讃岐うどんとは？— 全国的に知られるうどん文化
讃岐うどんは 香川県が誇るご当地うどん であり、日本全国でも有名なうどんの一つです。
特徴は 強いコシとツルツルののどごし で、シンプルながらも奥深い味わいが魅力！
香川県は「うどん県」とも呼ばれ、県内には 数多くのうどん店 が点在しています。
公的統計でも、人口あたりのうどん店が多い地域として紹介されています。
讃岐うどんの特徴 — コシ・のどごし・食べ方のバリエーション
1. 強いコシと弾力
讃岐うどんの 大きな特徴はコシの強さ 。
噛むとしっかりした弾力があり、歯ごたえ抜群！
これは生地に塩水を加え、足踏みと熟成を繰り返すことで生まれるものです。
店によって塩加減や熟成時間が異なるため、食べ比べの楽しみがあります。
2. ツルツルとのど越しが良い
しっかりとしたコシがありながら、のど越しはなめらか。
小麦の風味も感じられ、シンプルながらクセになる味わいです。
讃岐うどんの小麦は店ごとに配合が異なり、独自のブレンドにこだわる店もあります。
3. 様々な食べ方が楽しめる
讃岐うどんは 食べ方のバリエーション も豊富。
定番の食べ方を紹介します！
① かけうどん（温・冷）
- だしをかけてシンプルに食べるスタイル
- イリコ（煮干し）を使った 香り高いだし が特徴
② ぶっかけうどん（温・冷）
- 濃いめのつゆをかけて食べるスタイル
- レモンや大根おろし、ネギを加えてさっぱりと
③ 釜玉うどん
- 茹でたての麺に生卵とだし醤油 を絡めて食べる
- まろやかでクリーミーな味わい
④ 釜揚げうどん
- 茹で上がった麺をそのまま 熱い釜湯ごと器に盛るスタイル
- 熱々の麺を 特製つけだし に浸して食べる
⑤ しょうゆうどん
- だしを使わず、醤油だけで味付け するシンプルなスタイル
- 小麦の香りと麺そのものの美味しさを堪能できる
香川でおすすめの讃岐うどん店5選
1. うどん本陣 山田家（高松市牟礼町）
場所: 高松市牟礼町牟礼3186
営業時間: 平日 11:00〜15:00 / 17:00〜20:00、土日祝 10:00〜20:00（火曜定休）
特徴: 登録有形文化財の旧造酒屋の屋敷を店舗にした名店。
庭園を眺めながら食べる釜ぶっかけが看板メニュー
2. 讃岐うどん がもう（坂出市）
場所: 坂出市加茂町
営業時間: 8:30〜13:00（売り切れ次第終了、日曜・祝日休）
特徴: モチモチのうどんが絶品！行列覚悟の人気店
3. 手打十段 うどんバカ一代（高松市）
場所: 高松市多賀町
営業時間: 6:00〜18:00
特徴: 釜バターうどんが名物！朝から営業で朝うどんにも最適
4. なかむら（丸亀市）
場所: 丸亀市飯山町西坂元
営業時間: 9:00〜14:00（売り切れ次第終了、火曜定休）
特徴: ツヤのある細麺が特徴で、しなやかなコシが人気。
讃岐富士を望むロケーションも魅力
5. 長田 in 香の香（善通寺市）
場所: 善通寺市金蔵寺町
営業時間: 10:00〜15:00（売り切れ次第終了、水曜定休）
特徴: 釜揚げうどんの名店！ツルツルの麺と絶品つけだし
讃岐うどん店の注文スタイル — セルフ・一般店・製麺所の違い
讃岐うどん店には大きく分けて3つの注文スタイルがあります。
初めてのうどん巡りでは知っておくと安心です。
セルフ店
カウンターでうどんを受け取り、天ぷらやおにぎりを自分で選ぶスタイル。
会計は最後にまとめて行います。
リーズナブルで1杯200〜400円ほどから楽しめます。
一般店（フルサービス）
席に着いて注文し、料理が運ばれてくる通常のレストラン形式です。
落ち着いて食べたい方や、初心者にもおすすめ。
製麺所型
もともと製麺所（うどん工場）だった場所で、店先でうどんを提供する香川独特のスタイル。
テーブルが少なく、外のベンチや立ち食いで楽しむことも。
ローカル感を味わいたい方にぴったりです。
旅行者向けの便利情報
1. 讃岐うどんのベストシーズンは？
讃岐うどんは 一年中楽しめます が、特に 春（3〜5月）と秋（10〜11月） は気候が穏やかで食べ歩きに最適です。
夏場は冷たいぶっかけうどん、冬場は釜揚げや鍋焼きうどんなど、季節に合わせた楽しみ方があります。
2. 讃岐うどん巡りのコツ
- 早朝営業の店も多いため、朝うどん がおすすめ！
- うどん店の ハシゴ（連続で食べる） も楽しめる。
- 1杯の量が少なめの店も多いので、2〜3軒巡るのが定番
- お店によって麺の太さや食感が違うので、食べ比べをしよう！
- 人気店は午前中に売り切れることも多いため、午前中の訪問がおすすめ
3. アクセス情報
香川県の玄関口は JR高松駅 と 高松空港 です。
高松空港へは東京（羽田）から約1時間20分。
高松駅へは岡山駅からJR瀬戸大橋線で約1時間。
県内のうどん巡りには レンタカーが便利 ですが、高松市内はことでん（高松琴平電気鉄道）やバスでも回れます。
4. 持ち帰りやお土産はある？
- 香川県のスーパーや土産店で 半生麺・乾麺 が販売されている
- 通販 でも購入可能！自宅で本場の讃岐うどんを楽しめる
- 高松空港やJR高松駅の土産店が品揃え豊富でおすすめ
まとめ
- 讃岐うどんは「コシの強さ」と「のど越し」が特徴
- 食べ方が豊富で、自分好みの味を見つけられる
- 香川はうどん店が多い地域として知られ、食べ歩きも楽しめる
- セルフ・一般店・製麺所とスタイルも多彩
香川を訪れたら、ぜひ 本場の讃岐うどん を味わってみてください！
