酒（ヌーヴォー）：11月左右各酒莊解禁，也是不可錯過的亮點
總結
- 山梨縣以日本葡萄酒發祥地聞名，也是日本首屈一指的葡萄酒產地。
- 栽培甲州、麝香貝利A等日本具代表性的葡萄品種。
- 勝沼・笛吹一帶酒莊密集，可體驗試飲與參觀。
- 還能搭配葡萄採摘，旅遊與美食一次滿足。
盡情享受山梨的葡萄與葡萄酒，親身體驗日本葡萄酒文化吧！
