富山の伝統の味「ます寿司」とは？
富山県を訪れたら、絶対に食べてほしいご当地グルメが**「ます寿司」**です。
ます寿司は、押し寿司の一種で、酢飯の上にサーモンに似た「鱒（ます）」をのせ、笹の葉で包んで作られます。
駅弁としても有名で、新幹線や飛行機での移動中にも食べやすいのが魅力です。
今回は、ます寿司の特徴や歴史、美味しい食べ方、そして富山でおすすめの名店を紹介します！
ます寿司の特徴と魅力
1. 伝統的な製法
ます寿司は、江戸時代から続く伝統的な押し寿司です。
作り方はシンプルですが、鱒の選定、酢の加減、笹の葉での包み方などに職人の技が光ります。
ます寿司の作り方:
- 木製の円形の型に酢飯を敷く
- 新鮮な鱒の切り身を並べる
- 笹の葉で丁寧に包む
- 重石をのせて数時間寝かせる
この過程を経ることで、魚と酢飯の味がなじみ、独特の風味が生まれます。
2. ます寿司の美味しい食べ方
ます寿司は、購入後すぐに食べるよりも、半日ほど寝かせた方が美味しいと言われています。
しっかり味がなじむことで、酢の酸味がやわらぎ、鱒の旨味が引き立ちます。
おすすめの食べ方:
- 笹の葉を開け、ナイフや包丁で放射状にカットする
- そのまま食べても美味しいが、少し醤油をつけても◎
- お茶漬けにして食べるのも富山ならではの楽しみ方！
また、ワインや日本酒との相性も抜群です！
富山でおすすめのます寿司店
1. 青山総本舗
創業100年以上の老舗で、伝統の味を守り続けている。
- おすすめポイント: しっかり締まった鱒の旨味が特徴
- アクセス: JR富山駅から徒歩10分
2. 源（みなもと）ますのすし本舗
全国的に有名なます寿司専門店。駅弁としても人気。
- おすすめポイント: 酢の加減が絶妙でバランスが良い
- アクセス: JR富山駅内で購入可能
3. 高田屋
地元の人々にも愛される老舗で、手作りのこだわりが詰まっている。
- おすすめポイント: ふんわりした酢飯と肉厚の鱒が特徴
- アクセス: JR富山駅から車で10分
旅行者向けの便利情報
ます寿司はどこで買える？
- 富山駅の売店や新幹線のホーム
- 富山空港の売店
- 道の駅や地元のスーパーでも購入可能
持ち運びしやすい？
ます寿司は、木箱に入っているため持ち運びしやすく、
長時間の移動でも崩れにくいのが嬉しいポイント。
日持ちは？
基本的に消費期限は1～2日なので、早めに食べるのがおすすめ。
（冷蔵庫に入れるとご飯が固くなるので注意！）
まとめとよくある質問
まとめ
富山のます寿司は、伝統的な製法で作られた押し寿司で、
駅弁としても人気の高い名物料理です。
訪れた際には、ぜひ本場の味を堪能してください！
よくある質問
Q: ます寿司はどこで食べられる？
A: 富山駅や空港、地元のます寿司専門店で購入できます！
Q: ます寿司はどうやって切るのが正しい？
A: 笹の葉を開け、ナイフでピザのように放射状にカットするのが一般的です。
Q: お土産に持ち帰ることはできる？
A: はい、木箱入りで持ち運びしやすく、1～2日の日持ちがするのでお土産にも最適です！
Q: ます寿司のおすすめの食べ方は？
A: そのまま食べるのが基本ですが、お茶漬けや少し醤油をつけるのも美味しいです！
富山を訪れたら、ぜひ伝統の味「ます寿司」を堪能してください！
