和三盆とは？— 日本の伝統的な高級砂糖
和三盆（わさんぼん）は、日本の伝統的な 高級砂糖 であり、
香川県と徳島県の一部で 200年以上の歴史 を持つ特産品です。
主に 高級和菓子 に使用され、その 上品な甘さと口溶けの良さ で知られています。
砂糖といえば白砂糖や黒糖が一般的ですが、
和三盆は 独特の製法 により、甘さに深みがあり、
日本茶との相性が抜群です。
和三盆の特徴
1. 上品な甘さと独特の風味
和三盆は 白砂糖のように甘すぎず、まろやかで優しい甘さ 。
後味がすっきりしており、ほんのりとしたコクが感じられます。
2. 口の中でとろける食感
和三盆の粒子は 非常に細かく、口に入れるとスッと溶ける のが特徴です。
この なめらかな舌触り は他の砂糖にはない魅力！
3. 伝統的な製法による手作りの逸品
和三盆は 江戸時代から続く伝統的な製法 で作られます。
そのため、大量生産は難しく、今でも 職人の手作業 による高級砂糖です。
和三盆の作り方
1. 竹糖（ちくとう）を原料に使用
和三盆は 竹糖（タケノコのような形の特別なサトウキビ）から作られます。
一般的なサトウキビと比べると、繊維が少なく、雑味のない甘さ が特徴です。
2. 伝統的な製糖工程（研ぎ・押し・乾燥）
和三盆作りには、「研ぎ」と「押し舟」と呼ばれる独特の工程があります。
- 研ぎ: 煮詰めて固めた粗糖（白下糖）を砕き、少量の水を加えて台の上で手でもみ込むように「研ぐ」作業。
- 押し: 研いだ砂糖を布袋に包み、「押し舟」と呼ばれる木箱に並べて重しをかけ、ゆっくりと糖蜜を絞り出す工程。
- 乾燥: 押し舟で十分に糖蜜を抜いたあと、砂糖を崩して乾燥させ、ふるいにかけて粒を揃えると「和三盆糖」が完成します！
この 手作業の工程 により、和三盆は独特の口どけを持つ砂糖となります。
和三盆を使った和菓子
1. 干菓子（ひがし）
- もっともポピュラーな和三盆菓子！
- 木型を使って可愛らしい形に成形 し、見た目も美しい
- 抹茶やお茶と一緒にいただくのが一般的
2. 和三盆ロールケーキ
- 和三盆の 優しい甘さを活かした洋菓子
- 生クリームとの相性が抜群！しっとりとした食感が魅力
3. 和三盆プリン
- 口どけの良いプリンに和三盆を加えることで、まろやかな甘さに！
- 和風スイーツが好きな人におすすめ
香川で和三盆を楽しめる場所
1. ばいこう堂（東かがわ市）
場所: 香川県東かがわ市引田
営業時間: 9:00〜17:00
特徴: 和三盆の名店！手作り体験も可能
2. 和三盆専門店「三谷製糖」
場所: 香川県東かがわ市（東かがわ市の和三盆の老舗）
営業時間: 9:00〜18:00
特徴: 伝統的な製法を守る和三盆の老舗
旅行者向けの便利情報
1. 和三盆はどこで買える？
香川県内の お土産店、和菓子店、オンラインショップ で購入可能！
特に 高松空港やJR高松駅 のお土産店には豊富な種類が揃っています。
2. 和三盆の値段は？
- 一般的な 和三盆干菓子（箱入り） は 1,000円〜2,500円
- 和三盆を使用したスイーツ は 500円〜1,500円 ほど
3. 和三盆作りの体験はできる？
香川県東かがわ市にある 「ばいこう堂」 では 和三盆作り体験 が可能！
自分で木型に詰めて和三盆を作り、持ち帰ることもできます。
まとめとよくある質問
まとめ
- 和三盆は香川県の伝統的な高級砂糖で 上品な甘さ が特徴
- 竹糖を使った 手作業の製糖工程 により独特の口どけを実現
- 和菓子や洋菓子にも使われ、和三盆干菓子は特に人気！
- 香川では ばいこう堂や三谷製糖 で和三盆を楽しめる
よくある質問
Q: 和三盆と普通の砂糖の違いは？
A: 一般的な白砂糖より まろやかで優しい甘さ が特徴。
また、製造工程が 手作業で丁寧に行われる ため、独特の口どけが楽しめます。
Q: 和三盆を使ったおすすめのお菓子は？
A: 伝統的な 和三盆干菓子 や ロールケーキ、プリン がおすすめ！
特に和三盆の干菓子は 抹茶と相性抜群 です。
Q: 和三盆はどこで買えますか？
A: 香川県の お土産店、和菓子店、オンラインショップ で購入可能です。
特に高松空港やJR高松駅 では、豊富な種類の和三盆が揃っています！
香川を訪れた際は、ぜひ 伝統の和三盆 を味わってみてください！
