愛媛の名物「鯛めし」とは？
愛媛県は 日本有数の鯛の産地 であり、
その新鮮な鯛を使った郷土料理が 「鯛めし」 です。
しかし、愛媛の鯛めしには 2つの異なるスタイル があることをご存じですか？
- 松山鯛めし – 鯛を丸ごと炊き込む伝統的な炊き込みご飯スタイル
- 宇和島鯛めし – 鯛の刺身をご飯にのせ、特製ダレでいただく海鮮丼スタイル
この2つの鯛めしは 見た目も味わいも全く違う ため、
愛媛に訪れた際は どちらも食べ比べてみるのがおすすめ です！
松山鯛めし – ふっくら炊き込みご飯
特徴
松山鯛めしは、 鯛の旨味を存分に楽しめる炊き込みご飯 です。
鯛を丸ごとお米と一緒に炊き上げ、
鯛の身をほぐしながらご飯と混ぜていただきます。
食べ方
- そのまま食べて、鯛の香りを楽しむ
- 少し醤油や薬味（ネギ・ゴマ・ショウガ）を加えて風味を変える
- お茶漬け風にして、サラッといただくのも絶品！
おすすめの店
郷土料理 五志喜（松山市）
営業時間：11:00〜21:00
予算：1,500〜2,500円
鯛めし専門店 かどや
営業時間：10:30〜21:00
予算：1,800円前後
宇和島鯛めし – 贅沢な海鮮丼スタイル
特徴
宇和島鯛めしは、 鯛の刺身を特製ダレと卵と絡めてご飯にのせる スタイル。
お茶漬け風の松山鯛めしとは異なり、
新鮮な生の鯛 を楽しめるのが特徴です。
食べ方
- ご飯の上に 生の鯛の刺身をのせる
- そこに 醤油ベースの特製ダレ（出汁+卵） をたっぷりかける
- 一口食べると、鯛の甘みと濃厚なタレが口の中に広がる！
おすすめの店
宇和島本店 ほづみ亭
営業時間：11:00〜21:00
予算：1,800〜2,500円
和食処 大介
営業時間：11:30〜20:30
予算：2,000円前後
鯛めしの歴史と文化
なぜ愛媛で鯛めしが有名？
愛媛県は 瀬戸内海と宇和海 に面しており、
全国トップクラスの鯛の漁獲量 を誇ります。
特に 「愛媛ブランド真鯛」 は、
その 身の締まりと旨味の濃さ で全国的にも有名です。
昔から瀬戸内海沿岸では お祝いの席 で鯛を食べる文化があり、
これが 鯛めしの起源 とされています。
旅行者向けの便利情報
1. 鯛めしはどこで食べられる？
松山では 松山空港・道後温泉周辺のレストラン で提供されています。
宇和島では 駅周辺の飲食店 で本格的な宇和島鯛めしを楽しめます。
2. 予算はどれくらい？
- 松山鯛めし → 1,500〜2,500円
- 宇和島鯛めし → 1,800〜3,000円
3. お土産用の鯛めしはある？
松山・宇和島の土産店では 鯛めしの素やレトルトパック が販売されています。
- 鯛めしの素（2〜3人前） → 約1,500円
- 宇和島鯛めしの漬けダレセット → 約1,200円
まとめとよくある質問
まとめ
- 愛媛の鯛めしには 「松山鯛めし」「宇和島鯛めし」 の2種類がある
- 松山鯛めし → 鯛を炊き込む伝統的なスタイル
- 宇和島鯛めし → 生の鯛の刺身をご飯にのせ、タレをかけるスタイル
- 愛媛県は 全国有数の鯛の産地 で、新鮮な鯛を楽しめる
- お土産用の鯛めしセットも販売されているので、自宅でも楽しめる！
よくある質問
Q: 愛媛の鯛めしと他の鯛めしの違いは？
A: 愛媛の鯛めしは 松山鯛めし（炊き込みご飯）と宇和島鯛めし（生の鯛の刺身丼） の2種類があるのが特徴。
他の地域の鯛めしは 主に炊き込みご飯 が一般的です。
Q: 鯛めしはランチでも食べられる？
A: ほとんどの鯛めし専門店は ランチ営業あり！
観光の合間に気軽に楽しめます。
Q: おすすめの食べ方は？
A: 松山鯛めしは お茶漬け風 にするのがおすすめ！
宇和島鯛めしは 卵とタレをたっぷり絡めて食べるのが絶品 です。
愛媛を訪れるなら、ぜひ 2種類の鯛めしを食べ比べ してみてください！
