ジンギスカンとは？
ジンギスカン は、北海道を代表する郷土料理で、 ラム肉（羊肉） を特製のタレで味付けし、鉄鍋で焼いて楽しむスタイルの焼肉料理です。
日本国内でも特に北海道で広く親しまれ、観光客にも大人気のグルメのひとつです。
ジンギスカンの特徴は、 羊肉特有の香りとジューシーな味わい、そして 専用のジンギスカン鍋 を使って焼くことです。
この料理は、北海道開拓時代に羊毛産業が発展したことをきっかけに、食文化として根付いたといわれています。
北海道旅行の際には、ぜひ本場のジンギスカンを味わってみてください！
ジンギスカンの種類
1. 味付けジンギスカン（タレ漬け）
あらかじめ 特製のタレに漬け込まれたジンギスカン で、特に北海道東部（帯広・旭川）で人気です。
甘辛い醤油ベースのタレが羊肉に染み込み、 焼くだけで簡単に美味しく楽しめる のが魅力です。
2. 生ラムジンギスカン
新鮮な生ラム肉 を使ったジンギスカンで、北海道の主要都市（札幌・函館など）でよく見られます。
食べる直前にタレをつけるスタイルで、 ラム本来の旨みを楽しめる のが特徴です。
特に、 柔らかくクセの少ない肩ロースやモモ肉 が人気です。
ジンギスカンの美味しい食べ方
1. 専用のジンギスカン鍋で焼く
ジンギスカン専用の ドーム型の鍋 を使用します。
鍋の中央が盛り上がっており、肉を中央で焼きながら、周囲で野菜を蒸し焼きにするのがポイントです。
肉の脂が流れ落ちて、 余分な脂を落としながらヘルシーに楽しめる のも特徴です。
2. 付け合わせの野菜も重要！
ジンギスカンには、以下のような野菜を一緒に焼くのが一般的です。
- もやし：肉の脂を吸って美味しくなる。
- 玉ねぎ：甘みが引き立つ。
- キャベツ：シャキシャキした食感がアクセントに。
- ピーマン・にんじん：彩りが良くなる。
3. タレにつけて味わう
焼き上がったラム肉は、 専用のタレにつけて食べる のが一般的です。
タレは 醤油ベースの甘辛ダレ が主流で、お店によって リンゴ・ニンニク・ゴマ などを加えたオリジナルの味付けがあります。
4. ご飯＆ビールと一緒に楽しむ
ジンギスカンは 白ご飯との相性が抜群 です！
また、北海道のクラフトビールや サッポロクラシック などの地ビールと一緒に食べるのもおすすめです。
北海道でおすすめのジンギスカン店
札幌エリア
1. だるま（本店）
- 特徴：札幌で最も有名な老舗ジンギスカン店。
- スタイル：生ラム使用、炭火焼き。
- アクセス：すすきの駅から徒歩5分。
2. 札幌ジンギスカン本店
- 特徴：臭みの少ないラム肉と特製タレが絶品。
- スタイル：生ラム＋タレ漬けの2種類が楽しめる。
- アクセス：札幌駅から徒歩10分。
函館エリア
3. 函館ジンギスカン 羊羊亭
- 特徴：函館の夜景を楽しみながら食べられる人気店。
- スタイル：ラムチョップも提供。
- アクセス：函館駅から徒歩15分。
旭川エリア
4. 大黒屋 旭川本店
- 特徴：道産ラムを使用し、絶妙な焼き加減で楽しめる。
- スタイル：七輪で焼く炭火ジンギスカン。
- アクセス：旭川駅から徒歩5分。
季節ごとの楽しみ方
春・夏（5月〜8月）：屋外でBBQスタイル
北海道では 春から夏にかけて、屋外でジンギスカンBBQ を楽しむ文化があります。
公園やキャンプ場で、ビール片手にジンギスカンを楽しむのが定番です！
秋・冬（9月〜2月）：屋内でじっくり味わう
冬の北海道は寒いため、 温かい室内でジンギスカンを食べるのが最高 です。
雪景色を見ながら、ジューシーなラム肉を味わうのも格別です。
旅行者向けの便利情報
ジンギスカンが食べられる時間帯
- ランチ営業：11:30～14:00（店舗による）
- ディナー営業：17:00～23:00
ジンギスカン専門店の予算目安
- 一人あたり 2,000円〜4,000円
- 飲み放題付きコース 4,500円〜6,000円
お土産におすすめのジンギスカン
北海道では、 真空パックのジンギスカン をお土産として購入できます。
- 松尾ジンギスカン（味付けラム肉が有名）
- 滝川ジンギスカン（北海道滝川市のブランド）
Wi-Fi情報
- 札幌・函館の主要駅や観光案内所では無料Wi-Fiが利用可能。
- 一部のジンギスカン店でもWi-Fiを提供している店舗あり。
言語対応
- 札幌の主要店舗では 英語・中国語メニューを用意 しているお店が多い。
- すすきの周辺の人気店では、観光客向けに英語対応のスタッフがいることも。
まとめとよくある質問
ジンギスカンは、北海道で ぜひ食べておきたい名物グルメ のひとつです。
新鮮なラム肉、特製のタレ、ジンギスカン鍋で楽しむ北海道の食文化を体験しましょう！
よくある質問
Q: ジンギスカンはどこで食べるのが一番おすすめ？
A: 札幌の「だるま」 は老舗で有名ですが、函館や旭川にも美味しい専門店があります。
Q: 羊肉は臭みがある？
A: 生ラムを使う店なら、臭みが少なくて食べやすいです。 初めてなら生ラムジンギスカンがおすすめ！
北海道旅行の思い出に、 ジューシーなジンギスカンをぜひ味わってみてください！
