長崎が誇る2大名物—皿うどん＆ちゃんぽん
長崎といえば 「ちゃんぽん」 と 「皿うどん」。
どちらも野菜や海鮮がたっぷり入った、栄養満点の麺料理です。
長崎に行ったら 絶対に食べるべきローカルグルメ ですが、
「違いがよく分からない！」という方も多いのでは？
この記事では、
皿うどんとちゃんぽんの違い・歴史・おすすめのお店 をご紹介します！
皿うどんとちゃんぽんの違い
1. スープ vs. あんかけ
- ちゃんぽん → 濃厚な豚骨ベースのスープ に麺を入れる
- 皿うどん → とろみのあるあんかけ を麺の上にかける
2. 麺の違い
- ちゃんぽん → 太くてもちもちの中華麺
- 皿うどん → 細くてパリパリ or もちもち太麺
3. どっちが好き？
- スープたっぷり派は「ちゃんぽん」
- パリパリ麺好きは「皿うどん」
長崎ちゃんぽんの特徴と歴史
長崎ちゃんぽんの誕生
長崎ちゃんぽんは、明治時代に中国・福建省から伝わった 料理がルーツ。
長崎は江戸時代から国際貿易の拠点であり、
多くの中国人が住んでいた ことから誕生しました。
長崎にあった 「四海楼（しかいろう）」 という中華料理店の初代店主が、
中国の「湯肉絲麺（タンロースーメン）」を元に作った と言われています。
安価で栄養価が高いことから 学生や労働者に愛される一品 になりました。
ちゃんぽんの特徴
✅ スープは濃厚な豚骨ベース
✅ 海鮮・豚肉・野菜がたっぷり
✅ 太麺を茹でながらスープで煮込む
✅ お店ごとに異なるアレンジが楽しめる
皿うどんの特徴と歴史
皿うどんの誕生
ちゃんぽんと並ぶ長崎の名物 皿うどん。
実は、ちゃんぽんの派生料理 です。
昭和初期、「ちゃんぽんのアレンジメニューが作れないか？」と考えた四海楼が、
細い揚げ麺にあんかけをかけた「皿うどん」を生み出した と言われています。
皿うどんの特徴
✅ 麺はパリパリ or もちもちの2種類
✅ 具材はちゃんぽんとほぼ同じ（海鮮・豚肉・野菜）
✅ とろみのあるあんかけが絶品
✅ お酢やウスターソースをかけても美味しい！
長崎のおすすめ店5選
四海楼（しかいろう）
- 創業120年以上の老舗で、ちゃんぽん発祥の店
- 本場の味を体験するならココ！
江山楼（こうざんろう）
- 高級中華料理店のちゃんぽん＆皿うどん
- コク深いスープが特徴
宝来軒（ほうらいけん）
- 地元の人に愛される名店
- 素朴で優しい味わい
中華大八（ちゅうかだいはち）
- 濃厚な白湯スープのちゃんぽんが絶品
- 魚介の旨みたっぷり
桃華園（とうかえん）
- スープがさっぱり系のちゃんぽん
- 皿うどんも美味しい！
皿うどん＆ちゃんぽんの楽しみ方
1. 定番の食べ方
- ちゃんぽんは そのままスープと一緒に
- 皿うどんは ウスターソース or 酢をかける
2. 長崎流のアレンジ
- ちゃんぽんに胡椒をプラス → スープのコクUP
- 皿うどんにカラシをちょい足し → クセになる味
3. お土産で持ち帰り！
長崎のスーパーや駅で インスタントちゃんぽん＆皿うどん が買えます！
おうちでも本場の味を楽しめるのが嬉しいポイント。
旅行者向けの便利情報
1. 長崎へのアクセス
新幹線：博多駅から長崎駅へ（約1時間20分）
飛行機：東京・大阪から長崎空港へ（約1.5時間）
市内移動：路面電車・バスが便利
2. 長崎の観光スポット
大浦天主堂（世界遺産の美しい教会）
グラバー園（異国情緒あふれる洋館エリア）
稲佐山（夜景が絶景のスポット）
3. ちゃんぽん＆皿うどんを食べるベストタイミング
- ランチタイムは混雑するので、 早めの時間がオススメ
- 夜でも営業しているお店が多いので、 ディナーにも◎
まとめとよくある質問
まとめ
- 長崎ちゃんぽんはスープたっぷりの太麺料理
- 皿うどんはパリパリ or もちもち麺にあんかけ
- 四海楼が発祥の店で、老舗が多数存在
- ウスターソースや酢で味変できる！
よくある質問
Q: ちゃんぽんと皿うどん、どっちを食べるべき？
A: どちらも長崎名物なので、両方試すのがおすすめ！
Q: 皿うどんの麺はパリパリ or もちもち、どっちが美味しい？
A: 好みによりますが、パリパリ麺が一般的。モチモチ麺は店舗によって違いがあります！
Q: ちゃんぽんはどこで食べるのがベスト？
A: 長崎市内の老舗「四海楼」「江山楼」などがおすすめ！
Q: お土産に買えるちゃんぽんはありますか？
A: はい！インスタントちゃんぽん＆皿うどんがスーパーや空港で買えます！
長崎に行ったら、ぜひ ちゃんぽんと皿うどんを食べ比べ してみてください！
どちらも 異国文化と日本の食文化が融合した絶品グルメ です。
